[novashare_inline_content] Hakket oksekød og spidskål i ovn er en enkel hverdagsret med gulerødder, krydderier og kalvefond.
Grøntsagerne sauteres kort, mens kødet brunes med løg, hvidløg og krydderier. Derefter samles det hele i et fad og tilberedes færdigt i ovnen.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Hakket oksekød og spidskål i ovn
Ingredienser
- 250 g gulerødder (i små tern)
- 250 g spidskål (fintsnittet)
- muskatnød (revet)
- 400 g hakket oksekød (med 10 procent fedt)
- 1 rødløg (finthakket)
- 4 fed hvidløg (finthakket)
- 0,25 tsk cayennepeber (pas på med cayennepeber, da det er stærkt - jeg bruger en kvart teske)
- 1 tsk stødt spidskommen
- 2 tsk paprika
- 2 tsk oregano (tørret)
- 1 håndfuld persille (hakket)
- salt og friskkværnet peber
- 4 dl kalvefond (eller hønsebouillon, lavet af vand + koncentrat)
Fremgangsmåde
- 250 g gulerødder skæres i små tern og 250 g spidskål snittes og hakkes fint.
- Varm lidt olie på en meget varm pande, og sauter gulerødder og spidskål i tre minutter. Gør det ad to (måske tre) omgange, og kom det i et ildfast fad. Riv lidt muskatnød over.
- Kom lidt mere olie på panden, og brun nu 400 g hakket oksekød grundigt.
- Hak 1 rødløg og 4 fed hvidløg fint, og lad det sautere med.
- Kom 0,25 tsk cayennepeber, 1 tsk stødt spidskommen, 2 tsk paprika og 2 tsk oregano ved, og steg det hele et par minutter
- Hæld det over i fadet, og tilsæt også 1 håndfuld persille (hakket), et lille drys salt og friskkværnet peber.
- Vend det hele godt rundt, så det bliver blandet, og hæld så 4 dl kalvefond ved.
- Stil fadet i en forvarmet ovn ved 190 grader varmluft, og steg det i cirka 30 minutter. Vend det gerne nogle gange undervejs, så kålen ikke bliver alt for mørk/karamellistet.
Dine noter
Opskrift på hakket oksekød og spidskål i ovn
Se her hvordan du laver den populære ret med hakket oksekød og spidskål i ovn. Fantastisk aftensmad til hele familien, og den har været et kæmpe hit siden dag ét.
Opskriften er til fire personer.
Se flere opskrifter:
- Spidskålsgryde - lækker gryderet med spidskål
- Fyldt spidskål med oksekød
- Spidskålssalat med æble og avocado
Servering
Server fadet sammen med en lækker tomatsalat. Søg opskriften frem i søgefeltet øverst på siden.
Du kan også blande den færdige ret med kogte ris - det giver ekstra fylde. Men er ikke nødvendigt.
Opskriften er en af de allermest populære opskrifter her på Madens Verden, og på linje med eks. æggekage, pandekager, frikadeller og mørbradgryde.
Ofte stillede spørgsmål
Kan spidskål erstattes med hvidkål?
Ja. Brug samme mængde fintsnittet hvidkål, og forlæng eventuelt tilberedningen med nogle minutter.
Hvor stærk bliver retten?
Med ¼ teskefuld cayennepeber bliver smagen mild. Brug op til ½ teskefuld, hvis retten gerne må have mere varme.
Skal kødet gennemsteges på panden?
Kødet skal brunes grundigt, men det bliver tilberedt færdigt sammen med grøntsagerne i ovnen.
Kan jeg bruge hakket kylling?
Ja. Hakket kylling, kalkun eller svinekød kan bruges i samme mængde.
Hvad kan serveres til?
Retten kan spises alene eller serveres med ris, kartofler, brød eller en enkel salat.
Kan retten laves på forhånd?
Ja. Den kan samles tidligere på dagen og opbevares tildækket på køl. Vent gerne med at hælde fonden i til lige før tilberedningen.
Kan retten fryses?
Ja. Afkøl den først, og frys den i en lukket beholder i passende portioner.
Madens Verden PLUS
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Bliv en del af fællesskabet på Madens Verden.
Få adgang her
KIrsten, Aalborg skriver
Tak for En fantastisk dejlig, hurtig og velsmagende ret. Jeg tilsatte til sidst fryseærter og -majs.
Næste gang måske også champignon.
Julie skriver
Marianne skriver
Dejlig hverdagsret, som er nem og hurtig. Og så er den forholdsvis billig. Jeg spiser frisk pasta til.