Madens Verden

Søg

Kylling med kokosmælk og nudler i wok eller pande

kylling med kokosmælk [novashare_inline_content] Aftensmad
Kylling med kokosmælk er en nem og meget hurtig ret, der enten kan laves på panden eller i en wok. Retten er med nudler og frisk grøntsager, og den kan laves på cirka 15 minutter. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.
Holger Rørby MadsenHolger Rørby Madsen
4.9 fra 13 stemmer
Gå til opskrift
Indhold

Kylling med kokosmælk

Din mening tæller

Giv 1-5 stjerner ved at klikke på dem

4.9 fra 13 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab
Bliv medlem
holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 30 minutter
Se her hvordan du laver kylling med kokosmælk. En hurtig opskrift til pande eller wok, med kylling, nudler, kokosmælk og friske grøntsager.
Antal: 4

Ingredienser

  • 500 g kyllingebryst
  • 1 bundt forårsløg
  • 1 rødløg
  • 3 fed hvidløg
  • 2 mellem gulerødder (eller 4 mindre)
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 knold ingefær (svarende til 2 spsk. ingefær)
  • 3 tsk karry
  • 2 spsk fishsauce
  • 6 dl bouillon
  • 1 dåse kokosmælk
  • 250 g nudler
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde
 

  1. Til kylling med kokosmælk starter du med, at finde to skærebrætter frem, og kyllingebryst fileterne skæres i tynde strimler på det ene.
  2. På det andet klargøres grøntsagerne.Forårsløg snittes i en centimeter tykke skiver, rødløg halveres og snittes i tynde skiver, mens hvidløgsfed ligeledes snittes i tynde skiver.
  3. Gulerødderne skæres i tynde stave, mens peberfrugten snittes i tynde strimler. Ingefær skrælles. Så er du klar til at lave kylling med kokosmælk på kort tid.
  4. Varm en stor stegepande eller wok op ved høj varme, kom lidt olie på svits hurtigt kyllingekødet i et minuts tid, hvor du vender det rundt undervejs.
  5. Kom grøntsagerne ved og steg yderligere et minut. Ikke længere, da de gerne må have et bid når de er færdige.
  6. Riv ingefær i retten, og tilsæt også karry og fishsauce.
  7. Hæld så bouillon ved sammen med kokosmælk og tilsæt også de tørrede nudler.
  8. Skru lidt ned for varmen, og steg nu indtil nudlerne er bløde - det tager omkring fem minutter.
  9. Smag til med salt og peber - eventuelt også med lidt mere karry.

Næringsindhold

Kalorier624kcalKulhydrater58gProtein40gFedt27gMættet fedt20gKostfibre5gSukker6gSalt5.2g

Video

Opskrift på kylling med kokosmælk

Kylling med kokosmælk på 15 minutter. Så lynhurtig er denne lækre og thailandsk inspirerede ret at lave med kylling, kokosmælk og nudler.

Det er i øvrigt en fordel at have en rygende varm bouillon klar til retten, så lav den først, hvor du koger vand op med en bouillonterning. Anvend gerne en hønsebouillon.

Jeg har anvendt fishsauce i denne kyllingopskrift med kokosmælk, for den tilfører retten både salt og dybde.

Fishsauce - eller fiskesauce - er fremstillet af saltede ansjoser, der er fermenterede. Typisk for det thailandske køkken, og uundværlig i denne wokret med kylling og nudler.

Fish sauce kan købes i de fleste supermarkeder, og har en lang holdbarhed. Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer.

Se også de populære opskrifter på:

Servering

Kylling med kokosmælk og nudler serveres straks, eventuelt i dybe tallerkner.

Det er en hurtig opskrift, som du kan lave på omkring 15 minutter.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden

Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger og grundlagde Madens Verden i 2012. Som journalist og kogebogsforfatter udvikler, tilbereder og skriver jeg en stor del af opskrifterne på siden. Mit mål er at gøre god mad enkel med gennemprøvede opskrifter, almindelige råvarer og en fremgangsmåde, der er nem at følge.

Madens Verden PLUS

  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Adgang til populær favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode

Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.

Få adgang her

Kommentarer

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. piabruhn skriver

    Hej Holger
    Jeg er ved at planlægge indkøb fir denne uge og er stødt på en af de opskrifter hvor der i ingredienser står: 1 dåse?
    Hvor meget er det?
    I dette tilfælde er det ifm. opskriften: “Kylling med kokosmælk og nudler”
    Jeg har kokosmælk hjemme i 2 str.
    1 x 200 ml og 1 x 400 ml.
    Hvilken en af dem skal jeg benytte?
    Er det meget træls at blot skrive mængden, fremfor dåse/pose/glas m.fl?
    På forhånd tak
    Bh
    Pia

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Pia
      Tak for det - og en god pointe. Nej, og det skal jeg nok huske fremadrettet.
      Det er en stor dåse - altså 400 ml.
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar

  2. Lotte Nielsen skriver

    Hvorfor kan denne opskrift ikke printes?
    Jeg er jo logget ind og betales hver måned for den funktion

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Lotte
      jeg beklager, men den lå i det gamle system. Den er nu opdateret og kan printes 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar

  3. Marcela skriver

    Fin opskrift , men de 15 min holder ikke 😏 1 time for mig , ret kvik tempo 😃

    Besvar

  4. Christine skriver

    Kan man godt undvære hvidløg

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Christine
      Yes - det kan du sagtens 🙂
      Og retten smager stadig fint.
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar

  5. Geerd Lautrup Detlefsen skriver

    Nu må du klappe hesten --- det kan man da umuligt lave på 15
    minutter.

    Besvar

    • Marcela skriver

      For mig en lille times tid

      Besvar

  6. ole skriver

    Har lige lavet denne ret. Havde ikke grøn peber og forårsløg, så brugte en porre i stedet. Jeg brugte en grøn karrypasta som lige blev svitset lidt sammen med rødløgene. Sammen med kokosmælk og fiskesauce fik det den helt rigtige smag.
    En herlig nem ret med at gå til som man jo fint kan justere undervejs.

    Besvar

    • Holger Rørby Madsen skriver

      Hej Ole
      Mange tak - det er dejligt at høre, og det lyder også som nogle rigtig fine ændringer 🙂
      Og sådan en ret er god på en dansk vinterdag.
      Alt det bedste
      Holger

      Besvar