Fish and chips (indbagt fisk med pommes frites)

Fish and chips

Holger Rørby Madsen

5 fra 13 stemmer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Forb. tid: 30 minutter min

Tilb. tid: 30 minutter min

Samlet tid: 1 time t

Verdens bedste fish and chips. Opskrift på Indbagt fisk i beignetdej, der serveres med sprøde pommes frites og nydes med en kold øl.

Antal: 4 personer

Ret: Aftensmad

Køkken: Engelsk

Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Ingredienser

1x2x3x

Pommes frites

• ▢ 4 bagekartofler (skæres i stænger)
• ▢ 1,5 l fritureolie
• ▢ flagesalt

Beignetdej

• ▢ 100 g hvedemel
• ▢ 150 g mælk
• ▢ 2 æg
• ▢ 1 nip salt

Torsk

• ▢ 500 g torsk (filet, uden skind og ben)

Fremgangsmåde

Undgå at skærmen slukker mens du laver mad.

1. Beignetdej: Hvedemel og mælk piskes sammen indtil der ikke er flere klumper tilbage. Pisk derefter æg i et ad gangen og krydr med en smule salt. Stilles på køl i 30 minutter.
2. Pommes frites: Bagekartofler skæres i stænger, og duppes tørre. Kog fritureolie op i en stpr gryde, og olien skal være ca. 130 grader varm. Kog nu dine pommes frites indtil de sprøde og lækre. Kog ikke for mange ad gangen. Dryppes af på køkkenrulle og drysses med flagesalt.
3. Læg til sidst de varme pommes frites i et fad og hold dem varme i ovnen.
4. Tjek at torskefileterne er fri for ben, og skær så fisken ud i mundrette stykker på cirka tre gange tre centimeter. Ikke større når de skal anvendes til fish and chips.
5. Dyp så torskestykkerne i beignetdejen, lad dem dryppe af, og steg dem i olie indtil de har fået farve. Det tager 5-7 minutter. Læg dem til side, og steg næste portion indtil du er færdig. Læg ikke for meget fisk i fritureolien ad gangen.
6. Lad den indbagte fisk hvile et par minutter på køkkenrulle, så en del af fedtet suges væk.

Næringsindhold

Kalorier697kcalKulhydrater85gProtein36gFedt23gMættet fedt5gFlerumættet fedt12gEnkelumættet fedt5gTransfedt0.1gKolesterol140mgNatrium145mgKalium2183mgKostfibre9gSukker5gVitamin A237IUVitamin C74mgCalcium126mgJern5mg

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Kom med din mening

Opskrift på fish and chips

Hvad er næsten bedre end en omgang fish and chips, og de er endnu bedre, når du laver dem selv.

Her har jeg lavet fish 'n' chips med frisk torsk, og det smager altså fantastisk godt. Du kan også anvende eks. en lyssej eller andre hvide fisk som kuller og kulmule.

Fish 'n' chips består i al sin enkelthed i friturestegte stykker af torsk og pommes frites.

Serveres gerne med en sauce tartare, som du kan se opskriften på længere nede.

Se ogspå mine opskrifter på:

• Beignetdej til fisk, løgringe og grøntsager
• Pandestegt ising
• Kulmule opskrift
• Fiskefilet

Opskriften er beregnet til fire personer.

Noter

Fish and chips serveres straks - gerne sammen med en hjemmelavet remoulade eller en skøn sauce tartare.

Eller hvad du nu har lyst til.

Sådan laver du sauce tartare

Sauce tartare er nem at lave selv.

Du skal bruge fire grofthakkede cornichoner (på glas) og to spiseskefulde grofthakkede kapers.

Det vendes sammen med et finthakket skalotteløg, 4-5 spiseskefulde mayonnaise, en spiseskefuld sennep og et par spiseskefulde creme fraiche.

Smages til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.

Velbekomme og nyd din fish and chips.

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• Mulighed for populært nyhedsbrev
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifter
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)