Vil du sรฆtte et mindre klimaaftryk med den mad, du spiser - uden at det gรฅr ud over den gode smag? Fรฅ tips til at spise klimavenligt.
Der er mange mรฅder, hvor vi selv kan gรธre en forskel, nรฅr det handler om at mindske klimaaftrykket - ikke mindst kan vi spise klimavenligt.
For nรฅr det kommer til vores mad, sรฅ er der ogsรฅ rigtig mange mรฅder, vi kan gรธre en forskel og mindske vores CO2-udledning - og pรฅ den mรฅde spise klimavenligt og sรฆtte et mindre klimaaftryk.
Og det behรธver faktisk ikke gรฅ ud over den gode smagsoplevelse.
Faktisk kan vi sagtens spise klimavenligt uden at gรฅ pรฅ kompromis med, at maden skal vรฆre lรฆkker - og det fรฅr du her fem eksempler pรฅ.
Spis klimavenlige danske retter
Klima og det klassiske danske kรธkken er mรฅske ikke normalt noget, der lige rimer - men faktisk kan du sagtens elske dansk mad og spise bรฅde bรฆredygtigt og klimavenligt.
Her fรฅr du en lรฆkker vegetarisk udgave af de klassiske panerede krebinetter. De er lavet af spidskรฅl - og selv om du ikke er vegetar til hverdag, vil du elske de her kรฅlkrebinetter.
De ligner til forveksling klassiske krebinetter, som mormor lavede dem, men de er lavet helt uden kรธd. Og sรฅ smager de fantastisk godt og har en god konsistens og smag.
Nรฅr du spiser dem, sรฅ savner du slet ikke det hakkede kalv og flรฆsk, som man normalt bruger til krebinetter. Og det betyder en hel del for klimaet at skifte kรธdet ud med spidskรฅl.
For hakket kalv/flรฆsk har ifรธlge Concitos klimadatabase et CO2e-aftryk pr. kilo pรฅ 15,26, hvor spidskรฅl har et CO2e-aftryk pรฅ bare 0,25 pr. kilo.
CO2e er en forkortelse for CO2-รฆkvivalenter, hvor den samlede klimapรฅvirkning omregnes til CO2.
Det gรธr altsรฅ en stor forskel pรฅ klimaaftrykket, hvis du bare en gang imellem dropper kรธdet til fordel for grรธntsager.
Samtidig mรฆtter krebinetterne godt, sรฅ du fรฅr virkelig en god og kรธdfri middag, som jeg er sikker pรฅ alle kan lide.
Kรฅlkrebinetter med spidskรฅl - nem opskrift
Du kan servere kรฅlkrebinetterne med en lรฆkker spidskรฅls- eller hvidkรฅlssalat med ananas og rosiner - eller helt klassisk med stuvede รฆrter og gulerรธdder.
Hvidkรฅlssalat med ananas, gulerรธdder og rosiner
Stuvede รฆrter og gulerรธdder med opbagt sovs
Skift det rรธde kรธd ud med hvidt kรธd
Hvis du elsker en god gryderet, sรฅ er der visse ting, du skal huske for at gรธre den mest mulig klimavenlig og bรฆredygtig.
Selv om kรธd jo er en af de helt store klimasyndere, sรฅ er der forskel pรฅ, hvor stort et klimaaftryk forskellig slags kรธd sรฆtter.
Og derfor er det en god idรฉ at skifte kรธd fra firbenede dyr ud med kรธd fra tobenede. Altsรฅ droppe primรฆrt oksekรธdet, som belaster klimaet meget, til fordel for for eksempel kylling, der er noget mere klimavenligt.
Okseinderlรฅr har ifรธlge Concitos klimadatabase en klimabelastning pรฅ 45,69 CO2e pr. kilo,mens kyllingebryst er nede pรฅ 3,44 CO2e pr. kilo. Det betyder altsรฅ noget at bruge kylling i stedet for oksekรธd i sine gryderetter.
Det gรฆlder ogsรฅ for eksempel, hvis du laver en klassisk kรธdsovs, hvor du ogsรฅ sagtens kan skifte det hakkede oksekรธd ud med hakket kylling, som i den her kรธdsovs lavet af hakket kylling:
Kyllingekรธdsovs - nemt og hurtigt
Her fรฅr du ogsรฅ en nem og hurtig opskrift pรฅ forรฅrsgryde, som blandt andet laves med kylling, รฆrter og gulerรธdder i en hvid stuvning.ย
Retten er en typisk dansk gryderet, som minder lidt om klassisk frikassรฉ, og den smager virkelig lรฆkkert. Og er altsรฅ langt mere klimavenlig end klassiske, tungere gryderetter lavet med oksekรธd.
Forรฅrsgryde med kylling, gulerรธdder og รฆrter
Gรธr noget godt for klimaet og undgรฅ madspild
Undgรฅ madspild og hjรฆlp klimaet. Sรฅ enkelt kan det siges.
Hvert รฅr smider danske husholdninger ifรธlge Miljรธstyrelsen nemlig 247.000 tons mad ud - og hvis vi kan fรฅ det tal bare lidt ned, vil det vรฆre til gavn for bรฅde klimaet og vores pengepung.
For mad, der ikke bliver spist, udleder lige sรฅ meget CO2, som mad der bliver spist.
Sรฅ det gรฆlder bare om at spise op og undgรฅ madspild.
En god mรฅde at undgรฅ madspild er at fรฅ kigget i grรธntsagskuffen og brugt de grรธntsager, der gemmer sig der, for eksempel i en lรฆkker suppe.ย
Det kunne vรฆre denne skรธnne og cremede kartoffel porre suppe, som du fรฅr opskriften pรฅ herunder.ย
Kartoffel porre suppen koges med hรธnsefond og blendes og anrettes med sprรธdt bacon og purlรธg.
Hvis du vil gรธre suppen endnu mere klimavenlig, sรฅ dropper du baconstykkerne eller skifter dem ud med for eksempel karamelliseret lรธg eller brรธdcroutoner.
Kartoffel porre suppe
Spis flere grรธntsager og skรฆr ned pรฅ kรธdet
Hvis du gerne vil spise mere klimavenligt, sรฅ er et af de steder, hvor du hurtigt og nemt kan skรฆre ned pรฅ CO2-aftrykket i din mad, ved at spise mindre kรธd.
Det handler ikke om, at du nu skal blive vegetar eller veganer - men for eksempel betyder en ugentlig kรธdfri dag ogsรฅ noget. Ligesom du mรฅske kan skรฆre lidt i mรฆngden af kรธd, du spiser de dage, hvor der er kรธd pรฅ menuen.
Hver uge laver vi en madplan fra Madens Verden - og der er altid en kรธdfri ret i lรธbet af ugen.
Det er en nem og dejlig mรฅde helt enkelt at indarbejde en metode til at skรฆre ned pรฅ kรธdet - og mรฅske ogsรฅ fรฅr prรธvet nogle nye retter.ย
En af de retter, det er oplagt at lave, hvis man gerne vil skรฆre i kรธdet, er denne nemme og sunde grรธntsags wokret med kokosmรฆlk.
Og du kan ogsรฅ sagtens lave retten, selv om du ikke har en wok. Den kan nemlig nemt laves i en almindelig pande.
Det er en super hurtig wokret med masser af smag, og faktisk er wokretten ikke kun vegetarisk, den er ogsรฅ vegansk.
Du laver den vegetariske wok med masser af sunde grรธntsager, og her har vi blandt andet gulerรธdder, forรฅrslรธg, spidskรฅl og aspargesbroccoli i.
Men har du nogle grรธntsager liggende, som skal bruges, kan du sagtens sammensรฆtte wokretten, som du synes - og pรฅ den mรฅde ogsรฅ undgรฅ madspild.
Opskriften er beregnet til fire personer og serveres med ris eller nudler.
Vegetarisk wok - nem grรธntsagswok med kokosmรฆlk
Skru op for grรธntsagerne - for klimaet og din sundhed
Et af de steder, hvor du let kan gรธre en forskel i dit eget personlige klimaregnskab, er, hvis du skรฆrer ned pรฅ oksekรธdet - og mรฅske endda helt udelader det.ย
For oksekรธd - og andre former for rรธdt kรธd - er noget af det mad, der belaster klimaet mest.
Normalt, nรฅr man for eksempel laver lasagne, sรฅ har det hakkede oksekรธd med 5-10 procent fedt ifรธlge Concitos klimadatabase et klimaaftryk pรฅ 34,19 CO2e pr. kilo.ย
Til sammenligning har gulerรธdder og spinat, som er hovedingredienserne i den gulerodslasagne, du fรฅr opskriften pรฅ her, et klimaaftryk pรฅ henholdsvis 0,25 CO2e og 0,52 CO2e pr. kilo.
Det batter altsรฅ at skifte det hakkede oksekรธd ud med gulerรธdder og spinat.
Ogsรฅ sundhedsmรฆssigt er det godt med flere grรธntsager i maden - og en helt vegetarisk lasagne kan vรฆre en fin mรฅde at skrue op for grรธntsagerne og ned for kรธdet uden at gรฅ glip af en virkelig god smagsoplevelse.
Det er min pรฅstand, at den her gulerodslasagne smager sรฅ godt, at du slet ikke vil savne kรธdet i lasagnen, og den mรฆtter virkelig godt.
Nyd den kรธdfri lasagne med gulerรธdder som den er - eller servรฉr en frisk salat til.
Gulerodslasagne
Velbekomme!
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
- Adgang til den populรฆre favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments