Mynte

Mynte er en frisk og aromatisk krydderurt, der giver god smag til både mad og drikke. Her får du mine bedste råd om anvendelse, opbevaring, dyrkning og forskellen på grøn mynte og pebermynte.

Mynte er en af de krydderurter, jeg holder meget af at bruge i køkkenet. De grønne blade har en dejlig frisk smag, som passer til alt fra salater og dressinger til desserter og drinks.

Især i det mellemøstlige og asiatiske køkken spiller mynte en vigtig rolle. Men den er også god til en klassisk mojito, hjemmelavet lemonade eller blot en kande koldt vand med citron.

Her kan du læse mere om mynte, hvordan du bruger krydderurten, og hvordan du får den til at holde sig frisk længst muligt.

Hvad er mynte?

Mynte tilhører planteslægten Mentha i læbeblomstfamilien. Der findes mange forskellige arter og sorter, som alle har den karakteristiske friske og aromatiske duft.

De mest kendte er grøn mynte og pebermynte, men du kan også finde blandt andet æblemynte, chokolademynte og ananasmynte.

Grøn mynte, der også kaldes spearmint, har en forholdsvis mild og sødlig smag. Det er især denne type, der bruges i salater, dressinger og mange mellemøstlige retter.

Pebermynte har en kraftigere og mere kølende smag på grund af sit indhold af menthol. Den er blandt andet populær i te, slik og desserter.

Mynte er blevet brugt i madlavningen gennem mange hundrede år, og krydderurten har også en lang historie som lægeplante.

Navnet forbindes med Minthe, der er en nymfe fra den græske mytologi.

Sådan bruger jeg mynte i madlavningen

Mynte er en meget alsidig krydderurt, der passer til både søde og salte retter.

I Grækenland, Tyrkiet og Mellemøsten bruges den blandt andet til lammekød, fyldte vinblade, salater og forskellige yoghurtdressinger.

Jeg bruger gerne friskhakket mynte i salater, hvor den giver en frisk smag sammen med eksempelvis tomater, agurk, citron og olivenolie.

Prøv blandt andet min couscous med ras el hanout, tomater og mynte, der er lækkert tilbehør til både kylling og andre retter.

I det indiske køkken bruges mynte blandt andet i raita, som er en frisk yoghurtdressing med agurk, tomat og krydderier.

Mynte passer også rigtig godt til frugt. Jeg bruger den eksempelvis i min ananas salsa med rødløg, hvor den friske smag passer fint til den søde ananas.

Du kan desuden hakke nogle få mynteblade og komme dem i smoothies, frugtsalater eller koldskål med jordbær.

Frisk mynte smager som regel bedst, når bladene tilsættes til sidst. Ved længere tids opvarmning mister krydderurten noget af sin fine aroma.

Mynte i drikke og myntete

Mynte er fantastisk i drikkevarer, hvor den både giver smag og en dejlig frisk duft.

Den mest kendte drink med mynte er nok mojito, hvor bladene blandes med lime, sukker, lys rom og is. Du kan også lave en alkoholfri udgave.

En anden mulighed er at tilsætte mynte til hjemmelavet lemonade. Citronens syrlighed og myntens friske smag passer rigtig godt sammen.

Du kan også fryse enkelte mynteblade ned i isterninger. Det ser flot ud i et glas vand eller en sommerdrink.

Myntete er en af de nemmeste måder at bruge friske mynteblade på.

Jeg kommer gerne omkring otte friske mynteblade i en kop og hælder 2-2,5 dl kogende vand over. Lad teen trække i fem til ti minutter, og fjern derefter bladene.

Du kan eventuelt tilsætte lidt honning eller citron.

Myntete er en urtete og indeholder ikke naturligt koffein.

Opbevaring og frysning af mynte

Frisk mynte holder sig bedst, når bladene ikke får lov at tørre ud.

Har du købt et bundt mynte, kan du skære lidt af stilkene og stille dem i et glas med vand. Opbevar gerne glasset i køleskabet med en løs pose over bladene.

Du kan også lægge mynten i en beholder eller pose sammen med et stykke let fugtigt køkkenrulle.

På den måde kan frisk mynte ofte holde sig i omkring fem til syv dage, afhængigt af hvor frisk den er ved købet.

Har du købt mynte i en potte, kan du plante den over i en større potte med frisk jord. Det giver rødderne mere plads og gør det lettere at holde planten i live.

Mynte kan også fryses.

Skyl bladene, dup dem tørre, og kom dem i en frysepose eller beholder. Du kan også hakke dem og fryse dem i isterningebakker med lidt vand.

Frossen mynte mister sin sprøde konsistens, men den kan stadig bruges til blandt andet te, smoothies og madlavning.

Du kan desuden tørre mynte ved at hænge små bundter et luftigt og skyggefuldt sted. Når bladene er helt tørre, opbevares de i en lufttæt beholder.

Dyrkning af mynte i potte og have

Mynte er en af de nemmeste krydderurter at dyrke, og den vokser hurtigt, når den får de rigtige forhold.

Den trives godt i både sol og halvskygge, men jorden skal helst holdes jævnt fugtig.

Jeg vil anbefale at plante mynte i en potte frem for direkte i haven. Planten breder sig nemlig hurtigt med underjordiske udløbere og kan være vanskelig at holde inden for et bestemt område.

Brug en rummelig potte med hul i bunden, så overskydende vand kan løbe væk.

Når planten vokser, kan du løbende klippe de øverste skud af. Det får den til at forgrene sig og danne flere friske blade.

Du kan også nemt lave nye planter ved at klippe en frisk stængel af og stille den i et glas vand. Efter noget tid vil der normalt komme rødder, og så kan stænglen plantes i jord.

En mynteplante kan derfor give dig friske krydderurter gennem en stor del af sæsonen.

Er mynte sundt?

Mynte indeholder blandt andet forskellige vitaminer, mineraler og naturlige plantestoffer.

Krydderurten har blandt andet indhold af A-vitaminforstadier, C-vitamin, jern og calcium. Men da man normalt kun spiser ganske små mængder mynte, er det begrænset, hvor meget den bidrager med i den samlede kost.

Næringsindholdet varierer efter sort og fødevaredatabase. Her er nogle omtrentlige værdier for 100 gram frisk grøn mynte.

Næringsstof	Pr. 100 gram
Energi	Ca. 40 kcal
Protein	3,3 g
Fedt	0,7 g
Kostfibre	6,8 g

Mynte har gennem historien været brugt mod forskellige former for fordøjelsesbesvær.

Der findes også undersøgelser, som viser, at særlige kapsler med pebermynteolie muligvis kan lindre nogle symptomer ved irritabel tyktarm.

Det betyder dog ikke, at almindelig frisk mynte eller myntete har den samme dokumenterede virkning.

Jeg bruger derfor først og fremmest mynte som en dejlig krydderurt, der giver smag og friskhed til maden.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen på mynte og pebermynte?

Pebermynte er en type mynte med en kraftigere og mere kølende smag. Grøn mynte er normalt mildere og sødere og bruges ofte i madlavning.

Kan man spise mynte rå?

Ja, friske mynteblade kan sagtens spises rå. Skyl dem grundigt, og brug dem eksempelvis i salater, dressinger og desserter.

Hvordan holder man mynte frisk?

Opbevar mynten i køleskabet, gerne med stilkene i lidt vand eller pakket ind med let fugtigt køkkenrulle. Så kan den typisk holde sig omkring fem til syv dage.

Kan man fryse frisk mynte?

Ja, mynte kan fryses både som hele blade og i små isterninger med vand. Den mister noget af konsistensen, men bevarer en del af smagen.

Kan man lave te af frisk mynte?

Ja, hæld kogende vand over en håndfuld friske mynteblade, og lad dem trække i fem til ti minutter. Du kan smage teen til med citron eller lidt honning.