Her finder du alle farsretter i alfabetisk rækkefølge. Der er retter med fars i ovn, i fad, til grillen og mange andre lækre opskrifter.
Farsretter er nogle af de mest populære retter i Danmark, og vi spiser enormt mange måltider med hakket kød.
Fars er et nogenlunde vidt begreb, hvor forskellige typer af hakket kød typisk røres sammen med salt, hvedemel, æg og andre ingredienser.
Det kan være hakket svin, kalv, okse eller kylling, der så kan bruges hver for sig - eller blandes.
Hakket oksekød alene anvendes blandt andet til hakkebøf, og her kan du finde flere opskrifter med hakket oksekød. Og her er alle opskrifter med hakket kalv og svin.
Hvorfor hedder det fars?
Navnet fars stammer fra betydning "at farsere". Altså fylde noget, eksempelvis en kalkun, med hakket kød tilsat andre ingredienser.
En god grundfars består typisk af hakket kød, æg, mel og mælk, og det kender vi jo blandt andet fra frikadellerne.
De senere år er dog også kommet en vegansk fars til, og den laves typisk af kikærter.
Selve ordet fars kommer (som så mange andre ord) fra latin, hvor farsum betyder at stoppe noget i. Altså som omtalt blandt andet fars i en kalkun.
Hvad er farsretter?
- Definition: Farsretter er retter lavet af hakket og krydret kød (typisk okse, svin, kalv, kylling - eller en blanding), ofte tilsat løg, krydderier, æg, mælk og mel eller rasp.
- Form: Fars kan formes til frikadeller, boller, farsbrød, pølser og meget mere.
Danske klassikere
- Frikadeller
- Boller i karry
- Farsbrød
- Forloren hare
- Krebinetter
- Kødboller til suppe
Farsretter er hjørnesten i dansk husmandskost - nemme at lave, billige og mættende.
Farsretter i andre lande
- Italien: Polpette (italienske kødboller), lasagne med kødsovs.
- Sverige: Köttbullar (svenske kødboller).
- USA: Meatloaf og hamburgere.
- Mellemøsten: Köfte/kebab - ofte med lam og krydderurter.
- Asien: Dumplings og wontons med kødfars.
Praktiske facts
- Billig og fleksibel: Farsretter gør det muligt at få meget mad ud af lidt kød - især med fyld som løg, grønt, havregryn eller linser.
- God til børn: Bløde og milde - perfekt til både små og store ganer.
- Krydderi-venlig: Fars tager super godt imod smag - så du kan nemt lave variationer fra hele verden.
- Frysevenlige: De fleste farsretter kan fryses - både rå og tilberedte.
Moderne twists
- Vegetarfarsretter med linser, bønner eller plantefars
- Kyllingefrikadeller med grønt
- "Skjulte grøntsager" i farsen til børn
Opskrifter på farsretter
Her får du de mest populære farsretter på Madens Verden.
Boller i karry
Frikadeller - slagterens opskrift
Svenske kødboller - opskrift på köttbullar som i IKEA
Forloren hare med bacon
Farserede porrer - nem opskrift
Forloren pindsvin
Hvidkålsrouletter - kåldolmere
Forloren agerhøne
Farserede peberfrugter - nem opskrift
Farserede rosenkål
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Hvad synes du om artiklen?
Astrid Greve skriver
Jeg har forgæves forsøgt at finde en bestemt opskrift, som var i JV for ca. 2 år siden.
Det var en ret med hakk. oksekød, kartofler mm. Men der var flere ting i som f.eks. kikærter. På en eller anden måde er den blevet væk for mig. Kan du evt. sende den til mig?