Nem kylling i karry med grøntsager og ris

Her får du min opskrift på kylling i karry med ris, der er en nem gryde- eller panderet, som du laver med mundrette stykker af kyllingebryst.

Kyllingestykkerne svitses på panden eller i gryden, og tilsættes hønsefond eller hønsebouillon, samt grønsager efter eget valg.

Her har jeg valgt æbler og forårsløg, men du kan også bruge eksempelvis peberfrugt, minimajs eller andet. Præcis som du selv synes. Ris passer perfekt til karryretten, og det er altså en nem og lækker ret til aftensmad.

Opskriften er beregnet til fire personer, og du kan lave kylling i karry på ca. 25 minutter. Her får du også en video med fremgangsmåden.

Er du single eller skal du lave retten til to personer, ja så er karryretten fin at fryse ned, så du altid har et godt måltid mad klar på frost.

Se også disse opskrifter:

• Karrykylling i fad med ananas
• Risret med kylling og karry
• Ristaffel
• Nem boller i karry opskrift med ris

Opskrift

Kylling i karry

Nem og lækker opskrift på kylling i karry med ris. Skøn gryderet med kylling, karry, grøntsager og hønsefond - klar på under 25 minutter.

Bedømmelse

4.7 fra 228 stemmer

RetAftensmad

Arbejdstid: 15 minutter minutter

Tilberedning: 15 minutter minutter

Samlet tid: 30 minutter minutter

Antal 4 personer

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 4 kyllingebryst - skåret i mundrette stykker
• ▢ 1 rødløg - finthakket
• ▢ 2 fed hvidløg - presset eller finthakket
• ▢ 3 tsk karry
• ▢ 3 spsk hvedemel
• ▢ 5 dl hønsebouillon - gerne varm
• ▢ 3 spsk mangochutney
• ▢ 2 æbler - i mindre tern
• ▢ 1 bundt forårsløg - i mindre stykker
• ▢ salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

• Brun lidt smør i en sauter pande, og svits kyllingebryst (skåret i mundrette stykker) i fem minutter. Vend nogle gange undervejs.
• Kom så rødløg (hakket) og hvidløg (hakket) ved sammen med karry. På den måde får du brændt karryen lidt af.
• Lad det svitse kort, og kom så hvedemel på kyllingen og vend det med rundt (det jævner retten).
• Hæld hønsebouillon ved sammen med æbler i mindre tern og mangochutney, og lad det simre i 8-10 minutter. Eventuelt under låg.
• Kort før din kylling i karry er færdig, kommer du forårsløg (snittede) i panden, og det hele smages til med salt og friskkværnet peber.
• Du kan også justere med ekstra mango-chutney og eventuelt lidt chili, hvis du ønsker retten mere spicy. Er karrysovsen for tyk kan der tilsættes lidt mere vand.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

307

% Daglig værdi*

Fedt

 

5

g

8

%

Mættet fedt

 

1

g

6

%

Transfedt

 

0.02

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

1

g

Kolesterol

 

96

mg

32

%

Natrium

 

354

mg

15

%

Kalium

 

781

mg

22

%

Kulhydrater

 

32

g

11

%

Kostfibre

 

4

g

17

%

Sukker

 

18

g

20

%

Protein

 

34

g

68

%

Vitamin A

 

259

IU

5

%

Vitamin C

 

13

mg

16

%

Calcium

 

44

mg

4

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Video

Kom med din mening

Servering

Kylling i karry serveres straks sammen med kogte ris. Vil du gøre retten lidt sundere, kan du servere fuldkornsris til. De smager altså godt.

Styrken på gryderetten kan justeres med mere karry. Denne opskrift er ikke stærk, så der kan sagtens tilsættes mere.

Noget af væsken kan udskiftes med kokosmælk, men husk at ryste dåsen grundigt inden brug.

Du kan også tilsætte små stykker af ananas i retten.

Du kan selvfølgelig selv justere hvor stærk du ønsker din karrykylling ved, at du tilsætter mere eller mindre karry.

Retten serveres selvfølgelig med kogte ris.

Med kokosmælk

Du kan sagtens også lave kyllingeretten med kokosmælk.

Her erstatter du noget af bouillonen med kokosmælk.

Det giver en mere cremet konsistens, og når du bruger kokosmælk i stedet for bouillon, skal du ikke anvende så meget hvedemel, da kokosmælken selv jævner en del.

Husk også, at kokosmælk ikke indeholder lakstose.

Med ananas

Nogen foretrækker kylling i karry med ananas, hvilket giver et endnu mere eksotisk præg.

Det kan du sagtens lave. Følg opskriften - og tilsæt ananas i mindre stykker i passende mængde.

Oprindelse og historie

• Karry stammer fra det indiske ord “kari” (grydestuvning), men den gule pulverkarry er en britisk opfindelse fra 1700‑tallet.
• I Danmark blev retten populær i 1950’erne og 60’erne, da pulverkarry og kokosmælk blev tilgængeligt i supermarkederne.
• Kylling i karry er i dag en af de mest kendte “etnisk inspirerede” hverdagsretter i de danske hjem.

Typisk indhold

• Kylling (bryst eller lår) i tern/strimler
• Løg og evt. hvidløg eller ingefær
• Karrypulver (mild, mellem eller stærk)
• Væske: bouillon, fløde eller kokosmælk
• Grøntsager: gulerødder, æbler, ærter, peberfrugt, champignon
• Smagsgivere: salt, peber, lidt sukker, citronsaft eller mango chutney

Varianter

• Mild dansk version: Mest karrypulver + fløde, uden chilistyrke.
• Thailandsk grøn/ rød karry: Frisk karrypasta, kokosmælk, basilikum, chili.
• Indisk korma: Mandler, yoghurt, garam masala, safran.
• Sundere twist: Erstat fløde med let kokosmælk eller yoghurt, tilføj masser af grønt.
• Vegetarisk udgave: Brug kikærter eller sojafars i stedet for kylling.

Sjove facts

• I mange kantiner og kantine‑kogebøger er kylling i karry et fast “mandagsmåltid” – populært på grund af enkelhed og mild smag.
• Pulverkarry, som vi kender den i Danmark, er en blanding af op til 20 forskellige krydderier (fx koriander, fennikel, kardemomme).
• En af de tidligste danske kogebogsopskrifter fra 1960’erne tilrådede at bruge en kvart liter fløde for at gøre den ekstra cremet!