Holger Rørby Madsen Her får du min opskrift på kylling i selleri. Det er en virkelig nem, hurtig og kaloriefattig gryderet, der serveres med fuldkornsris.
Kylling i selleri en lækker variant af den klassiske boller i selleri, men altså her lavet med magert kyllingekød.
Gryderetten er super simpel at lave uden ret mange ingredienser, og der bruges hverken smør eller fløde.
Derfor er der også tale om en kolesterolfattig opskrift, der er god til dig, der kæmper med et for højt kolesteroltal.
Jeg servere kyllinge- og selleriretten med fuldkornsris, men du kan selvfølgelig også servere den med almindelige ris.
Opskrift på kylling i selleri
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 6 deciliter hønsebouillon
- 500 gram kyllingebryst i mindre tern
- 400 gram knoldselleri i mindre tern
- 1 spiseskefuld timian blade
- 200 gram ærter
- 1 spiseskefuld majsstivelse udrørt i en smule vand
- 1 citron
- salt og friskkværnet peber
- 300 gram fuldkornsris koges som anvist på pakken
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Start med at skære kylling og knoldselleri ud i mindre tern. Se evt. i min video hvordan du gør.
- Kog seks deciliter vand op sammen med 2 terninger hønsebouillon. Du kan nøjes med en, men to giver mere smag i retten.
- Kom kyllingekødet ned i den kogende bouillon, lad det koge op igen, og kom så selleritern ved sammen med timian. Krydr med lidt friskkværnet peber, men ikke salt. Retten smager til senere.
- Skru lidt ned for varmen, og lad din kylling i selleri simre i ca. 10 minutter.
- Tilsæt ærter, og det kan sagtens være ærter direkte fra frost. Lad retten varme godt igennem.
- Rør majsstivelse ud i en smule koldt vand, og jævn kyllingeretten til passende konsistens.
- Smag til med lidt friskpresset citronsaft, salt og peber.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Næringsindhold
Kylling i selleri
Mængde pr. portion
Kalorier
500
% Daglig værdi*
Fedt
6
g
9
%
Mættet fedt
1
g
6
%
Transfedt
0.01
g
Flerumættet fedt
1
g
Enkelumættet fedt
2
g
Kolesterol
80
mg
27
%
Natrium
1349
mg
59
%
Kalium
1079
mg
31
%
Kulhydrater
76
g
25
%
Kostfibre
7
g
29
%
Sukker
2
g
2
%
Protein
36
g
72
%
Vitamin A
4882
IU
98
%
Vitamin C
23
mg
28
%
Calcium
101
mg
10
%
Jern
4
mg
22
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Noter
Kylling i selleri serveres straks sammen med de kogte fuldkornsris.
Retten kan nydes som den er, men du kan også servere en lille salat til.
Ved at servere retten med fuldkornsris får du et sundt og nærende måltid, og indholdet af kolesterol i retten er ikke højt.
Se flere opskrifter
