Sådan laver du flæskesteg i stegeso eller Römertopf. En nem opskrift med grøntsager i bunden, og med præcis stegetid, så stegen er mør.
Her får du min opskrift på flæskesteg i stegeso eller Römertopf, hvor stegen får tre timer i ovnen.
Det giver både en mør flæskesteg, men også sprøde svær, som lige får en tur under grillen til sidst.
I bunden af stegesoen kommes diverse grøntsager, så tilbehøret er klar samtidig med flæskestegen. Nemmere bliver det ikke.
Ganske vist er stegetiden ca. tre timer, men her passer retten jo sig selv.
Til sidst laves en skøn sauce af skyen, og så er du klar til servering. I øvrigt en rigtig fin omgang gæstemad.
Opskrift på flæskesteg i stegeso
Flæskesteg i stegeso (Römertopf) med grøntsager
Sådan laver du flæskesteg i stegeso eller Römertopf. En nem opskrift med grøntsager i bunden, og med præcis stegetid, så stegen er mør.
Tryk på antal stjerner for at bedømme
Gem på din huskeliste her UDSKRIV PINTERESTAntal6
Kalorier250
Ingredienser
- 1,8 kilo flæskesteg
- salt
- laurbærblade
- 400 gram små kartofler halveres
- 0,5 knoldselleri i mundrette tern
- 4 mellemstore gulerødder i to cm. tykke skiver
- 1 potte timian
- 8 deciliter vand
- 1 bouillonterning
- 1 citron
- friskkværnet peber
Sådan gør du
- Stegeso lægges i blød i mindst 15 minutter i koldt vand. Både over- og underdel.
- Grøntsagerne gøres klar som anvist. og lægges i stegesoen (Römertopf). Mængden kan du justere som du synes, så det passer til jer. Så her er målene kun vejledende. Blandt andet persillerødder er også gode at komme ved.
- Gå flæskesværen efter for at tjekke, at alle svær er skåret ned til kødet. Ellers er det svært at opnå de sprøde svær. Derefter skal der salt ned mellem alle svær! Salt også undersiden af flæskestegen, og læg den derefter i stegesoen ovenpå grøntsagerne.
- Stk nogle laurbærblade ned mellem sværene.
- Hæld 8 deciliter vand ned i bunden af fadet, men vær sikker på at stegen ligger ovenpå grøntsager, og ikke i vandet. Smuldr også en bouillonterning, og vrid så lidt citronsaft over flæskesteg og grøntsager. Kom også nogle kviste timian ved.
- Læg låget på stegesoen, og stil den ind i en kold ovn. Skru varmen op på 150 grader almindelig over- og undervarme. Stegetiden for flæskesteg i stegeso er tre timer.
- Efter de tre timer fjernes låget, og ovnen stilles på grill. Fjern laurbærbladene. Grill nu indtil sværene er helt sprøde - men pas på de ikke bliver for mørke! Så her kræves fuld opmærksomhed.
- Tag stegen op og læg den på et skærebræt. Tag også grøntsagerne op og læg dem i et fad.
- Smelt et par spiseskefulde smør i en lille gryde, og rør to spiseskefulde hvedemel i. Pisk gradvist ca. 3 deciliter af stegeskyen i, og derefter mælk eller fløde indtil ønsket konsistens. Smages til med salt, peber, citronsaft og eventuelt lidt ribsgele. Lidt gastrik gør også underværker.
Følg også Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og brug #madensverden!
Se og opret din egen huskelisteHer er din egen huskeliste!
Tips
Flæskesteg i stegeso serveres med grøntsager og saucen til. Nemt og godt. Evt. også med gammeldags rødkål til.
Se også disse opskrifter:
Flæskesteg med sprøde svær - opskrift med stegetid
Nem opskrft på den perfekte flæskesteg med saltede og sprøde svær, der knaser mellem tænderne, og hvor kødet er mørt og saftigt.
Gå til opskrift
Langtidsstegt flæskesteg ved 80 grader i ovn
Her kan du se hvordan du laver langtidsstegt flæskesteg ved 80 grader i ovnen. Til sidst skrues varmen op så du får sprøde svær.
Gå til opskrift
Flæskesteg sous vide - guide med temperatur og tid
Flæskesteg sous vide er en garanti for både mørt kød og de sprøde flæskesvær, som vi vil have dem. Her er opskrift og guide med præcis tid og temperatur.
Gå til opskrift
Skriv et svar