Madens Verden

Rabarberkage - nem og lækker opskrift på kage med rabarber

et billede med rabarberkage
En virkelig lækker kage med rabarber, der røres af en luftig dej. Rabarberstykkerne svitses på en pande med lidt sukker og kanel, og derefter bages kagen en halv time i ovnen. Foto: Holger Rørby Madsen, Madensverden.dk.

Udgivet: Opdateret:

Gå til opskrift

Få min bedste opskrift på rabarberkage, der laves med en hurtig og luftig dej, som tilføres friske rabarberstykker med sukker og kanel.

Kage med rabarber er en nem rabarberkage, der tager en times tid at bage.

Kagen bages med friske rabarber, men du kan også anvende rabarber fra frost, hvis det er udenfor sæson for danske rabarber.

Opskriften er til en form eller fad med en størrelse på cirka 18 gange 24 centimeter, eller du kan anvende en springform.

Det giver rabarberkage til seks personer, og i min video kan du se, hvordan du nemt bager den lækre kage.

Se flere opskrifter med rabarber:

Opskrift på rabarberkage

et billede med rabarberkage

Verdens bedste rabarberkage

Få min bedste opskrift på rabarberkage, der laves med en hurtig og luftig dej, som tilføres friske rabarberstykker med sukker og kanel.
Bedømmelse
4.7 fra 172 stemmer
RetKager
KøkkenDansk
Arbejdstid: 20 minutter
Tilberedning: 30 minutter
Samlet tid: 50 minutter
Antal 6 personer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Ingredienser

  • 250 g rabarber - i tynde skiver
  • 1 spsk sukker
  • 1 tsk kanel
  • 100 g smør - meget blødt
  • 200 g sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 2 æg
  • 150 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 dl kærnemælk
  • 1 spsk sukker - til drys
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Fremgangsmåde 

  • Tænd din ovn på 180 grader varmluft
  • Rabarber skæres i tynde skiver, der svitses på en varm pande med sukker og kanel. Ryst panden rundt et par gange, og lad det svitse et par minutter. Stil til side.
  • Kom blødt smør (ikke smeltet) i en skål. Du kan eventuelt bløde smørret op i mikrobølgeovn i nogle få sekunder. Kom sukker og vaniljesukker ved og pisk det luftigt med et piskeris.
  • Pisk derefter æg i et ad gangen, så du får en virkelig lys og luftig dej. Læg piskeriset til side.
  • Bland hvedemel med bagepulver, og vend det forsigtigt ind i dejen med en dejskraber. Behold mest mulig af luften i dejen.
  • Rør til sidst med forsigtigt kærnemælk i dejen til din rabarberkage. Kærnemælk kan udskiftes med almindelig mælk.
  • Beklæd en form eller fad med et stykke tilpasset bagepapir, og fordel dejen i formen. Formen skal være ca. 18 gange 24 centimeter.
  • Læg rabarberstykkerne fra panden over, og tryk dem ganske let ned i dejen. Drys en spiseskefuld sukker over kagen.
  • Bag den lækre kage med rabarber ved 180 grader armluft, og den skal have 30 minutter i ovnen.
  • Serveringsforslag:
    billede med rabarberkage på tallerken

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Næringsindhold

Ernæring i opskriften
Mængde pr. portion
Kalorier
400
% Daglig værdi*
Fedt
 
16
g
25
%
Mættet fedt
 
9
g
56
%
Transfedt
 
1
g
Flerumættet fedt
 
1
g
Enkelumættet fedt
 
4
g
Kolesterol
 
92
mg
31
%
Natrium
 
194
mg
8
%
Kalium
 
195
mg
6
%
Kulhydrater
 
61
g
20
%
Kostfibre
 
2
g
8
%
Sukker
 
40
g
44
%
Protein
 
5
g
10
%
Vitamin A
 
566
IU
11
%
Vitamin C
 
3
mg
4
%
Calcium
 
73
mg
7
%
Jern
 
2
mg
11
%
* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Video

Kom med din mening

Noter

Den færdigbagte rabarberkage køles lidt af inden den nydes.

Den lækre rabarberkage kan serveres med lidt flødeskum eller creme fraiche.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg er kogebogsforfatter, opskriftsudvikler og journalist, og med omkring 2 mio. brugere hver måned er Madensverden.dk et af Danmarks største medier om mad. Her får du tusindvis af opskrifter, masser af viden om mad og råvarer, bageskole, alt om sous vide og meget mere. God fornøjelse.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifterne
  • Kæmpe tak fordi du bakker op om Madens Verden
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Del dine ideer og tanker med os andre her:

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Anne-Grethe

    Fantastisk lækker kage.. Lun med lidt creme fraiche 38% 😋
    Den skal også prøves med nogle æblestykker 🤗

    Svar

  2. Bente Hegewald

    Prøv at bruge muffinsforme i stedet for et fad, så er det nemt at lune dem i mikrobølgeovnen, hvis der kommer uventede gæster. Server med creme fraiche med lidt vaniljesukker eller med vaniljeis

    Svar

  3. Jolanda

    Da min mand ikke bryder dig om rabarber, har jeg lavet kagen med æbler og nogen hindbær jeg stadig havde i fryseren. Serveret med flødeskum var det en dejlig mundfuld. Tak for opskriften.

    Svar

  4. Klavs

    Kan den laves i airfryer ?

    Svar

  5. Bente Friis

    Ej, ser først nu, at du jo netop har skrevet, at kagen kan serveres med flødeskum eller creme fraiche. Undskyld!
    Hilsen Bente

    Svar

  6. Bente Friis

    Hej Holger
    Super lækker kage med forårets friske rabarber.
    Kunne måske serveres med letpisket flødeskum eller vaniljesødet creme fraiche til en frisk dessert?
    (Troede, min dej var skilt, men uanset hvad, smagte kagen helt perfekt!)
    Hilsen Bente

    Svar

  7. Line

    Hejsa...
    Kan jeg bruge æbler istedet for rabarber?
    Tusind tak for nogle altid lækre og nemme opskrifter.

    Svar

  8. Heidi Harthimmer

    Denne rabarberkage er helt fantastisk. Brugte rabarber fra frost, og hældte væden fra panden over kagen, så jeg fik en dejlig fugtig kage.

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Heidi
      Mange tak for det - og det er dejligt at høre. Og tak for tippet 🙂
      Alt det bedste og rigtig god sommer
      Holger

      Svar

  9. Mia

    Lækker og nem kage. Jeg synes dog ikke, at kagen er færdigbagt efter 30 min. Der kan selvfølgelig være forskel på ovne, men min kage har nærmere fået 45 min. Den hæver rigtig meget op og er slet ikke gennembagt efter 30 min.

    Svar

  10. Lise

    Hej Holger, jeg har bagt den lækre kage flere gange, men nu har jeg glemt, om den skal i varm eller kold ovn?
    Efter min mening kan den godt fryses

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Lise
      Tak for de søde ord, og den skal i en varm ovn 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

  11. Jette

    Størrelse på formen?

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Jette
      Til denne rabarberkage skal formen være ca. 18 gange 24 centimeter.
      God bagelyst.
      Bedste hilsner
      Holger

      Svar

  12. Jeannie

    175 grader alm. luft .. Er det så uden varmluft?

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Jeannie
      Yes - det er over- og undervarme - og altså ikke varmluft 🙂
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

      • Inger Nielsen

        Det står 180 grader varmluft 🤔 betyder der over- undervarme?

      • Holger Rørby Madsen

        Hej Inger
        Det er varmluft - og ikke almindelig over- og undervarme.
        Bruger du almindelig over- og undervarme skal du bage din rabarberkage ved 200 grader.
        Alt det bedste
        Holger

  13. Linda

    Alm luft? Er det alm ovn eller varm luft 🤷‍♀️ lidt forvirret

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Linda
      Sorry 🙂
      Det er almindelig over- og undervarme - altså IKKE varmluft.
      Alt det bedste
      Holger

      Svar

      • Gitte

        Dejligt frisk kage, hurtig og nem at lave 😀

  14. Lone Hygum Valsted

    Er I tvivl om der skal fedtstof på panden som rabarberne skal svitses i?

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Lone
      Nej, det behøver du ikke. Svits dem bare som de er.
      Bedste hilsner
      Holger

      Svar

  15. nitsken

    Hej Holger, hvor ser den rabarber kage lækker ud, savner et foto af hvordan den ser ud inden i 🙂 jeg har på grund af tidligere cancer svært ved at tygge og en smule at synke, så kigger meget på hvordan maden ser ud inden i inden jeg bager/laver det, er så ærgerligt at lave noget man ikke kan få ned 🙂 ellers tusind tak for en super dejlig side 🙂
    Venlig Hilsen Anita

    Svar

    • Holger Rørby Madsen

      Hej Anita

      Mange tak for de søde ord, og kagen er rimelig blød. Så den tror jeg altså godt du kan nyde 🙂

      God fornøjelse.

      De bedste hilsner til dig

      Holger

      Svar

    • Annette Habermann

      Hej. Den ser lækker ud, men Kan kagen fryses. BH Annette

      Svar

Besøg vores webshop

Nyeste indhold