Pasta e fagioli - italiensk ret med bønner

Pasta e fagioli er en ægte klassiker fra nonnas italienske køkken. Retten indeholder blandt andet bønner, grøntsager og hvidvin.

Pasta e fagioli smager skønt. Den indeholder ingredienser som selleri og gulerødder, og så får retten den lækreste smag fra bønner og hvidvin, hvilket gør den helt unik.

Alle regioner af Italien har deres egen udgave af retten. Denne opskrift er vegetarisk, og så har jeg valgt at bruge black eyed hvide bønner, da jeg synes, de er så kønne.

Traditionelt bliver cannellinibønner eller favabønner brugt, men ligegyldigt valg af bønner smager retten fantastisk, så du kan bruge lige dem, du vil.

Opskrift på pasta e fagioli

Pasta e fagioli

Tryk på stjerner og bedøm opskriften

5 fra 5 stemmer

RetAftensmad

KøkkenItaliensk

Arbejdstid: 10 minutter minutter

Tilberedning: 30 minutter minutter

Samlet tid: 40 minutter minutter

Antal 4 personer

[favorite_button]

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Rakel Seneca

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 1 stk løg
• ▢ 2 fed hvidløg
• ▢ 2 stk gulerødder
• ▢ 1 spsk olivenolie
• ▢ 1 stk selleri
• ▢ 1 dl hvidvin - helst tør
• ▢ 2 dåser hvide bønner
• ▢ 2,5 dl passata - eller tomatsauce
• ▢ 1 stk bouillonterning - vegetarisk
• ▢ 1 liter vand
• ▢ 2 stk laurbærblade
• ▢ 1 spsk basilikum - friskhakket
• ▢ 1 tsk oregano - stødt
• ▢ 250 gram makaroni
• ▢ parmesan
• ▢ salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

• Start med at hakke løget fint, skær derefter hvidløg fint og hak gulerødder og selleri i små skiver eller tern.
• Tag nu en gryde og tilføj olivenolie og hakket løg, steg det sammen i to minutter.
• Tilføj nu hvidløg, gulerod og selleri, steg det sammen i fem minutter mere.
• Tilføj hvidvin og lad alkoholen koge ud, dette tager cirka fem minutter.
• Tilføj nu bønner, passata, laurbærblade, stødt oregano og frisk basilikum. Lad det komme op og simre, tilføj derefter bouillonterning og vand.
• Lad suppen simre i 20 minutter. Smag til med salt og sort peber.
• Tilføj nu små makaroni og lad retten simre i cirka syv minutter, eller indtil pastaen er al dente.
• Server pasta e fagioli med revet parmesan og basilikumsblade.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

486

% Daglig værdi*

Fedt

 

5

g

8

%

Mættet fedt

 

1

g

6

%

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

3

g

Kolesterol

 

0.01

mg

0

%

Natrium

 

685

mg

30

%

Kalium

 

1152

mg

33

%

Kulhydrater

 

85

g

28

%

Kostfibre

 

11

g

46

%

Sukker

 

5

g

6

%

Protein

 

22

g

44

%

Vitamin A

 

468

IU

9

%

Vitamin C

 

7

mg

8

%

Calcium

 

166

mg

17

%

Jern

 

7

mg

39

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 199,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Har du lavet denne opskrift?

Madens Verden på InstagramDel gerne et billede af det færdige resultat på Instagram og tag os med @madensverden.dk. Følg også Madens Verden, hvor vi deler masser af inspiration.

Del din opskrift

Facebook Pin it X (Twitter)

Kom med din mening

Tip

Du kan vælge at lave pasta e fagioli dagen i forvejen. Dog skal du først tilføje pastaen, lige før den serveres, ellers kan den godt blive for blød og smattet.

Retten er vegansk, hvis du udelader at drysse med revet parmesan. Brug eventuelt lidt gærflager i stedet.