Indhold
Laks med broccoli, gulerødder, porre og pasta
Ingredienser
- 4 stk laks (på ca. 150 g/stk.)
- olivenolie
- citronsaft (friskpresset)
- oregano (tørret)
- salt og friskkværnet peber
- 500 g pasta
- 2 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløg (finthakket)
- 1 porre (i tynde skiver)
- 200 g broccoli (i små buketter)
- 200 g gulerødder (i små tern)
- 5 dl madlavningsfløde
- 1 tsk oregano (tørret)
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- 4 stk laks på ca. 150 gram pr. styk tjekkes for ben. Fjern eventuelle ben med en pincet. Lægges i et ildfast fad på bagepapir og dryppes med lidt olivenolie, lidt friskpresset citronsaft, oregano, salt og friskkværnet peber. Bages ca. 18 minutter ved 180 grader varmluft.
- 500 g pasta koges al dente, altså med lidt bid, i saltet vand. Her har jeg brugt makaroni, men alle typer pasta kan selvfølgelig bruges.
- Kom 2 spsk olivenolie i en gryde elller sauterpande, og steg 4 fed hvidløg (hakkede) i et par minutter, men uden det tager farve. Skær 1 porre i tynde skiver og kom ved i et minut mere. Tilsæt om nødvendigt lidt mere olie.
- Skær 200 g broccoli i små buketter og 200 g gulerødder i små tern, og kom grøntsagerne i gryden. Vendes rundt og steges et par minutter. Tilsæt 5 dl madlavningsfløde sammen med 1 tsk oregano. Lad det simre 3-4 minutter, så der stadig er lidt bid i gulerødderne.
- Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber. Ønskes mere sauce kan du tilsætte lidt af kogevandet fra pastaen, hvilket kun gør den mere cremet.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på laks med broccoli
Laks med broccoli, gulerødder, porre og pasta er en god fiskeret til hele familien, og på denne måde er det ingen sag, at spise fisk 2 gange om ugen. Som anbefalingerne jo er.
Retten er børnevenlig - og god til dem, der ellers ikke er så glade for at spise fisk. Både laks og tilbehør er samtidig nemt at tilberede, uden det tager for lang tid på ellers travle hverdage.
Mængden af grøntsager kan varieres som man synes, og du kan også bruge andre grøntsager end de foreslåede i opskriften. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
- Pocheret laks med pasta
- Pasta med citronsauce og laks
- Citronlaks med kartofler og broccoli
- Stegt laks med pasta og cremet grøntsagssauce
- Pasta med laks, asparges, forårsløg og fløde
Servering
Laks med broccoli serveres straks. Anrettes med et stykke laks på hver tallerken, pasta og grøntsagssaucen ovenpå pastaen. Du kan også vende pastaen sammen med sovsen inden servering.
Serveres gerne med et stykke brød til. Her vil jeg da anbefale dig at bage mine små mini grov flutes. Det er ganske nemt. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften på laks med broccoli og pasta. Heg bliver glad for at høre din mening om den her.