Nem og lækker opskrift på kyllingelår med kikærter og aubergine i tomat. En skøn ret med hele kyllingelår og serveret med krydret tilbehør.
Kyllingelår med kikærter og aubergine i tomat er en sund og nem ret til aftensmad, og du kan selv styre hvor stærk retten skal være.
Jeg har hentet inspiration til retten fra det mellemøstlige køkken, og jeg har anvendt ras el hanout krydderiblandingen til tilbehøret. Det giver en spicy og varm smag, men smag dig frem, så du opnår den rette styrke.
Tilbehøret kan du sagtens nå at lave mens kyllingelårene er i ovnen, og dertil kan du servere lidt broccoli. Opskriften er beregnet til 4 personer. God fornøjelse.
Se også mine populære opskrifter på:
Opskrift på kyllingelår med kikærter
Kyllingelår med kikærter og aubergine i tomat - nem opskrift
Ingredienser
- 4 kyllingelår (hele over- og underlår)
- olivenolie
- salt og friskkværnet peber (eller andet krydderi)
Kikærter i tomat
- 1 løg (finthakket)
- 4 fed hvidløg (finthakket)
- 0,5 aubergine (i små tern)
- 1 rød peberfrugt (i små tern)
- 1 dåse kikærter
- 500 g tomatpassata (eller hakkede tomater)
- 2 tsk Ras el hanout
- 2 tsk merian (tørret, eller oregano)
- 1 citron
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- De hele kyllingelår lægges i et ildfast fad. Dryppes med lidt olivenolie, og krydres med salt og friskkværnet peber. Eller med dit yndlingskrydderi. e kan også krydres med lidt Ras el hanout. Bages nu 20 minutter ved 225 grader over- og undervarme, og derefter i 25 minutter ved 170 grader. Altså i alt 45 minutter.
- Kikærter i tomat: Steg løg og hvidløg i lidt olie i en gryde eller dyb pande. Men uden det tager farve. Kom aubergine og peberfrugt ved sammen med kikærter, der er skyllet og dryppet af. Lad det stege et par minutter.
- Tilsæt tomatpassata eller hakkede tomater sammen med ras el hanout og merian (eller oregano). Kom også lidt friskpresset citronsaft ved og lad det hele simre 15 minutter under låg. Ønskes mere væde kan der tilsættes lidt vand.
- Smag til med salt og peber, og gerne også citronsaft og ras el hanout.
Servering
De stegte kyllingelår anrettes med kikærter og aubergine i tomat - og gerne også lidt dampet broccoli.
Et stykke hjemmebagt naanbrød passer perfekt til. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften. Jeg bliver glad for din mening om den her.