Holger Rørby Madsen Her får du min opskrift på stegte ris med æg. Risene, der også kaldes fried rice, er super nemme at lave, og de er meget lækre som tilbehør.
Stegte ris (fried rice) er en klassisk asiatisk ret, som kan varieres i det uendelige.
Her er en god og stensikker grundopskrift på risene, som du enten kan lave i en dyb pande eller en wok. Husk god varme på kogepladen.
Du kan blot følge opskriften og opnå en lækker omgang stegte ris med æg, og bruge det som tilbehør til eks. kylling.
Eller tilsætte kylling, kød eller grøntsager direkte i retten, og så har du et lækkert hovedmåltid til aftensmad.
Jeg plejer at stege kylling eller andet kød i tern af først, hvorefter det lægges til side og kommes i til sidst.
Grøntsager som ærter, peberfrugt og andet kan enten steges med sammen med forårsløg, eller også blot varmes med til sidst.
Fried rice er en populær ret hos både børn og voksne.
Opskrift på stegte ris
Ingredienser
Kogte ris
- 250 gram ris kogte, kolde
Desuden anvendes
- 5 æg piskes let sammen
- olivenolie
- 1 bundt forårsløg snittes fint
- 3 spiseskefulde soja
Sådan gør du
- Start med at koge risene, og gør det gerne i god tid, så de kan nå at blive kolde. Det plejer at passe nogenlunde med 250 gram ris til fire personer. Koges som anvist på pakken. Køles lidt af, og det bedste er at anvende kolde ris til de stegte ris - eller fried rice.
- Forårsløg snittes fint.
- Pisk æggene let sammen i en skål.
- Varm en pande eller wok op, og kom en god sjat olie i.
- Hæld de sammenpiskede æg på og fordel æggemassen rundt i panden. Steges ca. 1 minut og hakkes derefter i stykker på panden med paletkniv.
- Fordel de kogte ris over æggene og steg videre i et minuts tid.
- Tilsæt så forårsløg, vend rundt, og kom soja ved. Det bedste er, at du kommer soja rundt langs kanten, så den hurtigt bliver stegt af, og ikke får de stegte ris til at koge. Giv det et lille minut mere, og så er de stegte ris - eller fried rice - klar til servering.
Se video til opskrift
Næringsindhold
Tips
De stegte ris serveres straks - enten som tilbehør, eller som et helt måltid.
Fried rice er blandt andet gode til kylling i sur-sød sauce.
Se også disse opskrifter:
Hvilken type ris anvendes du til frihed Rice?