Madens Verden

Søg

Skindstegt rødfisk (sådan pandesteger du fisk med skind)

Billede af skindstegt rødfisk. [novashare_inline_content] Fisk
Lækker og skindstegt rødfisk, der er meget nem at stege på panden. Rødfisken steges næsten mør på skindsiden, inden den til sidst vendes og steges i få sekunder på kødsiden. Her serveret med perlespelt med grønne asparges. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
Gå til opskrift
Indhold

Skindstegt rødfisk

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

5 fra 2 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 8 minutter
Tilb. tid: 7 minutter
Samlet tid: 15 minutter
Se hvordan du nemt laver skindstegt rødfisk. Metoden med stegning af fisk med skind sikrer, at fisken ikke falder fra hinanden.
Antal: 4

Ingredienser

  • 600 g rødfisk
  • 1 spsk. rapsolie
  • 2 spsk. smør
  • salt
  • friskkværnet peber

Fremgangsmåde
 

  1. Tjek at de 600 g rødfisk er helt frisk. Den skal simpelthen lugte af frisk havvand - ikke så meget andet. Køb gerne fileter af rødfisken, da det jo lettere arbejdet i køkkenet betydeligt. Tjek at fisken er helt benfri, og dup så forsigtigt fileterne tørre med et stykke køkkenrulle.
  2. Drys begge sider med en smule salt. Jeg plejer at dele sådan en fiskeside i to stykker, da det så passer bedre til en servering.
  3. Lad nogle snit i skindet med en skarp kniv, så fisken ikke bukker op under stegningen.
  4. Varm 1 spsk. rapsolie op på en teflonpande - og steg rødfisken ved en god varme.
  5. Læg fiskefileterne med skindsiden nedad på panden, og steg dem nu i 3 minutter.
  6. Skru en anelse ned for varmen, og kom 2 spsk. smør ved.
  7. Nu skal en skindsteg rødfisk steges i yderligere 3-4 minutter, så du til sidst kan se at oversiden af fisken begynder at blive hvid i kødet.
  8. Vend så fiskefileterne om, og steg dem videre - men KUN i 10 sekunder. Så det er altså meget kort tid!!
  9. Tag fisken af panden, og anret dem i et fad med skindsiden opad. Krydr med friskkværnet peber, og servér straks.

Næringsindhold

Kalorier261kcalKulhydrater0.3gProtein26gFedt17gMættet fedt6gKostfibre0.1gSukker0.01gSalt0.6g

Opskrift på skindstegt rødfisk

Rødfisk er en lækker spisefisk, og her kan du se hvordan du nemt laver skindstegt rødfisk.

Helst med skindet på, da fisken så er nemmere at stege på panden. Dette gælder også når du steger andre fisk, herunder torsk. God fornøjelse.

Se flere opskrifter:

Servering

Den færdigstegte rødfisk serveres eventuelt sammen med perlespelt med spidskål og god tomatsalat.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Vibeke Nord skriver

    5 stars
    Nemt og meget lækkert😋

    Besvar

  2. Holger Rørby Madsen skriver

    5 stars
    Tak fordi du bruger min opskrift på skindstegt rødfisk. Hvad synes du om den?

    Besvar