Stegning af kyllingebryst i ovn - opskrift og stegetid

Kyllingebryst i ovn smager godt og kødet bliver både mørt og saftigt.

Med denne nemme guide får du altid et sikkert resultat uden at kødet er råt, og så er det altså en nem måde at stege kyllingebryst fileter på.

I denne grundopskrift har jeg blot krydret med lidt paprika, salt og peber, men du kan selvfølgelig krydre dem som du vil.

Karry er også godt, og det samme med timian eller rosmarin. For ikke tale om hvidløg. Så prøv dig bare frem. Opskriften er beregnet til fire personer.

Se også disse opskrifter:

• Kyllingebryst i peberflødesovs
• Fyldt kyllingefilet med bacon
• Kyllingebryst i fad
• Pandestegt kyllingebryst

Opskrift

Kyllingebryst i ovn

Se her hvordan du nemt steger kyllingebryst i ovn. Brystfileterne er nemme at tilberede i ovnen, hvor de krydres og lægges i et fad. Opskrift med stegetid.

Bedømmelse

4.8 fra 221 stemmer

RetAftensmad

Arbejdstid: 5 minutter minutter

Tilberedning: 20 minutter minutter

Samlet tid: 25 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 4 kyllingebryst
• ▢ 4 spsk olivenolie
• ▢ paprika
• ▢ salt
• ▢ friskkværnet peber

Fremgangsmåde

• Forvarm ovnen til 200 grader almindelig over- og undervarme. Jeg synes kyllingekødet her har en tendens til at blive lidt mere tørt når man bruger varmluft.
• Soignér kyllingebryst fileterne ved at skære evt. fedt og urenheder fra. Giv hvert stykke brystfilet tre lette og skrå snit på oversiden (se billedet) og læg dem i et ildfast fad.
• Kom cirka en spiseskefuld olivenolie over hvert stykke kød.
• Krydr med lidt paprika, salt og friskkværnet peber.
• Stil fadet ind i ovnen. Stegetid for kyllingebryst i ovn er cirka 20 minutter.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

267

% Daglig værdi*

Fedt

 

17

g

26

%

Mættet fedt

 

3

g

19

%

Transfedt

 

0.01

g

Flerumættet fedt

 

2

g

Enkelumættet fedt

 

11

g

Kolesterol

 

80

mg

27

%

Natrium

 

727

mg

32

%

Kalium

 

465

mg

13

%

Kulhydrater

 

0.1

g

0

%

Kostfibre

 

0.03

g

0

%

Sukker

 

0.1

g

0

%

Protein

 

27

g

54

%

Vitamin A

 

76

IU

2

%

Vitamin C

 

3

mg

4

%

Calcium

 

7

mg

1

%

Jern

 

1

mg

6

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Stegetid og kernetemperatur

Denne opskrift på kyllingebryst i ovn giver et mørt og lækkert stykke kyllingekød, og som sagt skal du beregne en stegetid på 20 minutter.

Kyllingekød skal altid være gennemstegt, hvilket er nemt at kontrolle ved at skære et stykke kyllingebryst over.

Men du kan også måle kernetemperaturen med et stegetermometer, og her skal den vise 75 grader eller lidt mere. Så er du på den sikre side.

Normalt passer de 20 minutter dog ret præcist, og her er kødet hverken råt eller tørt.

Det er klart at meget store stykke kyllingebryst i ovn skal have lidt længere tid, og modsat hvis kyllingebryst fileterne er meget små er det lidt kortere tid i ovnen.

Men de 20 minutter som stegetid er altså en ret god tommelfingerregel.

Pulled chicken i ovn

Sådan laver du nemt pulled chicken, der også laves med kyllingebryst. Opskrift med en god marinade, hvorefter kyllingen steges i tre timer ved lav varme i ovnen.

Du skal bruge

4 store stykker kyllingebryst

Marinade

0,5 deciliter olivenolie
2 teskefulde salt
1 teskefuld paprika
1 teskefuld løgpulver
1 teskefuld æbleeddike
1 teskefuld økologisk rørsukker

Fremgangsmåde

1. Rens kyllingebryst fileterne for fedt og eventuelle stykke brusk, og læg dem i en stor frysepose.
2. Bland alle ingredienserne til marinaden sammen, og rør den blank, så rørsukkeret bliver rørt godt ud.
3. Kom marinaden ned i posen til kyllingekødet, og massér det godt ind i kødet.
4. Luk posen og læg den i køleskabet. Pulled chicken er bedst hvis du marinerer kødet et døgn i forvejen, men på en travl dag kan du også gøre det en time eller to før turen i ovnen.
5. Tag kødet ud af posen og læg det i et ildfast fad.
6. Steg så kyllinge fileterne i ovnen ved 110 grader i tre timer, så det bliver en rigtig omgang pulled chicken.

Nu kan du så trække kyllingen fra hinanden med to gafler, og du har den bedste pulled chicken. Som du kender det fra pulled pork.

Du kan bruge kødet i hjemmebagte burgerboller eller i en salat. Mulighederne er mange.

Du kan også spice den færdige, trevlede kylling op med en krydret BBQ-sauce eller en god ketchup.

Se også hvordan du steger en hel kylling i ovn.