Indhold
Stir fry
Ingredienser
- 250 g ris (gerne kogeposer)
- 4 kyllingebryst
- 2 spsk soja
- 2 spsk honning
- 1 bundt forårsløg
- 1 bundt grønne asparges
- 1 rød peberfrugt
- 4 fed hvidløg
- 4 spsk sesamfrø
- 2 spsk ingefær (revet)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Start med at sætte 250 g ris over til kogning. Kogetiden står på pakken, men typisk er det omkring 10 minutter, hvis det er kogeposer. Risene koges i letsaltet vand.
- 4 kyllingebryst fileter skæres ud i mundrette stykker (til stir fry må de ikke være for store), der kommes i en skål. Vendes med 2 spsk soja og 2 spsk honning.
- Klargør grøntsagerne, hvor 1 bundt forårsløg snittes i to centimeter tykke skiver på skrå, 1 bundt grønne asparges skæres i mindre stykker (husk at knække den hårde rod af og smid den ud), mens 1 rød peberfrugt snittes i tynde strimler og 4 fed hvidløg skæres i tynde skiver.
- Varm en pande op ved høj varme, og rist 4 spsk sesamfrø ganske kort, hvorefter de hældes i en lille skål.
- Kom en lille sjat olie på panden, og tilsæt kyllingekødet. Undgå at få for meget af honning-soja væden med, da kødet så hurtigt koger mere end det steger. Og lad lige kyllingekødet stege et minut uden du rører det, så det får en god stegeskorpe.
- Stir fry - rør og steg - derefter kyllingekødet i cirka 4-5 minutter, hvorefter det lægges til side på en tallerken og krydres med salt og peber.
- Kom en lille sjat olie mere på panden, og steg nu grøntsagerne i 2-3 minutter - igen med stir fry metoden, hvor grøntsagerne vendes rundt mens du steger ved hård varme. Riv 2 spsk ingefær over. Krydr også grøntsagerne med lidt salt og friskkværnet peber.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på stir fry
Stir fry betyder egentlig blot rør og steg, og metoden gør at du kan lave lækker mad på meget kort tid.
Du skal blot bruge en pande eller wok, som varmes op ved høj varme. Derefter er det blot at stege ingredienserne, som her blandt andet er kylling og asparges.
Stir fry med kylling og asparges er både sund og meget hurtig hverdagsmad, som du kan lave på 15 minutter. Alt inklusive.
Her er retten serveret med ris, men du kan også anrette den med kogte nudler.
Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer.
Se flere opskrifter:
- Kylling med kokosmælk og nudler
- Nudler med kylling og spidskål på 15 minutter
- Wok med ægnudler
- Stegte ris (opskrift på fried rice med æg)
Anretning
Stir fry med kylling og asparges anrettes nemmest på et stort fad.
Fordel den kogte ris nederst i fadet, hvorefter den stegte kylling og grøntsager anrettes smukt ovenpå risen.
Drys til sidst med de ristede sesamfrø, og så sættes fadet straks på bordet.
Stir fry og undgå madspild
Metoden med stir fry er også en god måde at rydde op i køleskabet på.
Her kan du nemlig få brugt nogle af de grøntsager, som alligevel ofte gemmer sig i grøntsagsskuffen. Og dermed kan du undgå madspild.
Du kan sagtens rester af gulerødder, løg, bladselleri og mange andre grøntsager i retten, hvor de kan supplere de nævnte i opskriften - eller blot tilføjes.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- Rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften på stir fry. Hvad synes du om den?
jan skriver
helt ærligt ris i kogepose er ikke at anbefale, det koster alt for meget energi og det er så nemt at koge ris i den rette mængde vand, kogeposer er for børn og amatører, men ok skal de 15 min absolut overholdes er de 20 min det tager at koge ris rigtigt jo et problem, men du burde nævne at har man 5 min ekstra er rigtige ris klart at foretrække.