Indholdsfortegnelse
Kylling med kokosmælk
Ingredienser
- 500 g kyllingebryst
- 1 bundt forårsløg
- 1 rødløg
- 3 fed hvidløg
- 2 mellem gulerødder (eller 4 mindre)
- 1 rød peberfrugt
- 1 knold ingefær (svarende til 2 spsk. ingefær)
- 3 tsk karry
- 2 spsk fishsauce
- 6 dl bouillon
- 1 dåse kokosmælk
- 250 g nudler
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Til kylling med kokosmælk starter du med, at finde to skærebrætter frem, og kyllingebryst fileterne skæres i tynde strimler på det ene.
- På det andet klargøres grøntsagerne.Forårsløg snittes i en centimeter tykke skiver, rødløg halveres og snittes i tynde skiver, mens hvidløgsfed ligeledes snittes i tynde skiver.
- Gulerødderne skæres i tynde stave, mens peberfrugten snittes i tynde strimler. Ingefær skrælles. Så er du klar til at lave kylling med kokosmælk på kort tid.
- Varm en stor stegepande eller wok op ved høj varme, kom lidt olie på svits hurtigt kyllingekødet i et minuts tid, hvor du vender det rundt undervejs.
- Kom grøntsagerne ved og steg yderligere et minut. Ikke længere, da de gerne må have et bid når de er færdige.
- Riv ingefær i retten, og tilsæt også karry og fishsauce.
- Hæld så bouillon ved sammen med kokosmælk og tilsæt også de tørrede nudler.
- Skru lidt ned for varmen, og steg nu indtil nudlerne er bløde - det tager omkring fem minutter.
- Smag til med salt og peber - eventuelt også med lidt mere karry.
Dine noter
Opskrift på kylling med kokosmælk
Kylling med kokosmælk på 15 minutter. Så lynhurtig er denne lækre og thailandsk inspirerede ret at lave med kylling, kokosmælk og nudler.
Det er i øvrigt en fordel at have en rygende varm bouillon klar til retten, så lav den først, hvor du koger vand op med en bouillonterning. Anvend gerne en hønsebouillon.
Jeg har anvendt fishsauce i denne kyllingopskrift med kokosmælk, for den tilfører retten både salt og dybde.
Fishsauce - eller fiskesauce - er fremstillet af saltede ansjoser, der er fermenterede. Typisk for det thailandske køkken, og uundværlig i denne wokret med kylling og nudler.
Fish sauce kan købes i de fleste supermarkeder, og har en lang holdbarhed. Opskriften er beregnet som hovedret til fire personer.
Se også de populære opskrifter på:
Servering
Kylling med kokosmælk og nudler serveres straks, eventuelt i dybe tallerkner.
Det er en hurtig opskrift, som du kan lave på omkring 15 minutter.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
piabruhn skriver
Hej Holger
Jeg er ved at planlægge indkøb fir denne uge og er stødt på en af de opskrifter hvor der i ingredienser står: 1 dåse?
Hvor meget er det?
I dette tilfælde er det ifm. opskriften: “Kylling med kokosmælk og nudler”
Jeg har kokosmælk hjemme i 2 str.
1 x 200 ml og 1 x 400 ml.
Hvilken en af dem skal jeg benytte?
Er det meget træls at blot skrive mængden, fremfor dåse/pose/glas m.fl?
På forhånd tak
Bh
Pia
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Pia
Tak for det - og en god pointe. Nej, og det skal jeg nok huske fremadrettet.
Det er en stor dåse - altså 400 ml.
Alt det bedste
Holger
Lotte Nielsen skriver
Hvorfor kan denne opskrift ikke printes?
Jeg er jo logget ind og betales hver måned for den funktion
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lotte
jeg beklager, men den lå i det gamle system. Den er nu opdateret og kan printes 🙂
Alt det bedste
Holger
Marcela skriver
Fin opskrift , men de 15 min holder ikke 😏 1 time for mig , ret kvik tempo 😃
Christine skriver
Kan man godt undvære hvidløg
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Christine
Yes - det kan du sagtens 🙂
Og retten smager stadig fint.
Alt det bedste
Holger
Geerd Lautrup Detlefsen skriver
Nu må du klappe hesten --- det kan man da umuligt lave på 15
minutter.
Marcela skriver
For mig en lille times tid
ole skriver
Har lige lavet denne ret. Havde ikke grøn peber og forårsløg, så brugte en porre i stedet. Jeg brugte en grøn karrypasta som lige blev svitset lidt sammen med rødløgene. Sammen med kokosmælk og fiskesauce fik det den helt rigtige smag.
En herlig nem ret med at gå til som man jo fint kan justere undervejs.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Ole
Mange tak - det er dejligt at høre, og det lyder også som nogle rigtig fine ændringer 🙂
Og sådan en ret er god på en dansk vinterdag.
Alt det bedste
Holger