Millionbøf med oksekød, løg, bouillon og kartoffelmos

Min nemme opskrift på klassisk millionbøf med hakket oksekød, løg og bouillon, og retten er beregnet til fire personer.

Her får du en velkendt og elsket klassiker fra det danske køkken, og den smager himmelsk godt. Samtidig er retten meget nem at lave.

Opskriften er beregnet til fire personer som en hovedret til aftensmad.

Se også disse opskrifter:

• Millionbøf i fad i ovn
• Hakket oksekød med hvidkål i fad
• Hakket oksekød med blomkål
• Hakkebøf med bløde løg og sovs

Opskrift

Millionbøf - nem aftensmad

Millionbøf. Nem og klassisk opskrift på retten, der er en elsket favorit med hakket oksekød, løg og bouillon - og serveret med kartoffelmos.

Bedømmelse

4.7 fra 128 stemmer

RetAftensmad

Arbejdstid: 10 minutter minutter

Tilberedning: 30 minutter minutter

Samlet tid: 40 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 500 g hakket oksekød - med en fedtprocent på max. 10
• ▢ 2 løg - finthakket
• ▢ 5 dl bouillon - kraftig
• ▢ 2 laurbærblade
• ▢ 1 spsk hvidvinseddike - eller balsamico
• ▢ 1 spsk engelsk sauce - kan udelades, men tilfører smag
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ madkulør - kan udelades

Jævning

• ▢ 2 tsk majsstivelse - udrørt i lidt koldt vand

Kartoffelmos

• ▢ 1 portion kartoffelmos

Fremgangsmåde

• Om du laver retten i en gryde eller pande er op til dig, men jeg plejer at lave millionbøffen i en stor sauterpande.
• Kom lidt olie på panden, og brun først hakket oksekød grundigt. Det skal ikke kun skifte farve, men brunes af så det får en god smag. Tilsæt så løg (hakket) og svits også dem møre. Husk, at der sidder masser af smag i stegeskorpen.
• Så kommer du bouillon (gerne okse) på panden sammen med hvidvinseddike (eller balsamico) og laurbærblade. Krydr med lidt friskkværnet peber, men vent med saltet. Bouillonen er jo saltet, så vent med at smage til. Der tilsættes også lidt engelsk sauce eller mere.
• Læg låg på og lad millionbøffen simre 30 minutter.
• Fjern så låget, og jævn så retten med majsstivelse, der er udrørt i lidt koldt vand.
• Smag den til med salt og friskkværnet peber - og giv den lidt madkulør, så den får den helt rigtige farve.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

515

% Daglig værdi*

Fedt

 

26

g

40

%

Mættet fedt

 

10

g

63

%

Transfedt

 

2

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

11

g

Kolesterol

 

89

mg

30

%

Natrium

 

1200

mg

52

%

Kalium

 

1370

mg

39

%

Kulhydrater

 

43

g

14

%

Kostfibre

 

6

g

25

%

Sukker

 

4

g

4

%

Protein

 

28

g

56

%

Vitamin A

 

12

IU

0

%

Vitamin C

 

44

mg

53

%

Calcium

 

76

mg

8

%

Jern

 

5

mg

28

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Video

Kom med din mening

Servering

Millionbøf serveres straks sammen med en god kartoffelmos. Det er traditionelt tilbehør til retten.

Du kan dog også servere kogt pasta eller ris til.

Derudover passer lidt grøntsager selvfølgelig også godt til. Det kan være dampet broccoli, ærter eller gulerødder, afhængig af hvad du bedst kan lide eller lige har i køleskabet.

Hvorfor hedder det millionbøf?

Men hvorfor hedder det egentlig millionbøf? Jo, retten har fået sit navn fordi der er tale om hakket oksekød, som derfor giver mange bøffer. En million bøffer. Såre simpelt.

Og lige så simpel er retten også at lave. Svitset hakket oksekød med løg og bouillon - serveret med en god omgang kartoffelmos.

Med fløde

Opskriften her er på den gammeldags millionbøf, der jo i sig selv er meget simpel. Og uden alt for meget fedt.

Men du kan også lave en millionbøf med fløde, der gør retten mere cremet og blød - men selvfølgelig også med et højere indhold af fedt.

Her skal du blot tilsætte en deciliter (eller lidt mere) fløde til retten, og lad det creme en smule ind.

Prøv også min særdeles populære opskrift på hakket oksekød med spidskål i ovn.

Med grøntsager

Andre synes godt om millionbøf med grøntsager, og det er bestemt også lækkert.

Her svitser du først løg og hvidløg, hvorefter mindre tern af et par gulerødder og stængler bladselleri tilsættes. Du kan også komme en dåse hakkede tomater ved.

Versionen med grøntsager smager virkelig godt, men jeg synes også, at der måske går lidt for meget kødsovs i den, i stedet for den simple udgave med løg og hakket oksekød. Men det er selvfølgelig smag og behag.

Med tomater

Og det bringer mig til næste mulighed, nemlig millionbøf med hakkede tomater. Tomater er bestemt godt i en kødsovs, og kan også tilsættes i denne ret.

Men du får altså hurtig en ret, der mere minder og en italiensk kødsovs end en traditionel dansk millionbøf.

Vil du alligevel gerne have tomaterne i, skal du anvende en dåse hakkede tomater, og du kan også komme et par spiseskefulde tomatpasta ved.

Med kylling

Hvis du af forskellige årsager gerne vil undgå det hakkede oksekød i din mad, kan du erstatte oksekødet med hakket kylling.

Her skal du bruge samme mængde, men vær opmærksom på, at hakket kyllingekød indeholder langt mindre fedt, og derfor skal tilsætte mere olie eller smør når du bruner kødet af.

Hakket kylling giver selvfølgelig også en lidt anden smag til millionbøffen, men det er nu ganske udemærket.

Uden bouillon

Du kan sagtens lave millionbøffen uden bouillon eller fond, og her anvendes blot samme mængde vand.

Her skal du så selvfølgelig tilsætte lidt mere salt ved tilsmagningen.

Farven på sovsen

Skal sovsen til millionbøf så være helt sort eller mere lysebrunt? Det er op til dig, men giv den lidt madkulør - det er lidt mere appetitligt end den kødgrå farve.

Og servér så med en god omgang hjemmelavet kartoffelmos.

Holdbarhed

Hvor længe kan millionbøf så holde sig i køleskabet? Som udgangspunkt op til et par dage, så du kan sagtens lave en stor portion, og derefter nyde retten dage efter.

Det er dog vigtigt, at maden kommer relativ hurtigt på køl. Så på førstedagen skal millionbøffen ikke stå for længe på bordet.

Du kan dog sagtens nyde maden først, og så ellers komme millionbøffen på køl inden der går for lang tid. Når maden skal varmes op, er det bedst at gøre det under omrøring. Så varmen fordeles godt i gryden.

Varm op til mindst 75 grader, så du ikke bliver syg af mulige bakterier. Uden man dog skal være hysterisk. Men varm maden godt igennem, og nyd den som en lækker og nem aftensmad.