Oversigt over indhold
Burgerboller
Ingredienser
- 3 dl mælk - skal være lun
- 50 g gær - gerne økologisk
- 450 g hvedemel
- 1 æg
- 1 tsk salt
- 2 tsk sukker
- 75 g smør - blødt
- 1 æg
- mælk - et par spiseskefulde
- sesamfrø - eller chiafrø til drys
Fremgangsmåde
- Lav dejen til dine burgerboller i en røremaskine, det er det nemmeste.
- Kom mælk (lun) i skålen og smuldr gær i. Brug dejkrogen, og rør gæren ud.
- Kom så hvedemel i samme tid sammen med æg, og ælt videre ved lav hastighed.
- Så tilsættes salt, sukker og smør (blødt), og nu skal dejen æltes ved middel hastighed i cirka 10 minutter. Dejen kan føles lidt tynd, men sådan skal den være. Og tilsæt ellers en smule mere mel hvis du synes det.
- Tag dejen ud på et meldrysset bordet (dette mel indgår ikke i mængden), og fold den sammen, inden den kommes i en skål.
- Overdæk med husholdningsfilm og lad den hæve i 20 minutter.
- Tag igen dejen ud og del i 12 lige store stykker. Den skal ikke æltes yderligere. Form 12 burgerboller med en diameter på cirka 10 centimeter.
- Stil dem på en bageplade med bagepapir. Pensl med æg (sammenpisket) og lidt mælk, hvorefter de drysses med sesamfrø.
- Læg en bradepande omvendt ovenpå bagepladen, så burgerbollerne er lukket helt inde. Hæver i 30 minutter. Fjern den øverste bradepande inden bagning.
- Bag derefter burgerbollerne ved 220 grader over- og undervarme, hvor de skal have cirka 10 minutter. Pas på de ikke bliver for mørke!
Få tilsendt opskriften på mail
Næringsindhold
Opskrift på burgerboller
Burgerboller skal da være hjemmebagte, og her er de perfekte boller til din hjemmelavede burger.
Bollerne er både luftige og lette, og med en diameter på 10 centimeter har de den helt rette størrelse til bøfferne. Jeg vil anbefale at lave dejen i røremaskine, men den kan selvfølgelig også æltes i hånden.
Burgerbollerne pynter jeg altid med sesamfrø, men du kan selvfølgelig også bare vælge at drysse dem med de sunde chiafrø. Opskriften giver 12 stk., der kan bages på én bageplade, og derfor er det en nem opskrift.
Lad dig i øvrigt ikke forvirre af, at dejen til at starte med kan se en anelse tynd ud. Den bliver perfekt når den æltes! Og ellers kan du sagtens tilføje en smule mere mel, hvis du synes det. Lun mælk kan i øvrigt også erstattes med lunkent vand, og du får stadig lækre brød ud af det.
Se flere opskrifter:
Tips
De færdigbagte burgerboller køles af på en rist, så de ikke bliver bløde i bunden.
Burgerbollerne kan også bages med bageenzymer. Her kommes en god teskefuld bageenzymer i dejen, hvilket giver endnu bedre brød til dine burgere.
Flere inspirerede opskrifter:
- Hamburger - opskrift som fra McDonalds
- Pitabrød - opskrift på store og luftige pita
- Sandwichboller - lækre og nemme brød til sandwich
FAQ
Du kan sagtens fryse burgerboller ned. Kom de afkølede burgerboller i en frysepose, og læg dem på frost. Når du skal bruge burgerbollerne, skylles de kort under den kolde hane, hvorefter de lunes i ovnen ved 175 grader.
Burgerbollerne kan opbevares i en pose, hvor de holder sg friske i et par dage.
Du kan eventuelt riste burgerbollerne på en varm pande. Kom en god klat smør på, og rist derefter bollerne på skæresiden indtil de har fået lidt farve.
Det er nemt. Giv burgerbollerne 4-5 minutter ved 180 grader almindelig over- og undervarme, så er de klar.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Stig Paulsen skriver
Kanon gode. Har bagt dem flere gange og de er altid en succes.
Elisabeth skriver
En virkelig god opskrift på burgerboller!! Det er altid den vi bruger. De første par gange var jeg dog lidt "skræmt" over den meget våde dej og tilføjede en del mere mel.
Så besluttede jeg mig nu alligevel for at følge opskriften 100% og opdage at den "våde dej" forsvinder i takt med den hæver. Så sparer jeg melen og får endnu bedre burgerboller end da jeg puttede ekstra mel i! Tak for gode opskrifter 😊
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Elisabeth
Mange tak for de pæne ord, og ja, man skal ikke komme for meget mel i 🙂
Du er altid velkommen - og selv tak.
Alt det bedste
Holger
Trine Langgaard skriver
Det undrer mig meget at ingen endnu har kommenteret på den alt for lille mængde mel 😬 Min dej var ligeså tynd som vand efter 450 g. mel så der er kommet en hel del mere i! Nu må vi se hvordan de bliver 🤷🏼♀️ Man kan for pokker ikke forme flydende dej 😳
Gry skriver
De er simpelthen så gode og nemme at lave! Klart den bedste opskrift jeg indtil videre har fundet på burgerboller. De smager godt, er lette og luftige, og har helt den rigtige størrelse.
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Gry
Tusind tak - jeg bliver super glad for din begejstring. Tak!
Alt det bedste
Holger
Vibeke Bruun Wagner skriver
Jeg tilsætter 1 tak kardemomme., jeg synes det gør dem endnu bedre 🥰 bruger opskriften tit, især til pulled pork burgere. Tak for dine skønne opskrifter 🧙🎶