Holger Rørby Madsen Forårsgryde er en nem og hurtig opskrift på en lækker gryderet, der blandt andet laves med kylling, ærter og gulerødder i en hvid stuvning.
Forårsgryde er en super skøn opskrift på det, som jeg vil kalde en typisk dansk gryderet.
I gryden er der nemlig kylling, ærter, gulerødder og nogle andre lækre ting, og retten er meget nem at lave. Den minder på nogle måder lidt om en klassisk frikassé.
Du kan sagtens variere mængden af de enkelte ingredienser, og der kan eks. tilsættes andre krydderurter som løvstikke.
Har du et par koteletter liggende i overskud i køleskabet, kan de sagtens skæres ud i mindre tern, og anvendes i stedet for kylling. Tilberedningstiden er den samme.
Opskriften på den lækre forårsgryde er beregnet til fire personer.
Opskrift på forårsgryde
Forårsgryde (gryderet med kylling, gulerødder og ærter)
Ingredienser
- 500 gram kyllingebryst - i mindre tern
- 1 spiseskefuld smør - til stegning
- 1 bundt forårsløg - snittes fint
- 250 gram gulerødder - i små tern
- 250 gram ærter - gerne fra frost
- 6 deciliter mælk - måske lidt mere
- 2 bouillonterninger - gerne hønsebouillon
- timian - gerne friske kviste, rosmarin kan også bruges
- 3 spiseskefulde majsstivelse - udrørt i en smule koldt vand
- muskatnød - revet
- citronsaft - friskpresset
- salt og friskkværnet peber
- 1 bundt grønne asparges - i mindre stykker
- 1 håndfuld persille - hakket
Sådan gør du
- Start med at gøre alle ingredienser klar som anvist.
- Varm en stor gryde op og kom 1 spiseskefuld smør i. Lad det bruse af.
- Brun så 500 gram kyllingebryst i mindre tern grundigt i gryden, hvorefter 1 bundt forårsløg svitses med.
- Tilsæt så 250 gram gulerødder og 250 gram ærter, og lad dem stege med et minuts tid mere.
- Hæld 6 deciliter mælk i din forårsgryde sammen med 2 bouillonterninger. Tilsæt også frisk timian eller rosmarin. Eller begge dele.
- Når det koger, skruer du ned for blusset, og lader nu din gryderet med kylling simre i ca. 15-20 minutter under låg, afhængig af hvor kogte du ønsker grøntsagerne. Rør lidt i gryden nogle gange undervejs, så det ikke brænder på.
- Jævn din forårsgryde med 3 spiseskefulde majsstivelse (evt. Maizena), der er udrørt i en smule koldt vand.
- Smag gryderetten til med lidt revet muskatnød, citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Vend 1 bundt grønne asparges i, og lad dem simre med i et par minutter mere.
- Lige inden servering vendes 1 håndfuld persille (hakket) i.
Få tilsendt opskriften på mail
Næringsindhold
Tips
Forårsgryde serveres straks - eventuelt med kogte kartofler og en frisk salat.
Se også mine populære opskrifter på spinatgryde, nem gryderet med kylling og grydestegt kyllingebryst.
Margit Nielsen
Forårsgryde smagte dejligt, jeg brugte svinekød i tern. Retten er nem og hurtig at lave, men alligevel med god fylde.
Inge Harrell
Dejlig smagfuld ret
Jette Christensen
Vi fik forårsgryden igår aftes, det smagte godt, dog vil jeg en anden gang, vente med at tilsætte ærter og asparges til de sidste 5 min af kogetiden for bedre smag og for at undgå en “slatten” asparges.
Det med at det skal koge i mælken, gjorde at det sovsen blev grynet, og det så ikke særligt indbydende ud.
Jeg tilføjede også små kartofler til retten, kan varmt anbefales og så er man ude over at skulle tilberede tilbehør.
God dag/weekend
Claus Normann
Udeladt ærterne, de overdøver både i smag og rettens substans forårsløg og asparges
Marianne
Det er så det vi andre kalder hønsefrikasse, der mangler bare persille👍er sikker på det smager godt
Marianne
Åh, der ER jo persille i 😄
Lene
Er lavet i dag og smagte fantastisk😋