Indholdsfortegnelse
Skindstegt rødfisk
Fremgangsmåde
- Tjek at de 600 g rødfisk er helt frisk. Den skal simpelthen lugte af frisk havvand - ikke så meget andet. Køb gerne fileter af rødfisken, da det jo lettere arbejdet i køkkenet betydeligt. Tjek at fisken er helt benfri, og dup så forsigtigt fileterne tørre med et stykke køkkenrulle.
- Drys begge sider med en smule salt. Jeg plejer at dele sådan en fiskeside i to stykker, da det så passer bedre til en servering.
- Lad nogle snit i skindet med en skarp kniv, så fisken ikke bukker op under stegningen.
- Varm 1 spsk rapsolie op på en teflonpande - og steg rødfisken ved en god varme.
- Læg fiskefileterne med skindsiden nedad på panden, og steg dem nu i 3 minutter.
- Skru en anelse ned for varmen, og kom 2 spsk smør ved.
- Nu skal en skindsteg rødfisk steges i yderligere 3-4 minutter, så du til sidst kan se at oversiden af fisken begynder at blive hvid i kødet.
- Vend så fiskefileterne om, og steg dem videre - men KUN i 10 sekunder. Så det er altså meget kort tid!!
- Tag fisken af panden, og anret dem i et fad med skindsiden opad. Krydr med friskkværnet peber, og servér straks.
Dine noter
Opskrift på skindstegt rødfisk
Rødfisk er en lækker spisefisk, og her kan du se hvordan du nemt laver skindstegt rødfisk.
Helst med skindet på, da fisken så er nemmere at stege på panden. Dette gælder også når du steger andre fisk, herunder torsk. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
Servering
Den færdigstegte rødfisk serveres eventuelt sammen med perlespelt med spidskål og god tomatsalat.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift på skindstegt rødfisk. Hvad synes du om den?