Indhold
Citronmarengs
Ingredienser
- 1 portion mørdej (se opskrift i linket)
- 12 g majsstivelse (svarende til en stor spsk.)
- 50 g citronsaft (friskpresset, svarende til 6 spsk.)
- 1 tsk citronskal (fintrevet)
- 3 æg
- 175 g sukker
- 100 gram smør (blødt, i mindre stykker)
- 100 g pasteuriserede æggehvider
- 175 g flormelis
- 1 tsk citronsaft (friskpresset)
Fremgangsmåde
- Start med at lave 1 portion mørdej som beskrevet i linket. Stil den på køl i en time. Rul den derefter ud i 4 millimeters tykkelse og læg den i en tærteform med en diameter på ca. 21 centimeter. Fjern overskydende dej. Du kan bruge den overskydende dej til andre mørdejskager, ligesom det kan fryses.
- Forbag tærtebunden ved 200 grader over- og undervarme i 15 minutter.
- Imens laver du citroncremen. Rør 12 g majsstivelse sammen med 50 g citronsaft i en lille gryde. Rør så gradvist 3 æg i sammen med 175 g sukker, og varm det nu forsigtigt op, mens du hele tiden pisker i cremen. Fortsæt indtil cremen er luftig og lækker.
- Tag gryden af kogepladen, og pisk gradvist 100 gram smør (blødt) i sammen med 1 tsk citronskal.
- Fordel citroncremen i tærtebunden, og bag den videre i 15 minutter ved 200 grader over- og undervarme.
- Fransk marengs laver du ved at komme 100 g pasteuriserede æggehvider i en skål, piske dem næsten stive, hvorefter du gradvist pisker 175 g flormelis i sammen med 1 tsk citronsaft.
- Når marengsen er helt stiv, kommer du den i en sprøjtepose med en stjernetyl, og pynter kagen ved at sprøjte dutter hele vejen rundt på toppen af kagen.
- Giv den 1 minuts tid under ovnens grillelement, indtil marengsen har fået lidt farve. Det går hurtigt, så hold øje med den hele tiden!!!
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på citronmarengs
Den her lækre citronmarengs med en skøn mørdejstærtebund, citroncreme og fransk marengs på toppen er bare lækker.
Den skønne syrlige citroncreme står godt sammen med den søde marengs, og det bløde fyld er lækkert med den sprøde bund.
Glæd dig til denne lækre citrontærte.
Og så er den oven i købet flot at servere på et kagebord.
Når du laver citroncremen skal du være opmærksom på at røre hele vejen igennem, ligesom den ikke må blive for varm.
Den skal ikke koge, og det er vigtigt, at du tager den helt af varmen, før du rører den bløde smør i. Tag små stykker smør ad gangen, så du let kan piske smørret ind i cremen.
Se flere opskrifter:
Servering
FAQ
Vi vil ikke anbefale at fryse citronmarengs, men du kan fryse mørdejen og dermed hurtigere lave citronmarengsen den dag, du skal bruge den.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Katrine Rørby Madsen skriver
Jeg vil blive glad, hvis du vil give opskriften stjerner, når du har prøvet den.