Her er min opskrift på en lækker efterårsgryde. En nem og hurtig gryderet med svinemørbrad, broccoli, knoldselleri, æbler og en skøn sovs.
Denne efterårsgryde er en lækker gryderet med masser af smag, og selvfølgelig masser af årstidens grøntsager.
Gryderetten kan naturligvis laves året rundt, men om efteråret har vi blandt andet knoldselleri og æbler i sæson.
Efterårsgryden tager ca. 30 minutter at lave, så det er en nem og god hverdagsret til aftensmad.
Opskriften er beregnet som en hovedret til fire personer.
Se flere lækre opskrifter:
Opskrift på efterårsgryde
Efterårsgryde
Ingredienser
Bagte selleritern
- 1 lille knoldselleri i tern på ca. 2x2 centimeter
- olivenolie
- 6 kviste timian
- flagesalt
Gryderet
- 1 stort rødløg grofthakket
- 1 svinemørbrad afpudses og skæres i grove tern
- 5 kviste timian
- 1 spsk balsamico
- 2 dl vand
- 3 spsk tomatpasta
- 3 spsk kalvefond koncentreret
- 4 spsk piskefløde
- 1 lille broccoli i små buketter
- 1 æble i tynde både
- 2 spsk gastrik
- 1 citron
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og beklæd en lille bradepande med bagepapir.
- Skræl den lille knoldselleri og skær i tykke skiver, og derefter i tern. Fordeles i fadet, hvorefter det vendes med frisk timian, olie og salt.
- Bag knoldselleriternene i ca. 20 minutter.
- Imens laver du resten klar. Rødløg sauteres af i lidt olie i en stegegryde, så løget er blødt uden at tage farve.
- Tilsæt svinemørbrad i tern sammen med finthakket timian, og lad det stege ca. 5 minutter, hvor kødet vendes og brunes af.
- Kom så vand ved sammen med balsamico, tomatpasta, koncentreret kalvefond og lidt piskefløde. Lad det simre under låg i fem minutter.
- Derefter kommes broccoli i gryden sammen med æblebåde og gastrik. Lad det koge et par minutter mere uden låg. Både broccoli og æble må gerne have lidt bid ved servering.
- Vend de ovnstegte selleritern i din efterårsgryde, og smag til med lidt friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber. Evt. også gerne med lidt sukker.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Tips
Den færdige efterårsgryde serveres straks - gerne med stykke brød til.
Der skal ikke yderligere tilbehør til, da gryderetten jo indeholder det hele.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Bente skriver
Fantastisk gryderet. Nem og utrolig velsmagende. Hvis man vil er den også fleksibel if. kød og grøntsager, men de ovnbagte selleri er et must 😀 Tak for at dele.
Lis Danielsen skriver
Dejlig efterårsret med selleri og broccoli, som begge er min yndlings😋👌
Anne Lise Larsen skriver
Lækker efterårs ret, i stedet for gastrik brugte jeg æble sirup.
Rose Nielsen skriver
Det smager virkelig godt, elsker sellerien 🙂
Rose
Holger Rørby Madsen skriver
Tusind ta, Rose - virkeligt dejligt at høre 🙂
Alt det bedste
Holger