Holger Rørby Madsen Forårsgryde er en nem og hurtig opskrift på en lækker gryderet, der blandt andet laves med kylling, ærter og gulerødder i en hvid stuvning.
Forårsgryde er en super skøn opskrift på det, som jeg vil kalde en typisk dansk gryderet.
I gryden er der nemlig kylling, ærter, gulerødder og nogle andre lækre ting, og retten er meget nem at lave. Den minder på nogle måder lidt om en klassisk frikassé.
Du kan sagtens variere mængden af de enkelte ingredienser, og der kan eks. tilsættes andre krydderurter som løvstikke.
Har du et par koteletter liggende i overskud i køleskabet, kan de sagtens skæres ud i mindre tern, og anvendes i stedet for kylling. Tilberedningstiden er den samme.
Opskriften på den lækre forårsgryde er beregnet til fire personer.
Opskrift på forårsgryde
Mængde: 4 personer
Ingredienser
- 500 gram kyllingebryst i mindre tern
- Lidt smør til stegning
- 1 bundt forårsløg snittes fint
- 250 gram gulerødder i små tern
- 250 gram ærter gerne fra frost
- 6 deciliter mælk måske lidt mere
- 2 bouillonterninger gerne hønsebouillon
- Lidt timian gerne friske kviste, rosmarin kan også bruges
- Lidt majsstivelse udrørt i en smule koldt vand
- Lidt muskatnød revet
- 1 citron lidt friskpresset citronsaft
- salt og friskkværnet peber
- 1 bundt grønne asparges i mindre stykker
- 1 potte persille hakket
Ny kogebog fra Madens VerdenKøb den lige her!
Sådan gør du
- Start med at gøre alle ingredienser klar som anvist.
- Varm en stor gryde op og kom en klat smør i. Lad det bruse af.
- Brun så kyllingekødet grundigt i gryden, hvorefter forårsløg svitses med.
- Tilsæt så gulerødder og ærter, og lad dem stege med et minuts tid mere.
- Hæld mælk i din forårsgryde sammen med et par bouillonterninger. Tilsæt også frisk timian eller rosmarin. Eller begge dele.
- Når det koger, skruer du ned for blusset, og lader nu din gryderet med kylling simre i ca. 15-20 minutter under låg, afhængig af hvor kogte du ønsker grøntsagerne. Rør lidt i gryden nogle gange undervejs, så det ikke brænder på.
- Jævn din forårsgryde med majsstivelse (evt. Maizena), der er udrørt i en smule koldt vand. Jeg plejer at bruge ca. 3-4 teskefulde majsstivelse til denne portion, men det afhænger af hvor tyk du ønsker din stuvning.
- Smag gryderetten til med lidt revet muskatnød, citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Vend de grønne asparges i, og lad dem simre med i et par minutter mere.
- Lige inden servering vendes hakket persille i.
Næringsindhold
Næringsindhold
Forårsgryde
Mængde pr. portion
Kalorier
200
% Daglig værdi*
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.
Kom med din mening
Note
Forårsgryde serveres straks - eventuelt ledsaget af smørristede kartofler, der også er nemme at lave.
Se også disse opskrifter:
Dejlig smagfuld ret