Indholdsfortegnelse
Pasta med laks, asparges, forårsløg og fløde
Ingredienser
- 600 g laks
- 500 g spaghetti
- 1 bundt grønne asparges (i mindre stykker)
- 1 bundt forårsløg (i tynde skiver)
- 2-3 fed hvidløg (finthakkede )
- 2 dl hønsefond
- 2 dl piskefløde
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Start med at gøre laksen ren og fri for ben. Smør den med olie, og krydr med salt og friskkværnet peber. Bag laksestykket i ovnen i 15 minutter ved 200 grader varmluft.
- Kog spaghettien i letsaltet vand så den har lidt bid. Den må ikke være gennemkogt, da den skal have et par minutter i flødesovsen senere. Så kog den et par minutter kortere end angivet på pakken. Når spaghettien er færdig, hælder du en liter koldt vand i gryden så du stopper kogningen - og trækker gryden til side. Men lader spaghettien blive i kogevandet!
- Varm en stor pande op med lidt olivenolie, og svits nu forårsløg og hvidløg i et par minutter ved middel varme. De må ikke tage farve!
- Tilsæt så hønsefond, og lad det koge lidt ind. Så kommer du fløden ved, og lader også det creme lidt ind.
- Kom de grønne asparges ved, og lad dem småsimre med i flødesovsen et par minutter. Med en tang tager du nu pastaen over i panden, og vender den i flødesovsen. Tilsæt eventuelt lidt mere af pastavandet, så der er nok væde på panden. Lad det småsimre nogle få minutter, og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Anret spaghettien i en dyb tallerken (få også lidt flødesovs og grøntsager med), og læg et stykke laks oven på pastaen.
Dine noter
Opskrift på pasta med laks og asparges
Pasta med laks er en af de fiskeretter, som de fleste kan lide. Også dem, der ikke bryder sig om fisk generelt.
Det er en mildt smagende og kønt serveret pastaret, som er lige til at gå til. Opskriften er ikke spor kompliceret, men resultatet smager så godt, at man skulle tro det.
Jeg vil anbefale en portionsanretning a la den, du ser på fotoet. Det ser mere festligt ud end når retten serveres med laksen for sig og pastaen for sig.
Opskriften er til fire personer. Se også hvordan du steger laks i ovn. Velbekomme.
Se flere opskrifter:
- Frisk pasta med laks og spinat på 20 min.
- Laks med pasta, spinat, ærter og fløde på 20 minutter
- Laks med parmaskinke, stuvet spinat og pasta
- Pasta med broccoli i cremet flødesauce
Tips
Pasta med laks kan serveres med et stykke brød til - evt. mine mini grovflutes, som du finder opskriften på her i linket.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Deborah Sommer skriver
Hele familien synes at de smagte rigtig godt.. Teenagerne skulle have dobbelt portion. Jeg lavede en forret med brød i ovnen smurte med olie og moste avocado med hvidløg, citron og s/p som topping.
Holger Rørby Madsen skriver
Tusind tak, Deborah - det er virkelig godt at høre.
Og det lyder som en meget lækker forret 🙂
Alt det bedste
Holger
Hanne westen skriver
God