Indhold
Forårspie med butterdej, kylling og grøntsager
Ingredienser
- 300 g kyllingebryst
- 3 dl vand
- 1 terning hønsebouillon
- 100 g porre (i skiver)
- 2 spsk hvedemel
- 1 dl mælk
- 150 g ærter (evt. fra frost)
- 150 g gulerødder
- muskatnød (revet)
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
- 1 håndfuld persille (hakket)
- 200 g butterdej (fersk)
- 1 æg (sammenpisket)
Fremgangsmåde
- Kom 300 g kyllingebryst i en gryde sammen med 3 dl vand og 1 terning hønsebouillon. Koges ca. 20 minutter unbder låg. Tag den kogte kylling op på et skærebræt.
- 100 g porre i skiver sauteres af i lidt olie i en anden gryde eller sauterpande, men uden at tage farve. Drys 2 spsk hvedemel over og vend rundt.
- Tilsæt bouillonen fra kyllingen under omrøring sammen med 1 dl mælk. Lad det lige jævne.
- Kom så 150 g ærter i sammen med 150 g gulerødder og lidt revet muskatnød. Lad det koge forsigtigt op, og lad det så simre under låg i ca. 10 minutter.
- De kogte stykker kyllingebryst skæres ud i mindre tern og vendes i. Smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber. Vend også 1 håndfuld persille i.
- Smør et tærtefad med en diameter på ca. 24 centimeter med lidt olie, og fordel fyldet i fadet.
- Læg 200 g butterdej over og pres det let ned ved kanten. Fjern overskydende butterdej rundt om fadet. Lav nogle snit i dejen med skarp kniv så dampen kan slippe ud. Pisk 1 æg sammen med lidt salt og pensl din forårspie.
- Bages i ca. 20 minutter på næstnederste rille ved 200 grader over- og undervarme.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på forårspie
Forårspie er en lækker tærte med butterdej på toppen, og nedenunder finder du en lækker omgang fyld med kylling, ærter og gulerødder. Og en sovs, der er smag til med revet muskatnød og citron.
Det er en skøn pie, der smager af forår, og så er den meget nem at lave. Samtidig har jeg forsøgt at lave den så kalorielet som mulig, og derfor indeholder den ikke hverken smør eller fløde.
Se flere opskrifter:
Servering
Den færdige forårspie må gerne stå og trække i 10 minutter inden servering, da den er rygende varm.
Den er god som såvel et let måltid til aftensmad eller til frokost. Kan serveres med en god salat og et stykke brød. Velbekomme.
FAQ
Ja, du kan sagtens fryse tærten ned. Kan opvarmes i ovnen.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift på forårspie. Hvad synes du om den?