Kalv med æblecider, sennep og timian

Med denne opskrift på kalv med æblecider får du en virkelig lækker ret med super mørt kalvekød, der er perfekt som weekendmad og til gæster.

Den er lavet af kalvetykkam, der får lov til at simre i 3 timer i masser af æblecider, og det får du en himmelsk lækker sauce ud af. Intet mindre.

Afhængig af årstiden kan du gøre tilbehøret lettere eller tungere, og derfor kan du lave den året rundt. Opskriften, der er nem at gå til, er beregnet til fire personer. God fornøjelse.

Holger Rørby Madsen

Kalv med æblecider

5 fra 1 stemme

Få min opskrift på kalv med æblecider. En skøn ret med kalvesteg, der tilberedes i æblecider, hvilket giver en himmelsk lækker sauce.

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 3 timer t

Samlet tid 3 timer t 15 minutter min

Antal: 4 personer

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Kalorier: 554

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3x?

• 1 kg kalvetykkam
• 1 spsk smør - til stegning
• 4 dl æblecider
• 1 terning grøntsagsbouillon
• 2 tsk sennep
• 1 tsk timian - tørret
• 2 dl fløde - efter egent valg
• 1 spsk majsstivelse - udrørt i lidt koldt vand
• 1 citron
• salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

 

1. Brun kalvetykkam i lidt smør i en gennemvarm stegegryde, så kødet får en god stegeskorpe. Krydr med salt og peber.
2. Tilsæt æblecider sammen med en smuldret bouillonterning, sennep og timian.
3. Læg låg på gryden, skru ned for varmen g lad nu kalvestegen simre i 3 timer. Du kan med fordel vende kødet halvvejs.
4. Tag kødet op og læg det på et skærebræt. Kog stegeskyen lidt ind. Du kan eventuelt lige skumme skyen af for urenheder inden.
5. Tilsæt fløde, og du kan anvende piskefløde, kaffefløde eller madlavningsfløde. Jævn med lidt majsstivelse, der er udrørt i en smule koldt vand.
6. Smag til med salt, friskkværnet peber og friskpresset citronsaft.

Næringsindhold

Kalorier: 554kcalKulhydrater: 18gProtein: 54gFedt: 29gMættet fedt: 16gFlerumættet fedt: 2gEnkelumættet fedt: 8gTransfedt: 0.1gKolesterol: 259mgNatrium: 977mgKalium: 1111mgKostfibre: 1gSukker: 12gVitamin A: 855IUVitamin C: 16mgCalcium: 65mgJern: 2mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Servering

Skær kalvestegen ud i passende stykker, der anrettes på et fad. Kom lidt af æblecidersaucen over, og server resten af saucen i en sovseskål ved siden af.

Tilbehør kan være smørstegte kartofler og en lækker salat med hvide asparges og tomater. Men en spidskålssalat eller broccolisalat passer også virkelig godt til. Velbekomme.

Flere inspirerende opskrifter:

Kalvetykkam - langtidsstegt

4.7 fra 14 stemmer

Kalvetykkam kan steges mør som smør i en gryde. Stegetiden er cirka to timers god langtidsstegning, og med denne opskrift får du en helt fantastisk sovs.

Gå til opskrift

Kalvefrikasse

4.5 fra 2 stemmer

Kalvefrikasse er en skøn gryderet, som du bla. laver med kalvekød og diverse grøntsager i en lys sovs. Se også hvad en frikassé er for noget.

Gå til opskrift

Kalvetykkam i ovn

5 fra 1 stemme

Kalvetykkam i ovn skal langtidssteges i stegeso i fire timer ved 150 graders varme. Server den med lækre selleriblokke, der er overdækket med kartoffelmos.

Gå til opskrift

Helstegt kalvemørbrad

4.8 fra 71 stemmer

Se her hvordan du laver en helstegt kalvemørbrad. En nem opskrift og fremgangsmåde, inkl. stegetid og kernetemperatur på kalvemørbrad i ovn.

Gå til opskrift

Braiseret kalvekød i gryde med kartoffelmos

4.8 fra 23 stemmer

Min opskrift på braiseret kalvekød i gryde. En nem og lækker simreret med kalvetykkam, rodfrugter og en meget lækker sauce. God gæstemad.

Gå til opskrift

Kalvesteg stegt som vildt med bacon og ribsgele

4.8 fra 18 stemmer

Her finder du den bedste opskrift på kalvesteg stegt som vildt. Kalvestegen omvikles med bacon, og sovsen laves med ribsgele.

Gå til opskrift

FAQ

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner