Her er en nem opskrift på lækre kyllingefrikadeller, der er frikadeller lavet med hakket kylling. Dellerne kan steges på pande eller i ovn.
Kyllingefrikadeller lavet med hakket kyllingekød er lettere i smag og konsistens end de traditionelle og gammeldags frikadeller.
Princippet er sådan set ellers de samme, hvor det hakkede kyllingekød røres med salt, løg og andre ingredienser, inden frikadellerne steges på panden.
Du kan dog også vælge at stege de lækre frikadeller med kylling i ovnen, og længere nede kan du se hvordan du gør det.
Opskrift på kyllingefrikadeller
Ingredienser
Sådan gør du
- Kom det hakkede kyllingekød og rør det grundigt sammen med salt.
- Derefter kommes friskkværnet peber i sammen med løgpulver eller finthakket løg. Rør igen sammen,
- Tilsæt så æg, hvedemel og rasp og rør farsen til dine kyllingefrikadeller sammen med mælk.
- Start med lidt mælk og kom gradvist mere i ind til du har en lind frikadellefars. Det plejer at passe nogenlunde med et par deciliter mælk, men brug den nødvendige mængde.
- Stil kyllingefarsen på køl i 30 minutter.
- Varm en pande op ved god varme, og smelt et par spiseskefulde smør og og en sjat olie på panden.
- Med en spiseske former du nu kyllingefrikadeller, som lægges på panden. Dyp hver gang skeen i fedtstoffet, så slipper farsen lettere skeen. Øs også lidt fedtstof over kullingefrikadellerne når de er lagt på panden.
- Jeg plejer at lave kyllingefrikadellerne i en ikke for stor størrelse, svarende til en lille spiseske. Men det afgør du selv.
- Stegetiden er cirka 5 minutter på hver side, og når frikadellerne er brunet af på begge sider, kan du med fordel skrue lidt ned for varmen. Stegetiden afhænger selvfølgelig af hvor store frikadellerne er, men husk at kyllingekød skal gennemsteges til en kernetemperatur på mindst 75 grader.
Tips
De færdigstegte kyllingefrikadeller kan lægges på fedtsugende køkkenrulle for at opsamle lidt af stegefedtet.
Brug gerne de lækre frikadeller med kylling til madpakken, men husk så at lægge dem hurtigt på køl efter stegning.
Kyllingefrikadeller i ovn
Her har jeg stegt frikadeller med hakket kylling på panden, men du kan også klare stegningen i ovnen.
Her steges frikadellerne ved 180 grader varmluft.
Form dellerne og læg dem på bageplade med bagepapir.
Bages i cirka 15 minutter, men tiden afhænger af størrelsen. Måske skal de have 20 minutter.
Flere opskrifter med hakket kylling:
anna-grete jensen
må jeg blive slettet fra jeres mailliste
Holger Rørby Madsen
Hej Anna-Grete
Det er muligvis notifikationer du mener, som man selv slår fra eller til på sin computer. Jeg har dog gjort det nemt: Klik på den blå klokke nede i højre hjørne - og derefter på afmeld. Så skulle den være klaret.
Håber det hjælper. Ellers må du lige sige til.
De bedste hilsner
Holger