[novashare_inline_content] Fødselsdagsboller er bløde og let søde boller, der bages med sødmælk, smør og en smule kardemomme.
Dejen æltes grundigt og hæver to gange, inden bollerne pensles med æg og bages ved høj varme.
Opskriften giver 16 boller på cirka 65 gram og passer til både fødselsdag, brunch og eftermiddagskaffe.
Fødselsdagsboller
Ingredienser
- 125 g smør
- 2,5 dl sødmælk (eller anden mælk)
- 50 g gær (en hel pakke)
- 1 æg
- 45 g sukker
- 0,5 tsk kardemomme (kan udelades)
- 500 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 1 æg (sammenpisket, til pensling)
- 1 spsk. vand
- 1 nip salt
Fremgangsmåde
- Smelt 125 g smør ved svag varme i en lille gryde. Tag gryden fra varmen, og tilsæt 2,5 dl sødmælk. Blandingen skal være håndvarm og cirka 35-37 grader. Lad den køle lidt af, hvis den er blevet for varm.
- Hæld blandingen i skålen til en røremaskine, og opløs 50 g gær i væsken. Tilsæt 1 æg, 45 g sukker og 0,5 tsk kardemomme, og rør ingredienserne sammen.
- Kom 500 g hvedemel i, og tilsæt 1 tsk salt. Ælt dejen ved lav til middel hastighed i cirka 8 minutter. Dejen skal være glat, smidig og stadig blød.
- Dæk skålen til, og lad dejen hæve et lunt sted i cirka 25 minutter. Den skal være tydeligt hævet.
- Vend dejen ud på et bord med ganske lidt mel. Saml den forsigtigt, og del den i 16 stykker på cirka 65 gram.
- Fold kanterne på hvert dejstykke ind mod midten. Vend samlingen nedad, og tril stykket til en rund bolle med en glat og spændt overflade.
- Fordel bollerne på en bageplade med bagepapir. Dæk dem med et rent viskestykke, og lad dem efterhæve i cirka 30 minutter.
- Forvarm imens ovnen til 200 grader varmluft eller 220 grader almindelig over- og undervarme.
- Pisk 1 æg, 1 spsk. vand og 1 nip salt sammen. Pensl de færdighævede boller forsigtigt, så luften ikke trykkes ud af dem.
- Bag fødselsdagsbollerne i cirka 10-12 minutter, til de er jævnt gyldne. Kig til dem allerede efter 10 minutter, da ovne varmer forskelligt.
- Flyt bollerne over på en rist, og lad dem køle lidt af inden servering.
Næringsindhold
Temperaturen på mælk og smør
Smelt først smørret ved svag varme, og tilsæt derefter den kolde sødmælk. På den måde køles smørret ned, samtidig med at mælken bliver lun.
Blandingen skal være cirka 35-37 grader, når gæren tilsættes. Er væsken meget varmere, kan gæren miste sin hæveevne. Er den køligere, tager hævningen blot længere tid.
Brug eventuelt et termometer. Det giver en mere sikker temperatur end at vurdere blandingen med en finger.
Ælt dejen grundigt
Dejen skal æltes i cirka otte minutter på røremaskine. Under æltningen udvikler melet struktur, så dejen kan holde på den luft, gæren danner.
Den færdige dej skal være glat, elastisk og blød. Den må gerne være en smule klistret, men skal begynde at slippe skålens sider.
Undgå at tilsætte ekstra mel alene for at gøre dejen nemmere at håndtere. For meget mel giver fastere og lettere tørre boller.
Har du ikke en røremaskine, kan dejen æltes i hånden. Regn med cirka 10-12 minutters grundig æltning.
Hævetiden afhænger af temperaturen
Dejen hæver først i cirka 25 minutter og derefter i cirka 30 minutter, når bollerne er formet.
Tiderne er vejledende. I et køligt køkken kan både første og anden hævning tage lidt længere tid.
Se derfor også på dejen. Efter første hævning skal den være tydeligt større, og efter formningen skal bollerne føles lette og have fået mere volumen.
Tryk meget forsigtigt på en bolle. Bevæger mærket sig langsomt tilbage, er den klar til at blive bagt. Springer dejen straks tilbage, kan bollerne hæve lidt længere.
Form bollerne ensartet
Del dejen i 16 stykker på cirka 65 gram. En køkkenvægt gør det nemt at få boller, der hæver og bliver færdigbagte samtidig.
Fold kanterne ind under hvert dejstykke, og tril derefter bollen mod bordet med en let hul hånd. Overfladen skal være glat og let spændt.
Brug kun ganske lidt mel på bordet. For meget mel mindsker friktionen og gør det vanskeligere at trille bollerne runde.
Pensl forsigtigt efter hævningen. Et hårdt tryk med bagepenslen kan få de færdighævede boller til at falde sammen.
Temperatur og bagetid
Fødselsdagsbollerne bages ved 200 grader varmluft eller 220 grader almindelig over- og undervarme.
Bagetiden er cirka 10-12 minutter. Bollerne er færdige, når overfladen er jævnt gylden, og undersiden har fået lidt farve.
Nogle varmluftsovne bruner kraftigere end andre. Bliver bollerne hurtigt mørke, kan temperaturen sænkes til 190 grader varmluft næste gang.
Du kan også kontrollere dem med et termometer. En kernetemperatur på cirka 95-96 grader viser, at bollerne er gennembagte.
Kan fødselsdagsbollerne koldhæves?
Opskriften kan tilpasses til koldhævning, men mængden af gær skal reduceres fra 50 til cirka 10 gram.
Brug en afkølet blanding af smør og mælk, og lad den tildækkede dej hæve i køleskabet i 8-12 timer. Form bollerne næste dag, og lad dem efterhæve ved stuetemperatur i cirka 45-60 minutter.
Pensl og bag dem derefter som beskrevet i opskriften.
Ønsker du boller, der er udviklet specifikt til hævning natten over, kan du i stedet følge opskriften på koldhævede boller.
Servering og andre boller
Server fødselsdagsbollerne lune med smør, ost, marmelade eller chokoladepålæg. De kan også bruges til en brunch eller som boller til varm kakao og kaffe.
Denne opskrift adskiller sig fra den almindelige grundopskrift på boller ved at indeholde sødmælk og en større mængde smør.
Vil du have fyld i dejen, kan du bage rosinboller. Til morgenmad og madpakker kan du i stedet prøve gulerodsboller.
Opbevaring og frysning
Bollerne smager bedst på bagedagen. Lad dem køle helt af, og opbevar dem derefter i en tætlukket pose eller beholder ved stuetemperatur.
De kan holde sig i cirka to dage. Lun dem eventuelt i 4-5 minutter ved 180 grader inden servering.
Fødselsdagsboller er velegnede til frysning. Frys dem, så snart de er helt afkølede, og brug dem inden for cirka tre måneder.
Lad bollerne tø op ved stuetemperatur, og lun dem kort i ovnen. De kan også lunes direkte fra frost ved 160 grader i cirka 10 minutter.
Ofte stillede spørgsmål
Skal der bruges sødmælk?
Sødmælk giver en fyldig smag og blød krumme. Letmælk eller minimælk kan bruges, men resultatet bliver lidt mindre fyldigt.
Hvor meget skal hver bolle veje?
Deles dejen i 16 stykker, skal hvert dejstykke veje cirka 65 gram.
Kan kardemommen udelades?
Ja. Kardemomme giver en mild, klassisk smag, men har ingen betydning for dejens konsistens.
Kan bollerne bages uden varmluft?
Ja. Bag dem ved 220 grader almindelig over- og undervarme, og begynd at kontrollere dem efter cirka 10 minutter.
Hvorfor hæver dejen ikke?
Væsken kan have været for varm, gæren kan være for gammel, eller rummet kan være køligt. Giv først dejen lidt længere hævetid.
Hvorfor bliver bollerne tørre?
Det skyldes typisk for meget mel eller for lang bagetid. Hold dejen blød, og tag bollerne ud, når de er jævnt gyldne.
Kan fødselsdagsbollerne bages dagen før?
Ja. Opbevar de afkølede boller i en tæt pose, og lun dem kort inden servering. De kan også bages og fryses på forhånd.
Kan opskriften fordobles?
Ja, men kontrollér, at røremaskinen kan rumme dejen. Bag bollerne på flere plader, så der er luft omkring dem.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Ole P skriver
i punkt 7 og 8 hæve og efterhæve 2x30 min . kan ikke få det til passe med samlet hævetid på 55 min. Prøver med de 25 min +30 min
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Ole
Tak for det - og du har ret. Jeg var kommert til at skrive det to gange - min fejl. Den er rettet nu - det er henholdsvis 25 og 30 minutter - ganske som du skriver 🙂
God bagelyst.
BH Holger
Irena Christensen skriver
kan man bage boller uden varmluft
Gitte Frank skriver
Verdens beste fødselsdagsboller, hele familien elsker dem. De er også supergode at fryse 👍 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Gitte
Tusind tak for tilbagemeldingen - det glæder mig 🙂
Alt det bedste
Holger
Anna Nielsen skriver
Finder altid passende opskrifter uanset hvilke ingredienser, jeg skriver i søgefeltet. Nemme og smagfulde forslag.
Helene Andersen skriver
Min varmluftovn virker ikke. Hvor mange grader og hvor længe skal de have i almindelig ovn?
Kristine skriver
Bløde indeni og udenpå. Tilsatte perlesukker og nødder på toppen 👍
Caroline skriver
Hej,
Vi skal holde stor fødselsdag i morgen og vil derfor bage fødselsdagsbollerne x3, men mit spørgsmål er, om jeg kan lave dejen i aften og så sætte den på køl henover natten og forme og bage bollerne i morgen?
Venligste hilsner,
Caroline.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Caroline
Det kan du sagtens. Det er så en koldhævning. Sæt gærmængden ned til ca. 10 gram, og tag dejen ud af køleskabet en times tid får du skal bruge den i morgen tidlig.
God bagelyst.
BH Holger
Hanne Møller skriver
Rigtig gode 👍
Lone Damm Poulsen skriver
Kan fødselsdags boller bages uden æg? Pga. Allergi.
M skriver
Gode lækre boller og smager godt
Hanne Bækgaard skriver
Rigtig gode boller☺️putter dog lidt grov mel i
Vibeke skriver
Bollerne blev for mørke ved 200 g varmluft, i hvert fald i min ovn.
Kathrine skriver
Mega lette og altid gode boller🥰
Zarah skriver
Ida skriver
Så lækre og nemme, bruger denne opskrift hver gang til børnefødselsdag
Ronja skriver
1000 tak for en virkelig god side, jeg bruger mange af dine bageopskrifter og se fungere bare HVER gang.
Et lille tip, til de fleste deje hvor man skal røre gæren ud i lun mælk og smelter smør: smelt smøret i gryden, sluk for gryden, tilsæt den kolde mælk.
Så ender man med en tempereret lun mælk.
Sussie skriver
Berit Christensen skriver
Jeg har fundet opskriften på fødselsdagsboller under Airfryer, men i opskriften skriver du varmluft, jeg har kun en Airfryer
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Berit
Du kan sagtens bage dem i airfryeren, og jeg har lige skrevet det ind i opskriften. Ca. 12 minutter ved 170 minutter - gerne med de sidste to minutter med bunden i vejret. Altså 10+2 minutter 🙂
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Charlotte skriver
Hej Holger
Bollerne smagte fantastisk. Jeg lavde en dobbelt portion, men fik ikke så mange boller ud af det.For at få det til at række, blev bollerne på størrelse med romkugler før hævning.
Frank skriver
Hvad forstås ved sammenpisket æg? Med eller uden hviden?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Frank
Det er et helt æg, blomme og hvide inklusive 🙂
BH Holger
Anna skriver
Hej, hvis jeg laver dobbeltportion, skal jeg så godt nok bruge to pakker gær? 😅
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Anna
Ja, det er du nødt til hvis hævetiden holdes på samme tid 🙂
Rigtig god bagelyst - det bliver godt.
Alt det bedste
Holger
Frank skriver
Tak Holger
Rettelse til ingredienser:
Der skal så bruges 2 æg!
Mvh
Frank
Nanna skriver
Der er noget, der ikke stemmer i den opskrift. Jeg følger den pynt for prikke. Og det har galt hver gang. De hæver ikke. Dejen bliver fedtet. Skal have mere mel i, men stadig.. Andre, der oplever det?
Bodil skriver
Jeg tror din mælk har været for varm 😊
Ulla Hansson skriver
Nu har jeg prøvet denne opskrift
Skulle lave 64 boller til barnebarnets fødselsdag. Lavede dem i 2 omgange. De blev super gode. Dobbel x2
Perfekt. Tak
Ulla
Edith Lafrentz skriver
Har ikke smagt dem endnu.
Signe skriver
Hejsa 🙂 Jeg skal bage 60 boller i alt, og forestiller mig at lave dem ad to omgange. Opskriften skal fordobles - men skal mængden af gær også fordobles, så jeg bruger 100 gram gær pr. 1 kg mel? Det virker som en ret stor mængde gær til 32 boller 😉
På forhånd tak for svar 🙂
Vh, Signe
I.J skriver
Jeg har prøvet denne opskrift de 16 styk og da jeg så skulle bruge dobbelt prøve at komme 1 PK også halv PK gær men det blev ikke godt.
Så vis skulle komme et råd så rør opskrift over fler omgang og hold dig til opskriften punk for punkt
Camilla Holst skriver
Lækre luftige boller-tak🙏🏻😊✨
S. skriver
Dejlige luftige boller - bager dem hver gang.
Mathilde skriver
Virkelig gode boller
Og nem opskrift
margith sveen skriver
Dine opskrifter er fantastiske. Bruger dem rigtig meget.
Holger Rørby Madsen skriver
Tusind tak, Margith - det er jeg meget glad for at høre 🙂
Alt det bedste
Holger
Hanne skriver
Rigtig lækker og enkel opskrift
Ludvikka skriver
Til min datter hun skal fødselsdagen i morgen
Betina skriver
Dejlige boller, men hvorfor falder mine boller sammen når jeg pensler med æg 🙁
Lone Mathilde Marie Jørgensen skriver
Hej Betina. Måske skal du skifte din bagepensel. Det er vigtigt at pensle gærdejen meget forsigtigt. Jeg bruger en bagepensel af silikone. Den er meget blød, så man ikke risikerer, at den "stikker " i dejen, så den "taber" luften. Håber det kan hjælpe dig. Held og lykke fremover med bagningen 😊
Maria skriver
Hej Holger 🙌 jeg elsker din bolleopskrift og bruger den altid. Idag vil jeg forsøge at bruge dejen til pølsehorn 🤤 har før brugt den til pizzasnegle med kødsauce og det var en kæmpe succes 👏
Ift pølsehorn, har du så et godt forslag til hvordan jeg fordeler dejen til pølserne? Rul hele dejen ud og skær i trekanter? Eller veje dejen af som ved boller, gør dem flade med kagerullen og så rulle dem om pølserne herefter?
Tak for en fantastisk side som jeg altid tyr til 💪
De bedste hilsner Maria.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Maria
Mange tak for de søde ord. Det er jeg glad for at høre.
Dejen er super fin til pølsehorn, og jeg foretrækker at lave trekanter fra en cirkel. Jeg synes det giver det bedste resultat og de flotteste pølsehorn 🙂
Rigtig god bagelyst - og fortsat god søndag.
Alt det bedste
Holger
Natascha skriver
Meget nemme boller! Jeg bruger dog 1 dl fløde og 1,5 dl skummetmælk (har sjældent sødmælk i huset). Fløden gør dem tilpas "fedtede" når de skal formes til boller, så her har der ikke været brug for ekstra mel. De står pt. og hæver, og skal i ovnen lige om lidt! 🙂
Annarella Scharfs skriver
Hej, jeg har bagt bollerne mange gange før og de er altid blevet gode og jeg har altid brugt denne opskrift fordi der får du de bedste boller ❤ jeg har ikke røremaskine så jeg bruger hænderne 😊
Jensina Kristjánsdóttir skriver
Super
Lene Marie Christensen skriver
Hej Holger.
Jeg vil gerne prøve opskriften på dine boller, men jeg har kun Manitoba mel på lager.
Kan det bruges, eller skal jeg købe noget andet ?
Vi har “opdaget” dig for nylig og er begejstrede for de opskrifter, vi har prøvet, så tak for dem.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lene
Først og fremmest mange tak for de søde ord - det glæder mig at høre 🙂
Du kan sagtens bruge manitobe til fødselsdagsbollerne - det bliver rigtig fint.
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Sidsel skriver
Vi har brugt denne opskrift til fødselsdagsboller de sidste par år, og den har spredt sig som ringe i vandet - også til vores svenske familie.
Vi tilsætter lidt ekstra kardemomme (måske de svenske påvirkninger) og nogengange lidt vanilje.
Vibeke Sørensen skriver
Er en meget erfaren bolle bager, og er ikke imponeret af din bolleopskrift, har gået opskriften igennem og kan ikke lige se hvad der er galt- måske for meget fedtstof. Kan se du ikke svare på negative opslag. Alle ingridienser havde stuetemp.
Mvh
Vibeke Sørensen
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Vibeke
Tak for feedback, og jeg forsøger at nå at svare på alle kommentarer - også de negative. Som jeg ikke kalder negative, men konstruktive 🙂
Især fordi jeg gerne vil have at opskrifterne er korrekte - og sammen får vi testet og afprøvet dem grundigt - og jeg får tips om mulige fejlkilder, hvilket jo i den sidste ende fører til mere sikre opskrifter.
Jeg tror da gerne du er en erfaren bollebager, men jeg ved ikke lige hvad der er gået galt hos dig. Min egen erfaring er, at der kan være forskel på melet, hvor jeg altid bruger hvedemel med et proteinindhold på 12% til denne type boller.
Alt det bedste - og fortsat god bagelyst
Holger
Marie skriver
Super gode boller. Jeg ledte efter en sådan opskrift til at lave kløben/frugtboller, og smed en håndfuld rosiner + en håndfuld sukat deri, men de skal helt sikkert også laves uden en anden gang 🙂
Susan skriver
Super gode boller men jeg er nød til at tilføje en del mere mel end opskriften siger 😉
Lissi Nørgaard skriver
Det samme her 😁 mere mel
Thomas Damkjer skriver
De blir nu bedst uden ekstra mel 🙂
I stedet for mel på bordet, så prøv med lidt olie, og lidt olie på hænderne, så kan man forme dem uden problemer.
jo mere "blød" dejen er, jo mindre tørre de
Kirsten skriver
Glæde mig til at lave bollerne her til eftermiddag 13/6 24 tak
Sally Carmohn skriver
Kan man lave dejen dagen før og lade dem hæve i køleskab til de skal bages?
Sanne skriver
Så lækre, luftige og nemme at lave. Har altid nogle af dem liggende i fryseren
Annette Smidt skriver
Hej Holger!!
Takker, nu er min søgen efter de bedste boller stoppet, for de er lige her, de mest luftige boller man kan tænke sig, og så smager de fantastiske.
1000 tak for opskrifterne og en vildt god side.
Knus Annette
Dorthe skriver
De bedste boller jeg nogensinde har bagt 😁
Holger Rørby Madsen skriver
Mange tak, Dorthe - det er jeg glad for at høre 🙂
Alt det bedste
Holger
Anni Stenbæk skriver
Jeg er meget glad for jeres opskrifter,bruger dem ret ofte.
Holger Rørby Madsen skriver
Tusind tak for de pæne ord, Anni - det er jeg lige så glad for at høre.
Alt det bedste
Holger
Anette Jensen skriver
Dejlige boller. Tak for dem.
Jeg syntes dog, at der skal mindre salt i efter min smag.
Bedste hilsner Anette
Kasper Knudsen skriver
Kan det være rigtigt at dejen skal være utroligt tynd/klistret efter den er rørt i maskinen?
Bettina Egesten Bülow skriver
Hej 😊
Jeg er nybegynder i at bage, men kan man bage flere plader bamseboller ad gangen i en varmluftovn ??
Jeg håber at du kan nå at svare mig inden i morgen kl 12 🤪 undskyld at jeg haster lidt 🫣
Ha en god aften
DBH Bettina
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Bettina
Velkommen til - det er dejligt at have dig her.
Jo da - bruger du varmluft, kan du sagtens bage flere plader bamseboller ad gangen.
God bagelyst 🙂
Alt det bedste
Holger
Jimi skriver
Gode boller.
Men jeg har lidt svært ved at få dem luftige. Bager med tørgær, så de hæver noget længere, men ender altid lidt "små".
Nogen gode idéer?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Jimi
Tak for det, og de skal da være luftige 🙂
Er væsken varm nok? For den skal være noget varmere når det er tørgær.
Alt det bedste
Holger
Pernille Schlichting skriver
Nu har jeg lige lavet dine Bamseboller åhhhh hvor blev de bare gode, mine børn var solgt!
virkelig god og nem opskrift!
Lisbeth Larsen skriver
Kan jeg bruge din fordej til dine fødselsdagsboller?
Inge Bentzen skriver
Jeg har bagt bollerne mange gange.Er gået nøjagtig efter opskrift.Smager meget godt;men de revner altid.Hvad gør jeg forkert.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Inge
Tak for det, og det kan du formentlig løse ved at lade fødselsdagsbollerne hæve lidt længere.
Alt det bedste
Holger
Katrine skriver
Super lækre boller 🙂 God udførlig opskrift. Tak for den 🙂
Nishan skriver
Hejsa,
Jeg tænker at lave dobbeltpotion af disse fødselsdagsboller til min søns fødselsdag på lørdag.
Kan man bruge Tipo 0 mel, eller skal det være almindelig hvedemel?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Nishan
Nej, jeg vil kun bruge alm. hvedemel til fødselsdagsbollerne. Ellers får du en anden konsistens i dem 🙂
Alt det bedste
Holger
Maria skriver
Hejsa.
Du skriver eller anden mælk i opskriften.
Kan man bruge halv almindelig mælk og halv kærnemælk?
Mvh Maria🙂🙂
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Maria
Ja, det kan du sagtens - det bliver fødselsdagsbollerne ikke dårligere af 🙂
Alt det bedste
Holger
Louise skriver
Hej Holger.
Min ovn varmer meget ujævnt ved varmluft. Hvis jeg skal bage dem ved alm. ovn, hvor lang tid tror du så de skal have?
VH Louise
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Louise
Det kan du sagtens - så bager du bare fødselsdagsbollerne ved 220 grader over- og undervarme 🙂
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Natasja skriver
Hej Holger.
Jeg skal bage boller til min datters fødselsdag, men vil høre om man evt kan lave dejen dagen før, og have på køl natten over, og så lave lave og bage bollerne på selve dagen?
Eller er det en dum ide?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Natasja
Det kan du sagtens, men sæt så mængden af gær ned til 5 gram, så dejen langtidshæves.
God fornøjelse - og tillykke med datteren 🙂
Alt det bedste
Holger
Line skriver
Hej Holger.
Jeg elsker din opskrift!
Den er blevet lavet mange, mange gange herhjemme både til gæster og til mig selv. Det er simpelthen de blødeste og lækreste boller! De smelter jo nærmest i munden.
Jeg står i dag og skal lave dem igen, men nu hvor efteråret sniger sig tættere på, vil jeg prøve at tilsætte lidt græskar i dem.
Tusind tak for en nem og skøn opskrift.
Mvh. Line
Janne skriver
Tak for en god fødselsdags bolle opskrift opskriften lyder på 16 stk, jeg skal bruge 32 stk kan jeg lave dejen af en gang eller skal den deles, det håber jeg ikke tak for nogle gode opskrifter. Med venlig Janne
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Janne
Du kan sagtens bare lave en dobbelt portion af dejen, og så er det bare at bage løs 🙂
God bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Carla Jørgensen skriver
Jeg har lige prøvet denne lækker, mine drenge og mand sagde at det simpelthen er de lækreste boller de har smagt, fra nu af er det en del af familien, meget taknemmelig for opskriften
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Carla
Tak for de søde ord, og det er jeg super glad for at høre 🙂
Fortsat god bagelyst til dig og familien.
Alt det bedste
Holger
Maria skriver
Hej Holger. Jeg bruger altid din opskrift, for den er intet mindre end fantastisk. Min datter fylder 10 på fredag og Holgers boller følger jo med 🙌👏
Jeg er dog kommet lidt i knibe, da varmluften er stået af i vores ovn. Hvad gør jeg mht grader og tid ved over-undervarme? Har du et godt bud?
De bedste hilsner Maria.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Maria
Tusind tak for de pæne ord. Du giver dem bare lige 20 grader mere - altså 220 grader over- og undervarme - så bliver det de fineste boller 🙂
Og stort tillykke med datteren - det bliver en fest 🙂
Alt det bedste
Holger
Kathrine skriver
Hvis jeg dobler op (til 40 boller), skal gærmængden så også forhøjes eller blive ved de 50g.?
Mvh
Trine skriver
Kan de fryses? Og vil du lune dem når de tages op?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Trine
Jo da - de kan sagtens fryses 🙂
Og jo - jeg ville lige lune dem i ovnen, men de kan også bare tøs op ved stuetemperatur.
Alt det bedste
Holger
Rikke skriver
Hej! Kan man udskifte hvedemel med glutenfri havremel tror du?
Ellers fungerer opskriften til punkt og prikke hver gang 👌🏼
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Rikke
Det har jeg ikke prøvet, men man skal da aldrig være bange for at prøve det af. Giv den et forsøg, og lad mig høre hvordan det gik 🙂
Alt det bedste
Holger
Lise skriver
er det bare mig men skal smør æltes i eller skal det smeltes
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lise
Fint spørgsmål - smørret smeltes i mælken 🙂
God. bagelyst.
Alt det bedste
Holger
Kimmie skriver
Hej,
Jeg er lidt nysgerrig på forskellen. I opskriften "Boller - bedste opskrift på den hjemmebagte bolle" skal dejen ikke æltes hurtigt igennem efter hævning, men direkte laves til boller, hvorimod denne opskrift på "Bamseboller" skal dejen hurtigt slåes ned efter hævning. Smøret skal smeltes i denne opskrift og bruges mælk, og i den anden opskrift på Boller, skal smøret være blødt og tilsættes til sidst og der bruges vand. Hvad gør de her forskellige forskelle egentlig?
På forhånd tak.
Gitte skriver
Hej hej....måske andre har skrevet det. Men jeg har lige fuldt din opskrift til punkt og prikke....troede jeg. Men mens dejen står til den første hævning, kommer jeg til at kigge på mit køkkenbord, og der står så kademommen og glor på mig, og er ikke kommet i dejen, Jeg læser opskriften igennem igen, og kan ikke forstå hvor det lige er gået galt at jeg ikke har fået den i, meeeen i selve vejledningen står der intet om at tilsætte kardemommen. Sååå måske en lille rettelse, sikkert andet som følger opskriften slavist og ikke lige tænker over manglende engridiens 😉 men håber mine boller bliver gode alligevel. Mange hilsner Gitte
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Gitte
Tak for din tilbagemelding, og det er min fejl. Jeg havde ikke fået skrevet kardemomme ind i fremgangsmåden, men det er gjort nu.
Jeg beklager - men nu er den rettet.
Håber det trods alt gik 🙂
Alt det bedste
Holger
Jimmi skriver
Har netop lavet dem - smagen er super. Men desværre tunge og virker tør - hvad gør jeg forkert?
Henriette Johansen skriver
Lækre luftige boller, de bedste fødselsdagsboller jeg har lavet til dato. Tak for en super opskrift.😉
Sidsel Winthrop skriver
Hej. Du skriver de er gode at fryse - tør du dem op i ovnen eller hvordan? Bare så de ikke bliver tørre.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Sidsel
Ja, du kan sagtens tø bollerne op i ovnen, men jeg plejer nu bare at tage dem op af fryseren en halv times tid før brug. Så er de ganske fine. Men giv dem ellers omkring 5 minutter ved 175 grader, så bør de også være fine 🙂
Alt det bedste
Holger
Sidsel Winthrop skriver
Hej. Tak for tip om frysning og optøning.
Nu har jeg bagt 2 portioner af din opskrift og hver gang falder de smukt hævede boller sammen til flade boller, når jeg pensler dem med æg. Og jeg gør det forsigtigt.
Skal det først gøres efter hævning? Eller før måske?
Mvh Sidsel
Debbie skriver
De her boller er simpelthen som bagerens teboller. De er fantastiske og når knap nok at forlade ovnen før de er spist. Kan erstatte smør med margarine eller smagsneutral olie?
Erik skriver
Hvorfor ikke bare bruge tandsmør. Det smager vidunderligt
Lotte skriver
Hejsa.
Når du stiller den til hævning første gang ælter du den så ikke hånden efter røremaskinen eller stiller du bare ?
Luna skriver
Jeg ELSKER den her opskrift. Jeg hæver bollerne på mit dampprogram i ovnen og så kommer de til at smage lige så bløde og luftige som bagerens teboller!
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Luna
Super skønt at høre, og jeg synes også, at man næsten ikke får bedre boller.
Alt det bedste
Holger
Nadja skriver
Bollerne bliver bare lige gode hver gang! Super opskrift og dejlig nem.
Umut skriver
Hej!
Super spændende opskrift, den skal klart prøves!
Kan man koldthæve bollerne og bage dem om morgenen?
I så fald, hvordan er fremgangsmåden?
Dbh.
Martin skriver
Hej Umut,
Man kan altid koldhæve. Jeg har selv gjort det med denne opskrift. Det eneste du skal være opmærksom på ved koldhævning er at du skal benytte koldt vand (eller mælk i dette tilfælde) til at komme gæren i og så skal du kun benytte halvdelen af den mængde gær der står i opskriften (som tommelfingerregel). Så stiller du bollerne til hævning i køleskabet natten over og lader dem hæve en times tid i stue temperatur inden du bager dem i ovnen. Du kan sagtens slå bollerne op inden du stiller dem i køleskabet (hvis du feks. har en hævekasse) - det gør jeg selv...
Smagen bliver faktisk markant bedre ved koldhævning da dejen udvikler meget mere smag.
Rigtig god fornøjelse med det 🙂
Maria skriver
Perfekte hver gang.
Holger Rørby Madsen skriver
Mange tak, Maria - dejligt at høre 🙂
Alt det bedste
Holger
Inge S skriver
Fantastiske 🇩🇰-boller.
Alle var vildt begejstrede
Birthe skriver
Hvorfor pensles boller inden bagning. Det ses ikke når bollen skæres over.
Kirsten C. skriver
I min opskrift er 100 gr. Smør .1dl.fløde og 1 dl vand. 2 æg 50 gr gær .1/2 tsk.kardemomme .2 spsk sukker 1 tsk. Salt .500 gr. Mel ca. .de smager himmelsk.
Kirsten skriver
Her hedder de verdens bedste 🤗
Jette skriver
Sådan har jeg altid bagt boller. Her i huset hedder de luksus boller 😊
Stine skriver
Med mælk og smør kan man komme langt med god mad 🙂
Sif skriver
Hej Holger. Jeg skal lave fødselsdagsboller til dagplejen. Jeg vil gerne tilsætte frugtfarve, så de bliver lidt sjove. Tror du at det ændrer noget på opskriften?
Vh Sif
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Sif
Lyder som en god ide. Nej, det er så små mængder, så det bør ikke betyde noget 🙂
Og ellers giver du bare dejen en smule mere mel.
De bedste hilsner - og god fornøjelse
Holger
Sabine skriver
Hej Holger.
Har ikke prøvet dine boller, men min veninde skal bage dem til hendes fødselsdag på lørdag - og jeg glæder mig så meget til at smage dem..
Men jeg ville egentlig bare høre, ved du cirka hvor mange kalorier der er pr stk? 🙂
Vh Sabine
Sissel skriver
Hejsa 😊
Lækker opskrift. Skal smøren smelte helt? Det lod jeg den gøre sidst, hvilket resulterede i en for varm mælk, som jeg måtte lade køle, for ikke at ødelægge gæren. Håber du har et tip 😊 PFT.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Sissel
Ups - men godt du fik den reddet 🙂
Jeg plejer at varme smørret med i mælken, men hele tiden mærke at blandingen ikke bliver for varm.
De bedste hilsner
Holger
Marie Theresa skriver
Hej !
Jeg har ikke en varmluft ovn, så hvor mange grader ville du anbefale ? Bruger over- og under varme
Mvh Marie
Angelina skriver
Hej
Jeg bager altid boller med vand, så jeg ved ikke rigtig om der er en forskel i smag og konsistensen. Er der der ? Næste gang jeg skal bage prøver jeg din opskrift med rusiner i.
Hilsen
Angelina
Camilla skriver
Har du prøvet at fryse dem?
Madensverden.dk skriver
Hej Camilla
Jeps - det har jeg og det fungerer fint 🙂
Det bedste er faktisk at tø dem nænsomt op i mikroovn.
Bedste hilsner
Holger
Thomas skriver
Bagte bollerne i går. og de var super lækre. Hele selvskabet roste dem og bad om opskriften.
Jeg lavede en dobbelt portion i røremaskinen, og det gik helt fint.
Jeg gjorde dog bollerne en smule større (delte dem i 12 fremfor 16), og gav dem omkring 20 minutter i ovnen, så hver af de to bakker fik 10 minutter overs og neders hver.
Tak for opskriften, den er gemt til næste gang!
Madensverden.dk skriver
Hej Thomas
Mange tak - det glæder mig. Jeg vender også hele tiden tilbage til disse fødselsdagsboller - også selvom der ikke er fødselsdag 🙂
Alt det bedste
Holger
Rikke Bay Pedersen skriver
Rigtig lækre boller, jeg kom revet gulerod og solsikke kerne i.
Men dejlig bløde, luftige boller, kan varmt anbefales!!! 🙂
Madensverden.dk skriver
Mange tak Rikke, det er jeg glad for at høre. Jeg er også ret vild med disse boller 🙂
De bedste hilsner
Holger
Gitte Charlotte Andersen skriver
Super lækre boller, men jeg skal altså hver gang bruge noget mere mel end de 500 gr. der står i opskriften, ellers er det flydende dej............
Bobo skriver
Det samme her. Det er grød med de blandingsforhold 😊
Marie Bonnevie skriver
Hej, jeg har prøvet opskriften to gange nu, men jeg synes slet ikke, at mine hæver særligt meget - måske fordi jeg ikke stiller dem varmt nok?.. skal jeg måske lade dem stå til hævning lidt længere tid? - Hvor meget mellemrun stiller du dem typisk med ca? 🙂
Madensverden.dk skriver
Hej Marie
Det lyder da ikke så godt. Jeg synes de altid hæver fint op, men det er vigtigt, at dejen står til hævning et lunt sted. Ellers vil de ikke hæve nok - eller skal hæve i længere tid. Så prøv næste gang at lade dem stå og hæve til dobbelt størrelse, uden at kigge på uret 🙂
Og så må mælken selvfølgelig ikke være for varmt, men blot omkring de 37 grader. Ellers bliver gæren ødelagt.
Jeg sætter bollerne rimelig tæt, da jeg godt kan lide de vokser sammen under bagningen, men det er selvfølgelig en smagssag. Men normalt holder jeg blot 3-4 centimeters mellemrum mellem fødselsdagsbollerne.
Håber det hjælper.
De bedste hilsner til dig
Holger
Lykke skriver
Hej
Jeg er ved at forberede min datters første fødselsdag og de her boller ser super lækre ud.
Jeg har dog et par spørgsmål.
Hvor mange har du på én plade?
Hvor meget hæver de anden gang?
Det ser ud til, at dine rører hinanden - hvor tæt sætter du dem?
Jeg vil bage bollerne, så de former en figur (hvis det lykkes mig), så ovenstående har ret stor betydning for mig 🙂
Derudover vil jeg gerne pensle dem, så jeg opnår to nuancer af brun/gylden.
Tænker æg som den ene pensling og mælk eller kaffe som den anden - har du evt. ideer?
På forhånd tak for tilbagemeldinger
Lykke
Madensverden.dk skriver
Hej Lykke
Tak for det, og det lyder som en super idé. Jeg bager alle 16 på samme bageplade, og sætter dem næsten op af hinanden, for ikke at have al for meget skorte på dem. Du kan også holde større afstand.
Fødselsdagsbollerne hæver en del anden - til knap dobbelt størrelse.
God ide at lave en bollekagemand - det skal nok blive et hit. Du kunne jo eventuelt lave en portion på 1,5 gange opskriften, så du har 24 boller at placere som figur.
Omkring pensling kan du jo pensle nogle af bollerne med mælk, og andre me æggeblomme. Så er der i hvert fald lidt farveforskel på de færdige boller.
God fornøjelse
De bedste hilsner
Holger
Helle skriver
Hejsa!
Jeg skal afprøve denne opskrift til min søns 3 års fødselsdag, og påtænker at bage dem 4 dage før, fryse dem ned, og på dagen pensle dem med vand - og så lige lune dem. Det plejer at virke - og smage som om at de er nybagte,,
Har dog et spørgsmål : Jeg fik en rørermaskine i julegave, og er ikke helt dus med den endnu., den har 10 hastigheder, så når der i opskriften står at den skal æltes 7-8 min på lav hastighed - er jeg meget i tvivl om det så på min maskine er på 1 eller 3-4 stk ?? ??
Mvh Helle
Madensverden.dk skriver
Hej Helle
Tillykke med sønnen 🙂
Det samme med min røremaskine - og jeg plejer at bruge hastighederne 1-2. Det kommer sig ikke så nøje, når blot det er en af de laveste hastigheder.
God fornøjelse - og god fødselsdag.
Bedste hilsner
Holger
Diana Nielsen skriver
Kan man godt bruge letmælk istedet for? Eller er det meget vigtigt for smagen, at det er sødmælk?
Madensverden.dk skriver
Hej Diana
Nej, du kan sagtens anvende en letmælk til bollerne i stedet for sødmælk. Du kan endda også bruge en minimælk.
Rigtig god fornøjelse.
Bedste hilsner
Holger
Morten skriver
Hej 🙂
Jeg tænker på at bage disse boller til min søns fødselsdag, men kan ikkr finde ud af om jeg skal undlade kardemomme, kan man smage det så tydeligt?
Madensverden.dk skriver
Hej Morten
Det kommer du ikke til at fortryde, og de smager ikke voldsomt af kardemomme. Men jeg kender også folk, hvor der ikke skal mange nip kardemomme i før de kan smage det, så mit råd er enten at droppe kardemomme helt i bollerne - eller blot komme et meget lille nip i.
Tillykke med sønnen - og god fødselsdag til jer.
Bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Pernille skriver
Hej.
Jeg skal bage til en fødselsdag søndag og vil helst servere nybagte boller, men har ikke tiden til det søndag. Så kan man forme bollerne, sætte dem på bradepande natten over og så bage dem søndag formiddag?
Madensverden.dk skriver
Hej Pernille
Det kan du godt - men du skal så bruge noget mindre gær. Jeg har ikke prøvet, men jeg vil tro du skal nøjes med 10 gram gær.
Skriv lige hvordan det gik, og del erfaringen med os 🙂
God fornøjelse og god fødselsdag
De bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Majbritt Wedebye skriver
Tak for svar...Men har lige et spørgsmål mere.
Skal de bages midt eller nederst i ovnen?
Madensverden.dk skriver
Hej igen Majbritt
Jeg plejer blot at bage dem midt i ovnen 🙂
Bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Majbritt Wedebye skriver
Hej
Skal bage dem i morgen. Skal ovnen for forvarmet?
Madensverden.dk skriver
Hej Majbritt
Yes - det skal den 🙂
God fornøjelse - de er gode.
Bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Astrid skriver
Kan man lave dobbelt portion i sin røre maskine eller gør det dejen dårligere, mindre luftig?
Madensverden.dk skriver
Hej Astrid
Det er et godt spørgsmål. Jeg har ikke prøvet, men det tror jeg sagtens du kan. Så prøv det endelig af.
De bedste hilsner
Holger
Madensverden.dk
Andy skriver
Super lækre boller, men giv dem hellere et par minutter mere i ovnen ved 170 varmluft, så bliver de pænere
Guffeliguf.dk skriver
Tak Andy
Og dejlig tilbagemelding - den er hermed givet videre.
De bedste hilsner
Holger
Guffeliguf.dk