Indhold
Udbenede kyllingeoverlår
Ingredienser
- 500 g kyllingeoverlår (udbenet vægt)
- 2 spsk olivenolie
- salt og friskkværnet peber
- 1 stort løg (hakket)
- 4 fed hvidløg (hakket)
- 2 røde peberfrugter (i mindre tern)
- 0,5 lille savoykål (snittes groft, eller spidskål)
- 400 g tomatpassata (eller hakkede tomater)
- 2 dl vand
- 1 terning hønsebouillon
- 1 spsk balsamico (eller anden eddike)
- 1 tsk oregano (tørret)
- citronsaft (friskpresset)
Fremgangsmåde
- Du skal skal bruge 500 g kyllingeoverlår, der er udbenet. Altså vægt efter udbening. Du kan selv udbene lårene, eller blot købe dem i dit supermarked.
- Brun de udbenede lår grundigt i 2 spsk olivenolie i en stor sauterpande, og krydr med salt og friskkværnet peber. Tages til side.
- Hak 1 stort løg og 4 fed hvidløg, og sauter det i panden uden det tager farve. 2 røde peberfrugter skæres i mindre tern og tilsættes sammen med 0,5 lille savoykål, der er snittet groft. Vendes godt rundt.
- Kom 400 g tomatpassata i sammen med 2 dl vand, 1 terning hønsebouillon, 1 spsk balsamico og 1 tsk oregano. Lad det koge op. Smag til med friskpresset citronsaft, salt og peber.
- Skru ned for varmen, læg kyllingestykkerne tilbage i gryden, læg låg på og lad retten simre i ca. 35 minutter indtil de udbenede kyllingeoverlår er gennemstegt.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på udbenede kyllingeoverlår
Udbenede kyllingeoverlår er virkelig lækker aftensmad, for du får et meget mørt stykke kylling med denne opskrift.
Jeg har lavet retten i en stor sauterpande, hvor kyllingekødet først brunes af, derefter forberedes tomatsaucen, og til sidst lægges kyllingestykkerne tilbage i gryden, og så skal den blot stå og simre i ca. 35 minutter. Det er altså rimelig nemt.
Savoykål kan erstattes med andre kål som spidskål eller hvidkål.
Udbenet kyllingeoverlår kan man efterhånden finde i de fleste supermarkeder, og ellers må du selv i gang med en skarp kniv. Opskriften er beregnet til 4 personer, men det er ikke store portioner, så er I meget sultne, kan du tilføje lidt mere kylling og grøntsager. Eller mere tilbehør. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
- Kyllingelår i ovn
- Glaserede kyllingelår
- Kartoffelavlerens kyllingefad
- Udbenede kyllingelår med fyld
- Kyllingelår i airfryer
Servering
De udbenede kyllingeoverlår serveres straks sammen med eks. kartoffelkroketter og bagt savoykål eller bagt spidskål. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift, og jeg bliver glad for at høre din mening om den her.