Indhold
Favabønner i tomatsauce med bacon og pasta
Ingredienser
- 200 g bacon (i tern, gerne tørsaltet og håndskåret)
- 1 løg (hakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 2 stængler bladselleri (i små tern)
- 1 rød peberfrugt (i små tern)
- 400 gram tomatpassata (eller hakkede tomater)
- 1 dl vand
- 1 terning grøntsagsbouillon
- 1 tsk balsamico (eller anden eddike)
- 1 tsk oregano (tørret)
- 1 tsk basilikum (tørret)
- 250 g pasta (makaronihorn, penne eller hvad du synes)
- 190 g favabønner (fra dåse, skylles)
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- 200 g bacon skæres ud i mindre tern. Du kan også købe en pakke bacon i tern. Steges sprøde i en sauterpande eller stor gryde. Der kan evt. tilsættes lidt olivenolie.
- 1 løg og 4 fed hvidløg hakkes og kommes ved. 2 stængler bladselleri og 1 rød peberfrugt skæres i mindre tern, der ligeledes steges med i et par minutter.
- Hæld 400 gram tomatpassata eller en god pastasauce i sammen med 1 dl vand, 1 terning grøntsagsbouillon, 1 tsk balsamico 1 tsk oregano og 1 tsk basilikum.
- Rør rundt og lad det simre under låg i ca. 15 minutter.
- Imens koges 250 g pasta som anvist på pakken. Jeg bruger små makaronihorn, men pastapenner, skruer og lignende er også fine at anvende. Gem gerne lidt af kogevandet til retten.
- 190 g favabønner kommes i en sigte og skylles under den kolde hane.
- Vend den kogte pasta og favabønner i retten sammen med lidt af pastavandet, og smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber. Lad det lige varme igennem et minuts tid.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på favabønner i tomatsauce
Her får du min opskrift på favabønner i tomatsauce med bacon og pasta. Det hele lavet i samme gryde, og det er virkelig familievenlig ret.
Jeg holder meget af de sunde favabønner, der faktisk er en del af det italienske køkken, hvor de blandt andet indgår i Pasta e fagioli, Men også i mange andre retter. Og altså i min opskrift her, som jeg er sikker på du bliver glad for.
Favabønner, der også er kendt som hestebønner, kan du blandt købe på dåse i dit supermarked, og så er de nemme at bruge. De skal blot skylles og varmes med i retten.
Favabønnerne er sunde, fordi de blandt andet er rige på planteprotein, kostfibre og vitaminer og mineraler, men de har samtidig et lavt indhold af fedt. De er mættende, giver en god fordøjelse og så er bønnerne med til at regulere dit blodsukker. Så spis endelig løs af dem.
Se flere opskrifter:
Servering
Favabønner i tomatsauce serveres straks, og gerne sammen med en god tomatsalat og hjemmebagt ciabattabrød. Brødet er nemmere at bage end du tror. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift. Jeg bliver altid glad for at høre din mening om den her.