Farsretter - opskrifter med fars i ovn, fad og meget mere

Her finder du alle farsretter i alfabetisk rækkefølge. Der er retter med fars i ovn, i fad, til grillen og mange andre lækre opskrifter.

Farsretter er nogle af de mest populære retter i Danmark, og vi spiser enormt mange måltider med hakket kød.

Fars er et nogenlunde vidt begreb, hvor forskellige typer af hakket kød typisk røres sammen med salt, hvedemel, æg og andre ingredienser.

Det kan være hakket svin, kalv, okse eller kylling, der så kan bruges hver for sig - eller blandes.

Hakket oksekød alene anvendes blandt andet til hakkebøf, og her kan du finde flere opskrifter med hakket oksekød. Og her er alle opskrifter med hakket kalv og svin.

Hvorfor hedder det fars?

Navnet fars stammer fra betydning "at farsere". Altså fylde noget, eksempelvis en kalkun, med hakket kød tilsat andre ingredienser.

En god grundfars består typisk af hakket kød, æg, mel og mælk, og det kender vi jo blandt andet fra frikadellerne.

De senere år er dog også kommet en vegansk fars til, og den laves typisk af kikærter.

Selve ordet fars kommer (som så mange andre ord) fra latin, hvor farsum betyder at stoppe noget i. Altså som omtalt blandt andet fars i en kalkun.

Hvad er farsretter?

1. Definition: Farsretter er retter lavet af hakket og krydret kød (typisk okse, svin, kalv, kylling – eller en blanding), ofte tilsat løg, krydderier, æg, mælk og mel eller rasp.
2. Form: Fars kan formes til frikadeller, boller, farsbrød, pølser og meget mere.

Danske klassikere

• Frikadeller
• Boller i karry
• Farsbrød
• Forloren hare
• Krebinetter
• Kødboller til suppe

Farsretter er hjørnesten i dansk husmandskost – nemme at lave, billige og mættende.

Farsretter i andre lande

• Italien: Polpette (italienske kødboller), lasagne med kødsovs.
• Sverige: Köttbullar (svenske kødboller).
• USA: Meatloaf og hamburgere.
• Mellemøsten: Köfte/kebab – ofte med lam og krydderurter.
• Asien: Dumplings og wontons med kødfars.

Praktiske facts

1. Billig og fleksibel: Farsretter gør det muligt at få meget mad ud af lidt kød – især med fyld som løg, grønt, havregryn eller linser.
2. God til børn: Bløde og milde – perfekt til både små og store ganer.
3. Krydderi-venlig: Fars tager super godt imod smag – så du kan nemt lave variationer fra hele verden.
4. Frysevenlige: De fleste farsretter kan fryses – både rå og tilberedte.

Moderne twists

• Vegetarfarsretter med linser, bønner eller plantefars
• Kyllingefrikadeller med grønt
• “Skjulte grøntsager” i farsen til børn

Opskrifter på farsretter

Her får du de mest populære farsretter på Madens Verden.

Boller i karry

Nem og lækker opskrift på boller i karry. En dansk klassiker med lækre kødboller i en skøn karrysauce. Et stort hit i alle børnefamilier.

Frikadeller

Få opskriften på autentiske frikadeller lavet efter en slagtermesters traditionelle metoder. En klassisk dansk favorit.

Svenske kødboller - opskrift på köttbullar som i IKEA

Svenske kødboller (eller köttbullar) som du kender dem fra bla. IKEA. En god opskrift med den velkendte sovs, kartoffelmos og kogte ærter.

Forloren hare

Mormors opskrift på forloren hare svøbt i bacon og vildtsovs er en klassisk dansk ret. Her får du Danmarks bedste ovnstegte farsbrød med en lækker sovs til.

Farserede porrer - nem opskrift

Farserede porrer er porrer, der pakkes ind i en lækker fars, og derefter på pande og i ovn. En nem opskrift på denne klassiske ret.

Forloren pindsvin

Forloren pindsvin, farspindsvin eller farsbrød med pølser. Her er opskriften på den populære ret fra 1970erne, og det er en børnevenlig ret.

Hvidkålsrouletter - kåldolmere

Hvidkålsrouletter eller kåldolmer? Kært barn har mange navne, men her er opskriften på de bedste hvidkålsrouletter med fars og en vidunderlig sovs.

Forloren agerhøne

Her får du opskriften på forloren agerhøne, der er et lækkert og nemt farsbrød med blandt andet svampe, tranebær og bacon.

Farserede peberfrugter - nem opskrift

Farserede peberfrugter er kræs for både børn og voksne, og de er ret nemme at lave. De fyldte peberfrugter er med hakket oksekød og grønsager.

Farserede rosenkål

Her får du min opskrift på farserede rosenkål, hvor de små og meget sunde rosenkål pakkes ind i en krydret fars og steges på panden.