Madens Verden

Hofgryde

billede med hofgryde
Hofgryde er en klassisk gryderet med blandt andet svinekød og grønne bønner, og den er nem at lave. Kan serveres med ris eller kartoffelmos. Foto: Katrine Rørby Madsen, Madensverden.dk.
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen

Udgivet: Opdateret:

Her får du den bedste opskrift på hofgryde, der er nem at lave. Hofgryden indeholder bla. svinekød og grønne bønner. Spises med ris eller mos.

Hofgryde er en populær gryderet, som du laver med svinekød, champignon og grønne bønner.

Det er ret fra mormors gamle køkken, og den er super nem at lave. Her har jeg opdateret den en smule med lidt bouillon og engelsk sauce, der giver den lidt mere smag.

Jeg plejer at bruge ribbensteg eller stegeflæsk, som skæres ud i mindre tern, men andre udskæringer kan også anvendes.

Se også mine opskrifter på

Opskrift på nem hofgryde

Opskriften er beregnet til fire personer.

billede med hofgryde

Hofgryde

Tryk på stjerner og bedøm opskriften
4.3 fra 10 stemmer
RetAftensmad
KøkkenDansk
Arbejdstid: 15 minutter
Tilberedning: 1 time
Samlet tid: 1 time 15 minutter
Antal: 4 personer
[favorite_button]
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

  • 500 gram svinekød - i tern, her anvendt ribbensteg
  • 1 spiseskefuld smør - til stegning
  • 250 gram champignon - rengjorte, i skiver
  • 1 spiseskefuld hvedemel
  • 3 decilieter vand
  • 1 bouillonterning - grøntsag
  • 1 spiseskefuld engelsk sauce
  • 1 teske timian - tørret
  • 1 teskefuld paprika
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 250 gram grønne bønner - evt. halveret
  • 1 deciliter fløde
  • salt og friskkværnet peber
  • 4 deciliter ris - koges som anvist

Sådan gør du

  • Skær ribbenstegen i skiver, og fjern svær og evt. stykker af brusk. Skær derefter ud i passende tern/stykker. Du kan også bruge købte skiver af stegeflæsk, der skæres ud i passende stykker. Eller andre stykker svinekød i tern.
  • Brun kødet grundigt i en meget varm pande med en spiseskefuld smør, og kødet skal have noget stegeskorpe.
  • Kom kødet over i en gryde.
  • Steg så de skivede champignon på den varme pande, og kom dem op til kødet i gryden. Du kan anvende brune eller hvide champignon. Drys en stor spiseskefuld hvedemel over.
  • Tilsæt 3 deciliter vand sammen med en bouillonterning, lidt engelsk sauce, timian og paprika. Kværn også lidt peber i. Rør rundt.
  • Læg låg på og lad din hofgryde simre i ca. 45 minutter.
  • Bruger du frosne bønner, kan de tages op i god tid, og evt. halveres. Det er dog ikke nødvendigt.
  • Kog ris som anvist på pakken, så de er klar samtidig med gryderetten.
  • Efter de 45 minutter tilsættes hakkede tomater sammen med de grønne bønner og fløde, og hofgryden koges igennem i et par minutter. Smages til med salt og friskkværnet peber.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
860
% Daglig værdi*
Fedt
 
39
g
60
%
Mættet fedt
 
18
g
113
%
Transfedt
 
0.1
g
Flerumættet fedt
 
3
g
Enkelumættet fedt
 
15
g
Kolesterol
 
126
mg
42
%
Natrium
 
1135
mg
49
%
Kalium
 
1029
mg
29
%
Kulhydrater
 
93
g
31
%
Kostfibre
 
6
g
25
%
Sukker
 
7
g
8
%
Protein
 
33
g
66
%
Vitamin A
 
1081
IU
22
%
Vitamin C
 
22
mg
27
%
Calcium
 
105
mg
11
%
Jern
 
8
mg
44
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Madens Verden på InstagramDu er også meget velkommen til at følge Madens Verden på Instagram, hvor vi på @madensverden.dk deler masser af inspiration til mad og kager.
Kom med din mening

Noter

Den lækre hofgryde serveres straks sammen med de kogte ris. Du kan også servere en lækker kartoffelmos til. Find opskriften i søgefeltet øverst oppe.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg er kogebogsforfatter, opskriftsudvikler og journalist, og med omkring 2 mio. brugere hver måned er Madensverden.dk et af Danmarks største medier om mad. Her får du tusindvis af opskrifter, masser af viden om mad og råvarer, bageskole, alt om sous vide og meget mere. God fornøjelse.

 

Læserinteraktioner

Kommentarer

    4.30 from 10 votes (10 ratings without comment)

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

    Jeg bliver glad, hvis du vil give din vurdering af opskriften her:




  1. Mette

    Hvornår skal fløden i???

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Mette
      Ups - den var smuttet. Fløden kommes i til sidst sammen med bla. de grønne bønner.
      God fornøjelse - og tak for hjælpen 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

  2. Keld

    Bliver du aldrig træt af paprika, tomat og fløde???

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Keld
      Nej.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar