• Skip til indhold
  • Gå direkte til footer
Madens Verden
Søg
MENUMENU
  • Login
    • Login
    • Bliv medlem
    • Selvbetjening
    • Log ud
  • Konto
    • Favoritliste
    • Selvbetjening
    • Log ud
logo til madens verden
  • Indeks
    • Brunch, morgenmad og frokost
    • Æggeretter
    • Grillmad
    • Opsamlinger
    • Sous vide
    • Drikkevarer
    • Drinks og cocktails
    • Vintest
  • Aftensmad
    • Forretter
    • Tilbehør
    • Sovs og sauce
    • Supper
    • Dessert
    • Vegetar
  • Airfryer
  • Kager
    • Brød
    • Snacks og søde sager
  • Madplan
  • Råvareguide
    • Viden om mad
  • Shop
  • PLUS
Forside › Kager › Det sønderjyske kaffebord

Det sønderjyske kaffebord

Det sønderjyske kaffebord
Del gerne:
44
SHARES
FacebookMessenger44PinterestEmailSMSSubscribe
Opdateret: 20. juni 2024 - Udgivet: 17. februar 2020

Det sønderjyske kaffebord er ikke for folk med fedt- og sukkerfobi. 21 forskellige slags bagværk fra boller til lagkager og småkager kan du blive budt på.

Her på Madensverden.dk vil vi markere 100-året for Sønderjyllands genforening med Danmark blandt andet ved at dele opskrifter på sønderjyske egnsretter. Vi lægger benhårdt ud med fortællingen om det sønderjyske kaffebord.

Kager erstattede brændevin

Kan et kagebord virkelig være omdrejningspunktet for en nationalfølelse? Ja, så absolut. Da Sønderjylland kom i tyske hænder efter krigen i 1864, var flertallet ulykkelig over at skifte nationalitet fra dansk til tysk.

De dyrkede deres danske rødder sammen blandt andet ved at mødes, drikke kaffe og synge gode, danske sange. For at forhindre politisk modstand fra de nu tyske sønderjyder nægtede tyskerne at give spiritusbevilling til forsamlingshusene.

Tanken var, at når der ikke blev serveret alkohol, ville deltagerantallet falde drastisk. Men sådan skulle det ikke gå. Sønderjyderne blev ved med at mødes og synge fædrelandssange. De skiftede blot snaps ud med kaffe og kage - masser af kage!

Det blev det rene sammenskudsgilde, hvor husmødrene kappedes om at lave de bedste og flotteste kager. Og således opstod det sønderjyske kaffebord som et resultat af Sønderjyllands annektering i Preussen/Tyskland.

Traditionelle kager på kagebordet

Syv tørre, syv hårde og syv cremet. Det lyder nærmest som begyndelsen på et eventyr, men det er antallet af de forskellige boller og kager, som det sønderjyske kaffebord kan komme op på.

Mindre kan også gøre det, men det er ikke ualmindeligt med 14 forskellige slags.

Tørre kager er blandt andet sandkager og honningkager, hårde kager er småkager, og de cremede er alskens flødeskumskager og lagkager - ikke mindst den sønderjyske rugbrødslagkage alias brødtorte.

Kagerne serveres efter en fast formel: Boller med smør kommer først, dernæst mere gærdej nemlig kringle, så kører vi videre til de tørre kager for at runde af med de cremede og til sidst småkagerne.

Sjove kagenavne

Det sønderjyske kaffebord havde i øvrigt et karakteristisk træk, som ikke gjaldt for de traditionelle kaffeborde i andre egne: Fadene blev serveret i en hulens fart, så folk måtte stable kagestykker op på en sidetallerken.

Også kagerne havde anderledes navne. Har du lyst til ingenting? Eller måske en knepkage og nogle gode råd? Alle tre er småkager, som ofte vil findes på det sønderjyske kagebord.

Her får du en liste over kager og bagværk, som typisk vil være at finde på et kagebord i Sønderjylland. Du kan klikke dig videre på hver enkelt kan og finde frem til opskrifterne.

Opskrifter til det sønderjyske kaffebord

Fødselsdagsboller

Gammeldags gærkringle

Bistik - sønderjysk kage med mandeltop

Sandkage og marmorkage

Honningkage med smørcreme

Kiksekage

Medaljer med creme

Jordbærlagkage med flødeskum og creme

Ingenting - småkager med marengstop

Gode råd

Kilde: Destination Sønderjylland og 'Smag på Sønderjylland'.

Om Karen
Karen Seneca
Karen Seneca

Karen er journalist, forfatter og rejseblogger. Og så er hun en ægte madnørd, som elsker at eksperimentere i køkkenet.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her: Annuller svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Annelise Klausen

    juni 01, 2022 at 11:37 am

    Kunne der ikke lave nogle opskrifter til diabetiker

    Svar
  2. Jens-Jørgen Munch

    februar 17, 2020 at 3:12 pm

    Den krig der tales om var i 11864 og ikke 1964.

    Svar
    • Karen Seneca

      februar 17, 2020 at 4:06 pm

      Hej JensJørgen
      Det var en tanketorsk og er nu rettet takket være dig 🙂
      Tusind tak for det. Mvh Karen

      Svar

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.

Følg os på Instagram

Besøg vores webshop

  • Forside Aftensmad

    Madens Verden Aftensmad

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden Airfryer

    Madens Verden Airfryer

    kr. 250,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden forklæde

    Madens Verden forklæde

    kr. 125,00
    Tilføj til kurv
  • Madens Verden mulepose

    Madens Verden mulepose

    kr. 50,00
    Tilføj til kurv

Nyeste indhold

Ugens madplan uge 28

Ugens madplan uge 28 med lækker aftensmad til hele ugen

Billede af laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs.

Laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs

Billede af kotelet a la milanese.

Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien

Billede af sandwichboller.

Sandwichboller - lækre og nemme brød til sandwich

Billede af nakkesteg på spyd.

Nakkefilet på spyd (nakkesteg grillet på rotisseri)

Billede af lynsyltet squash med grønne bønner.

Lynsyltet squash med grønne bønner, hvidløg og mynte

Forsiden lige nu

Billede af laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs.
Laks med sommerkål, ærter, kartofler og lækker sovs→ Se opskriften
Sukkerbrødskage
Sukkerbrødskage med flødeskum og friske bær→ Se opskriften
Billede af sandwichboller.
Sandwichboller - lækre og nemme brød til sandwich→ Se opskriften
rabarberstang
Rabarberstang - nem kringle med rabarberkompot→ Se opskriften
nemme rundstykker med birkes
Nemme rundstykker med birkes→ Se opskriften
Billede af kotelet a la milanese.
Kotelet a la Milanese - panerede koteletter fra Italien→ Se opskriften
Lækre og nemme kartoffelpakker med hvidløg og rosmarin, der både kan tilberedes i ovn og grill. Kartoffelpakkerne er gode som tilbehør. Foto: Madensverden.dk.
Kartoffelpakker med hvidløg og rosmarin→ Se opskriften
Grillet blomkål opskrift
Grillet blomkål med persille - sundt tilbehør→ Se opskriften
billederesultat for bananis med chokolade
Bananis (hjemmelavet is med banan og chokolade)→ Se opskriften
Persilleolie
Persilleolie (opskrift på hjemmelavet urteolie med persille)→ Se opskriften

Footer

Om Madens Verden

Madens Verden udgives af Moderne Medier ApS, der ejes af Holger Rørby Madsen.

Moderne Medier ApS
A.P. Møllers Allé 43B
2791 Dragør
CVR: 42394157

Kontakt

Mail: hej@madensverden.dk

Læs mere om Madens Verden her

Redaktion

Holger Rørby Madsen, ejer og ansvh.
Katrine Rørby Madsen, redaktionschef
Jan Sørensen, vinkender

Madens Verden PLUS

Bliv medlem nu. Undgå reklamer, når du bruger opskrifterne, og få din egen favoritliste. Samtidig støtter du op om den fortsatte udvikling af Madens Verden. Tak.

Rettigheder

Kopiering fra Madens Verden må kun finde sted på institutioner eller virksomheder, der har indgået aftale med Copydan Tekst & Node. Du må altid gerne linke til indhold på Madens Verden.

Cookie indstillinger Cookie & Privatlivspolitik
Følg med her
Instagram
Facebook
Youtube

Copyright: Madens Verden!

Slip for reklamer - bliv støttemedlem af Madens Verden nu
OBS: Vi har ingen bindingsperiode! Og vi elsker vores medlemmer.

Bliv medlem her
Eller fortsæt gratis med annoncer her