Svinebryst

Her finder du alle opskrifter med svinebryst på Madens Verden. Svinebrystet anvendes blandt andet til stegt flæsk, ribbensteg og mange andre retter.

Betegnelsen svinebryst er måske ikke det navn du oftest støder på i supermarkedernes kølediske, men du kender i hvert fald de retter man anvender det til.

Svinebrystet bruges nemlig blandt andet til bacon, stegt flæsk, ribbensteg og mange andre af de mest populære retter og opskrifter i det danske køkken.

Svinebryst opdeles også i to udskæringer, nemlig et stegestykke og et kogestykke, afhængig af hvad man skal bruge det til. Kogestykket er mere magert end stegestykket.

Afhængig af udskæringen indeholder brystkødet striber af mørkt muskelvæv og de lyse fedtstriber, og netop på grund af det høje fedtindhold, er det nemt at stege meget mørt.