Pandestegt ising: Paneret ising filet med rugmel

Pandestegt ising filet er både nem og lækker aftensmad, så du spiser mere fisk. Fiskefileterne paneres i rugmel fra Gram Slot.

Opskriften på pandestegt ising er beregnet til fire personer.

Ingredienser til pandestegt ising filet

8 store og flotte ising fileter (jeg har købt disse hos Skagens Foods)
En tallerken med rugmel fra Gram Slot (kan købes i Rema 1000)
Smør og olie til stegning
Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

1. Dup ising fileterne tørre med et stykke køkkenrulle, og fold dem på midten på den lange led. De skal foldes så indersiden på fileterne vender udad.
2. Kom det økologiske rugmel i en tallerken, og vend de foldede ising fileter i melet.
3. Smelt smør og olie på en pande, og når det er brust af, lægger du forsigtigt fiskefileterne på panden.
4. Steg ikke mere end 5-6 fileter ad gangen, da panden skal holde varmen, så fisken steges og ikke koges!
5. Pandesteg nu isingerne tre minutter på hver side, og anret dem i et ildfast fad.
6. Krydr efterfølgende med salt og friskkværnet peber.

Du kan servere de pandestegte isingfileter som en lækker “fish and chips”. Lav en portion intervalstegte pommes frites i ovnen, og servér dem til fiskefileterne.

Gerne sammen med en salat med spidskål.

Se også mine opskrifter på:

Sådan steger du fiskefileter

Laks med hollandaise

Rødspætter i bagepapir