Ferskensalat med melon og parmaskinke

Ferskensalat er en lækker og nem salat, der selvfølgelig laves med fersken. I salaten kommer du også melon, parmaskinke og pinjekerner.

Her er en nem og simpel opskrift på ferskensalat med melon.

Det er en rigtig sommersalat, og salaten passer som tilbehør til blandt andet stegt kylling.

Opskrift på ferskensalat

Opskriften er beregnet til fire personer.

Ferskensalat med melon og parmaskinke

Ferskensalat er en lækker og nem salat, der selvfølgelig laves med fersken. I salaten kommer du også melon, parmaskinke og pinjekerner.

Bedømmelse

5 fra 1 stemme

RetSalat

KøkkenItaliensk

Arbejdstid: 10 minutter minutter

Samlet tid: 10 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 75 g salat - jeg bruger en napolitana blanding
• ▢ 2 ferskner
• ▢ 0,5 melon - gerne galia
• ▢ 50 g pinjekerner
• ▢ 4 skiver parmaskinke

Dressing

• ▢ 5 spsk olivenolie
• ▢ 2 spsk sherryeddike - eller anden eddike
• ▢ 1 tsk sukker
• ▢ 1 nip salt

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Napolitana salatblandingen skylles grundigt i koldt vand og slynges tør. Du kan selvfølgelig bruge andre salater, hvis du hellere vil det. Fordeles i en salatskål eller et fad.
• Ferskner skæres i mundrette stykker og lægges over salaten.
• Galia melon skæres ligeledes ud i mundrette stykker, efter et kernerne er taget ud med en spiseske. Kommes ved salaten.
• Dressing røres sammen og hældes over salaten.
• Pinjekernerne ristet let på en varm pande, og drysses derefter over.
• Parmakinkerne rives i mindre stykker og lægges på til sidst.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

368

% Daglig værdi*

Fedt

 

30

g

46

%

Mættet fedt

 

4

g

25

%

Transfedt

 

0.01

g

Flerumættet fedt

 

7

g

Enkelumættet fedt

 

17

g

Kolesterol

 

5

mg

2

%

Natrium

 

103

mg

4

%

Kalium

 

593

mg

17

%

Kulhydrater

 

25

g

8

%

Kostfibre

 

3

g

13

%

Sukker

 

21

g

23

%

Protein

 

5

g

10

%

Vitamin A

 

952

IU

19

%

Vitamin C

 

33

mg

40

%

Calcium

 

22

mg

2

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Tips

Napolitana blandingen indeholder blandt andet rucola og andre gode salater, og den er en fin allround salat. Den kan blandt andet købes i Coops butikker.

Kan du ikke finde den, kan du sagtens bruge andre salatblandinger som bund i ferskensalaten.

Salaten kan nu serveres straks som tilbehør. Ferskensalat er blandt andet god til mad fra grillen.

Galia melon kan udskiftes med eksempelvis en honningmelon, og ferskner kan også byttes ud med nektariner. Men jeg synes selvfølgelig, at der skal være ferskner i en ferskensalat.

Prøv også mine populære opskrifter på melonsalat og melon med parmaskinke. Eller den lækre nektarinsalat med avocado.