Chokolade ganache - nem opskrift på 5 minutter

Her får du den bedste opskrift på en nem chokolade ganache. Ganache kan bruges som pynt på kager eller til fyldte chokolader.

Måske har du også undret dig over hvad ganache er, hvordan man laver den og hvad man egentlig kan bruge sådan en chokolade ganache til.

Og så er du landet det helt rigtige sted, for her får du opskriften på den bedste ganache og alt hvad du ellers skal vide om den.

Hvad er ganache?

Ganache er egentlig blot en chokoladecreme, som du kan anvende til utallige ting.

Jeg bruger den først og fremmest til at overtrække kager med eller som pynt på chokolademuffins.

Men den er også uundværlig når du laver fyldte chokolader.

Her skal ganachen helst smages til med eksempelvis rom, likør, cognac, appelsinolie eller lignende. Alt efter eget ønske.

Til brug på kager anvendes grundopskriften her.

Se også disse opskrifter:

Alletiders mumse chokoladekage

Den du ved nok kage

Chokolade mazarinkage

Snickerskage

Opskrift på chokolade ganache

Chokolade ganache - nem opskrift på 5 minutter

Her får du den bedste opskrift på en nem chokolade ganache. Ganache kan bruges som pynt på kager eller til fyldte chokolader.

Bedømmelse

4.7 fra 54 stemmer

RetSøde sager

KøkkenDansk

Arbejdstid: 5 minutter minutter

Tilberedning: 5 minutter minutter

Samlet tid: 10 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 100 g fløde - piskefløde
• ▢ 160 g mørk chokolade
• ▢ 40 g smør

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

• Chokoladen hakkes groft på et skærebræt. Det skal ikke være alt for groft, men du behøver heller ikke hakke chokoladen voldsomt fint. Kom chokoladen i en skål.
• Fløden kommes i en lille gryde, hvorefter den koges op. Lad fløden koge et minuts tid.
• Tag gryden af kogepladen, og lad den køle ned til cirka 80 grader. Brug evt. et stegetermometer.
• Hæld fløden over chokoladen og rør forsigtigt massen sammen.
• Tilsæt smør, og det skal altså være blødt smør, der har stået fremme ved stuetemperatur i en halv times tid.
• Rør din chokolade ganache sammen - den skal være blank.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

396

% Daglig værdi*

Fedt

 

34

g

52

%

Mættet fedt

 

21

g

131

%

Transfedt

 

0.3

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

9

g

Kolesterol

 

51

mg

17

%

Natrium

 

79

mg

3

%

Kalium

 

312

mg

9

%

Kulhydrater

 

19

g

6

%

Kostfibre

 

4

g

17

%

Sukker

 

10

g

11

%

Protein

 

4

g

8

%

Vitamin A

 

633

IU

13

%

Vitamin C

 

0.1

mg

0

%

Calcium

 

48

mg

5

%

Jern

 

5

mg

28

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Kom med din mening

Tips

Nu er den færdige chokolade ganache klar til brug.

Skal den smøres ud på en kage, kan du lade den køle af indtil den har en passende konsistens.

Og så skal den sprøjtes ud via en sprøjtepose med stjernetyl som pynt, ja så skal den køles endnu længere ned i temperatur.

Du kan som sagt tilsætte forskellige slags smag til chokoladeganachen. Her passer 1-2 spiseskefulde cognac, rom eller likør godt, men prøv også med en stærk kaffe, krydderier eller frugtolier. Eksempelvis appelsin.

Se også hvordan du finder den bedste chokolade i vores smagstest af mørk chokolade.