Lammekølle med flødekartofler er lækker gæstemad, Lammekøllen bliver perfekt når du steger det i ovnen ved 165 grader, og krydrer det med ramsløg.
Lav en lækker lammekølle med flødekartofler i ovn, der passer perfekt til påske og andre festlige lejligheder i løbet af året.
Stegetid for lammekølle i ovn: 15 minutter ved 220 grader - derefter 60 minutter ved 165 grader.
Kernetemperatur for lammekølle: 65 grader før 15 minutter hvile (overdækket).
Opskriften er beregnet til mindst 6 personer, og kan eventuelt servere den sammen med en lækker spidskålssalat med æble.
Opskrift på lammekølle med flødekartofler
Lammekølle med flødekartofler som gæstemad
Ingredienser
- 1,5 kg lammekølle
- 5 fed hvidløg (i skiver)
- 2 kviste rosmarin
- 1 dl olivenolie
- 2 tsk ramsløg (tørret eller en håndfuld friske, som du snitter))
- salt og friskkværnet peber
- 1 portion flødekartofler
Fremgangsmåde
- Start med at afpudse 1,5 kg lammekølle. Skær fedtet fra med en skarp kniv, og fjern også eventuelle andre urenheder. Tør køllen af med et stykke køkkenrulle, så den ikke er våd.
- Skær 5 fed hvidløg i skiver, og pil bladene af 2 kviste rosmarin,
- Hæld 1 dl olivenolie op i en skål. og kom skiver af hvidløgsfed, rosmarin, 2 tsk ramsløg samt lidt salt og friskkværnet peber i. Rør det lidt rundt med en spiseske. Du kan som sagt også bruge friske og hakke ramsløgsblade.
- Med en spidsen af en skarp kniv skærer du nu en 15-20 små lommer i lammekøllen.
- Kom lidt af hvidløgsblandingen ind i hver lomme - sørg for der er et par skiver hvidløg i hver.
- Resten af marinaden smører du ud over lammekøllen, læg køllen i et ildfast fad, og så må den gerne stå og trække 15 minutter.
- Krydr også med lidt mere salt og friskkværnet peber.
- Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
- Gør 1 portion flødekartofler klar i fadet. I stedet for den anbefalede bagetid i opskriften i linket, skal flødekartoflerne blot ind og ud sammen med lammekøllen. Så er de perfekte.
- Stil din lammekølle med flødekartofler ind i ovnen - og nu skal den have 15 minutter ved 220 grader. Derefter skruer du varmen ned på 165 grader, og steger den færdig ved den lavere varme. Det tager cirka en time.
- Men stik et stegetermometer i din lammekølle, og når den viser 65 grader, ja så er køllen færdig. Læs mere om kernetemperatur i lam her.
- Tag lammesteg og flødekartofler ud af ovnen, pak et stykke staniol om den kødet - og læg et viskestykke over. Flødekartoflerne kan du også lige lægge et stykke sølvpapir over.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Tips
Lad lammekøllen trække i 15 minutter - og så er den ellers klar til at blive skåret i tynde skiver.
Den perfekte lammekølle med flødekartofler serveres sammen med en god salat og eventuelt et stykke grydebrød. Velbekomme.
Relaterede opskrifter
Lammekrone med rosmarin og hvidløg
Se den lækre opskrift på lammekrone med rosmarin og hvidløg. Lammekronen steges i ovnen, hvor stegetiden er cirka 25 minutter.
Se opskriften her
Grillede lammekoteletter (sådan griller du en lammekotelet)
Se opskriften her
Marineret lammemørbrad med citron og rosmarin
Opskrift på marineret lammemørbrad, inkl stegetid, så mørbraden tilberedes perfekt. Marinaden laves med olie, citron, rosmarin og hvidløg.
Se opskriften her
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Svend Solgaard skriver
Opskriften på lammekølle kan sagtens laves på en Weber q3200 man skal blot følge opskriften på at lave den i ovn. Kan med fordel udbene den og så lægge benet ind igen og snører den til, så er den let at udskære når man har fjernet benet efter grilning, læg den i en folie bakke under stegning