Indhold
Cremet orzo med spinat og tomatglaseret laks
Ingredienser
- 600 g laks (skåret i portionsstykker)
- 1 spsk tomatkoncentrat (fra dåse eller tube)
- 1 spsk honning
- 1 spsk olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- oregano (tørret)
- 1 løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 2 spsk olivenolie (måske lidt mere)
- 300 g orzo
- 6 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl madlavningsfløde (eller piskefløde)
- 150 g spinat (frisk)
- 3 spsk soltørrede tomater (hakket)
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Skær 600 g laks ud i portionsstykker med et stykke laks til hver person. Læg laksestykkerne på bagepapir på bageplade.
- Tomatglasering: Rør 1 spsk tomatkoncentrat sammen med 1 spsk honning, 1 spsk olivenolie, salt og friskkværnet peber. Pensles på laksen. Drys med lidt tørret oregano.
- Bag laksen på midterste rille i ca. 18 minutter ved 180 grader over- og undervarme.
- Steg 1 løg og 2 fed hvidløg i 2 spsk olivenolie i en varm gryde eller sauterpande i et par minutter uden det tager farve. Vend 300 g orzo i.
- Tilsæt 6 dl grøntsagsbouillon og lad det simre under låg i ca. 7-8 minutter. Kig på pakken med orzo, da tilberedningstiden kan variere.
- Vend 1 dl madlavningsfløde i sammen med 150 g spinat og 3 spsk soltørrede tomater. Varm igennem indtil spinaten er faldet sammen i den cremede orzo. Smag til medfriskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på cremet orzo med spinat og tomatglaseret laks
Sådan laver du en cremet orzo med spinat og tomatglaseret laks. En fantastisk og nem ret med inspiration fra det italienske køkken.
Den lækre orzo, der er en lille italiensk pastatype, er perfekt sammen med bla. laks, og her får du et skønt måltid, der kan laves på under en time.
Laksen pensles med min tomatglaze, som du nemt laver med tomatkoncentrat, honning og olie. Husk at krydre den godt med salt og friskkværnet peber. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
- Pocheret laks med pasta
- Pasta med citronsauce og laks
- Stegt laks med ratatouille og pasta
- Laks med spinat og pasta i flødesovs
Servering
Retten serveres gerne i lidt dybe tallerkner, hvor du anretter den cremede orzo med spinat nederst, og derpå lægges et stykke laks. Man kan eventuelt fjerne skindet inden servering, men det er jo en smagssag.
Serveres gerne med et godt stykke flute eller ciabatta til. Velbekomme.
FAQ
Ja, du kan godt fryse rester af retten, men den smager bedst som frisklavet. Eller gem den 1-2 dage på køl. Efter frysning kan orzoen få en lidt mere grynet konsistens.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift. Hvad synes om den cremede orzo med spinat og laks?