Indhold
Kartoffelboller
Ingredienser
- 200 g sødmælk (eller anden mælk, 100 g =1 dl)
- 30 g gær
- 25 g sukker
- 500 g hvedemel (gerne med 12% protein)
- 175 g kartoffelmos (frisk eller kartoffelmospulver)
- 1 æg
- 50 g smør (blødt)
- 1 tsk salt (afhænger af hvor saltet mosen er)
Fremgangsmåde
- Lun 200 g sødmælk i en gryde, og kom mælken i skålen til din røremaskine sammen med 30 g gær og 25 g sukker. Brug en spiseske til at røre det godt ud. Lad det stå et par minutter.
- Tilsæt 500 g hvedemel sammen med 175 g kartoffelmos, 1 æg, 50 g smør og 1 tsk salt. Mosen kan være en rest kartoffelmos, eller du kan røre en portion ved brug af kartoffelmospulver. Mosen må ikke være for varm, så den slår gæren ihjel! Er mosen saltet meget, skal du være varsom med den tilsatte saltmængde, men til en portion normalsaltet mos passer det fint med den angivne mængde salt her.
- Sæt dejkrog på maskinen, og ælt dejen ved middel hastighed i ca. 10 minutter. Dejen kan selvfølgelig også æltes i hånden.
- Tag dejen ud på et meldrysset køkkenbord og virk/stram den op. Dejen er meget klistret, og det er meningen.
- Læg dejen tilbage i røreskålen, kom et viskestykke over og lad den hæve til dobbelt størrelse. Det tager ca. 45 minutter.
- Del dejen i lige store stykker, der hver skal veje knap 80 gram. Du skal ikke ælte dejen yderligere her. Trilles til boller og lægges på bageplade med bagepapir.
- Læg et viskestykke over, og lad kartoffelbollerne hæve i ca. 30 minutter.
- Pensles med vand og bages på næstnederste rille i ovnen ved 200 grader over- og undervarme, hvor de skal have ca. 15 minutter. Når kartoffelbollerne ser afbagte ud, ja så er de færdigbagte.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på kartoffelboller
Kartoffelboller er store og luftige boller, der er bagt med kartoffelmos.
Det giver bollerne en god fylde og mæthed, men de er stadig lige så luftige og lækre som de klassiske bløde boller. Det tror du måske ikke helt på, men bare vent til du tager første bid.
Du kan bruge en rest af kartoffelmos fra aftensmaden, men du kan også lave en hurtig mos med kartoffelmospulver, der typisk blot røres ud i kogende vand. Så er den klar, men husk at køle mosen lidt af, fordi du ellers risikerer at slå gæren ihjel. God bagelyst.
Se flere opskrifter:
Tips
Lad de bagte kartoffelboller køle af på en rist, så du ikke risikerer de bliver fugtige i bunden.
Nyd dem til kaffen, som snack, med pålæg eller i madpakken. Kan også bruges til en sandwich. Velbekomme.
FAQ
Ja, kartoffelbollerne er fine at fryse ned. Kommes i en frysepose, men vent til de kølet lidt af. kan blot tøs op ved stuetemperatur, eller varmes i ovnen.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift på kartoffelboller. Kom gerne med din mening om dem her.