Madens Verden

Søg

Flæskesteg i stegeso

billederesultat for flæskesteg i stegeso
4.7 fra 41 stemmer
Gå til opskrift

Sådan laver du flæskesteg i stegeso eller Römertopf. En nem opskrift med grøntsager i bunden, og med præcis stegetid, så stegen er mør.

Her får du min opskrift på flæskesteg i stegeso eller Römertopf, hvor stegen får tre timer i ovnen.

Det giver både en mør flæskesteg, men også sprøde svær, som lige får en tur under grillen til sidst.

I bunden af stegesoen kommes diverse grøntsager, så tilbehøret er klar samtidig med flæskestegen. Nemmere bliver det ikke.

Ganske vist er stegetiden ca. tre timer, men her passer retten jo sig selv.

Til sidst laves en skøn sauce af skyen, og så er du klar til servering. I øvrigt en rigtig fin omgang gæstemad. Se også min grundopskrift på mør flæskesteg i ovn med sprøde svær.

Se også mine opskrifter på:

Opskrift på flæskesteg i stegeso

Flæskesteg i stegeso

holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
4.7 fra 41 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 3 timer
Evt. grill til sidst: 10 minutter
Samlet tid: 3 timer 25 minutter
Sådan laver du flæskesteg i stegeso eller Römertopf. En nem opskrift med grøntsager i bunden, og med præcis stegetid, så stegen er mør.
Antal: 6 personer
Ret: Aftensmad
Køkken: Dansk
Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Ingredienser

  • 1,8 kg flæskesteg
  • salt
  • laurbærblade
  • 400 g kartofler (små, halveres)
  • 0,5 knoldselleri (i mundrette tern)
  • 4 mellemstore gulerødder (i to cm. tykke skiver)
  • 1 håndfuld timian
  • 8 dl vand
  • 1 bouillonterning
  • 1 citron
  • friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. Stegeso lægges i blød i mindst 15 minutter i koldt vand. Både over- og underdel.
  2. Grøntsagerne gøres klar som anvist. og lægges i stegesoen (Römertopf). Mængden kan du justere som du synes, så det passer til jer. Så her er målene kun vejledende. Blandt andet persillerødder er også gode at komme ved.
  3. Gå flæskesværen efter for at tjekke, at alle svær er skåret ned til kødet. Ellers er det svært at opnå de sprøde svær. Derefter skal der salt ned mellem alle svær! Salt også undersiden af flæskestegen, og læg den derefter i stegesoen ovenpå grøntsagerne.
  4. Stk nogle laurbærblade ned mellem sværene.
  5. Hæld 8 deciliter vand ned i bunden af fadet, men vær sikker på at stegen ligger ovenpå grøntsager, og ikke i vandet. Smuldr også en bouillonterning, og vrid så lidt citronsaft over flæskesteg og grøntsager. Kom også nogle kviste timian ved.
  6. Læg låget på stegesoen, og stil den ind i en kold ovn. Skru varmen op på 150 grader almindelig over- og undervarme. Stegetiden for flæskesteg i stegeso er tre timer.
  7. Efter de tre timer fjernes låget, og ovnen stilles på grill. Fjern laurbærbladene. Grill nu indtil sværene er helt sprøde - men pas på de ikke bliver for mørke! Så her kræves fuld opmærksomhed.
  8. Tag stegen op og læg den på et skærebræt. Tag også grøntsagerne op og læg dem i et fad.
  9. Smelt et par spiseskefulde smør i en lille gryde, og rør to spiseskefulde hvedemel i. Pisk gradvist ca. 3 deciliter af stegeskyen i, og derefter mælk eller fløde indtil ønsket konsistens. Smages til med salt, peber, citronsaft og eventuelt lidt ribsgele. Lidt gastrik gør også underværker.

Næringsindhold

Kalorier494kcalKulhydrater22gProtein70gFedt13gMættet fedt4gFlerumættet fedt1gEnkelumættet fedt5gKolesterol189mgNatrium354mgKalium1721mgKostfibre4gSukker4gVitamin A6807IUVitamin C30mgCalcium69mgJern3mg
Kom med din mening

Servering

Flæskesteg i stegeso serveres med grøntsager og saucen til. Nemt og godt. Evt. også med gammeldags rødkål til.

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Mulighed for populært nyhedsbrev
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Kommentarer

    Kommentarer

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

  1. Herluf Nielsen skriver

    Fantastisk madprogram

    Svar

Mere inspiration

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.