[novashare_inline_content] Jordbærgrød er en klassisk dansk dessert med jordbær, vanilje og lidt sukker. Den er nem at lave og klar på 10 minutter.
Brug friske jordbær i sæsonen eller frosne bær resten af året, og servér grøden kold med mælk eller fløde.
Jordbærgrød
Ingredienser
- 900 g jordbær (frosne eller friske)
- 2 dl vand
- 100 g sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 3 tsk majsstivelse (med top + lidt vand at røre det ud i)
Fremgangsmåde
- Kom 2 dl vand i en tykbundet gryde, og når vandet koger kommer du 900 g jordbær (frosne). Lad dem koge op, og tilsæt så 100 g sukker og 1 tsk vaniljesukker.
- Lad nu din jordbærgrød koge et par minutter.
- Rør 3 tsk majsstivelse ud i lidt koldt vand, og hæld det ned i jordbærgrøden under omrøring.
- Nu skal jordbærgrøden blot koge 4-5 minutter ved svag varme og så er den færdig.
Dine noter
Friske eller frosne jordbær
Du kan bruge begge dele.
Friske danske jordbær giver naturligvis en særlig god smag i sæsonen, mens frosne jordbær gør det muligt at lave grøden hele året.
Frosne bær afgiver ofte lidt mere væske. Vurdér derfor konsistensen, inden du eventuelt tilsætter mere vand.
Du kan læse mere om sæson, opbevaring og anvendelse i guiden til jordbær.
Sådan får du den rigtige konsistens
Jordbærgrød skal være blød og cremet uden at blive hverken suppeagtig eller meget fast.
Maizena skal altid røres ud i koldt vand, inden den tilsættes. Hæld jævningen i lidt ad gangen under omrøring.
Husk også, at grøden bliver lidt fastere, når den køler af.
Er den stadig for tynd, kan du tilsætte en smule ekstra Maizena rørt ud i koldt vand.
Hvor sød skal jordbærgrøden være?
Mængden af sukker afhænger lidt af jordbærrene.
Modne sommerjordbær kan være meget søde, mens især nogle frosne eller tidlige bær kan have mere syre.
Start med mængden i opskriften, og smag til mod slutningen. Jordbærsmagen skal stadig være tydelig.
Servering
Jordbærgrød serveres traditionelt kold med mælk eller fløde.
Du kan også servere den med en kugle hjemmelavet vaniljeis.
Er du glad for de klassiske danske frugtgrød-desserter, kan du også prøve rødgrød med fløde.
Kan jordbærgrød laves dagen før?
Ja. Jordbærgrød er oplagt at lave i god tid, fordi den alligevel skal køle helt af inden servering.
Lav den gerne dagen før, stil den tildækket i køleskabet, og servér den direkte derfra.
Rør eventuelt grøden let igennem inden servering, hvis den har sat sig meget.
Opbevaring
Opbevar den færdige jordbærgrød tildækket i køleskabet.
Har du mange jordbær, som skal bruges på anden vis, kan du også lave hjemmelavet jordbærmarmelade.
Jordbærgrød kan fryses, men konsistensen kan ændre sig en smule efter optøning. Rør den godt igennem inden servering.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man bruge frosne jordbær?
Ja. Frosne jordbær fungerer fint og gør det muligt at lave jordbærgrød hele året.
Hvorfor bliver jordbærgrøden for tynd?
Det kan skyldes for meget væske eller for lidt Maizena. Husk også, at grøden bliver tykkere, når den køler af.
Hvordan jævner man jordbærgrød?
Rør Maizena ud i lidt koldt vand, og tilsæt blandingen under omrøring.
Kan jordbærgrød laves dagen før?
Ja. Den kan med fordel laves dagen før og opbevares tildækket i køleskabet.
Hvad spiser man til jordbærgrød?
Den klassiske servering er mælk eller fløde, men vaniljeis passer også godt til.
Kan jordbærgrød fryses?
Ja, men konsistensen kan ændre sig lidt efter optøning.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
Dorthe Brøndum Svenningsen skriver
Kan man lave grøden langtidsholdbar og opbevare den på glas
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Dorthe
Ja, det kan man godt, men det bliver jo lidt marmelade-agtigt 🙂
Tilsæt lidt Atamon, så får du en god holdbarhed.
BH Holger
Ole skriver
Lidt smartere at skylle glassene i f.eks.: Vodka, det kan du genbruge fra glas til glas, og så slipper du for de gifte ting som er i Atamon, og som kan skabe en masse bivirkninger, som f.eks pludselig udløse noget rigtig irriterende allergi!
Bitten Pedersen skriver
Hej
Kan jordbærgrøden stå en dag inden servering venlig hilsen Bitten
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Bitten
Du kan sagtens lave jordbærgrøden en dag - eller to - før den skal bruges 🙂
Alt det bedste
Holger
Susanne skriver
En skøn dessert, har lavet den flere gange.
Kjersti skriver
Hej
Er det baseret på 900 gram bær eller 400 gram (som der står i svar på en kommentar)?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Kjersti
Det er 900 gram - beklager forvirringen 🙂
Alt det bedste
Holger
Ulla skriver
Nem, hurtig og super lækker - kan anbefales
Elsebeth Kold skriver
Jeg har altid syntes, at der er en lidt "tynd" smag ved ren hindbær- eller jordbærgrød. Derfor koger jeg altid en ribsgrød, hælder frosne/friske hind-/jordbær i den meget varme grød og rører jævnligt, til bærrene er næsten tøet op. Men pas endelig på ikke at kvadre bærrene helt. Se, så er der frugtgrød med en helt anden dejlig smag af friske bær - prøv lige det ...
Stine L. skriver
Hej
Er det nødvendigt at tilsætte vand til jordbærgrød med frosne bær? Frosne jordbær indeholder jo meget vand allerede?
Vh Stine fra Amager
Guffeliguf skriver
Hej Stine
Nej, det er det ikke altid. Det afhænger også af hvor meget grød man ønsker jordbærrene skal svømme rundt i. jeg synes det passer fint med et par deciliter vand til 400 gram jordbær, men du kan sagtens undlade vand, hvis du ønsker en mere koncentreret grød.
Bedste hilsner, Holger, Guffeliguf.dk.