Indhold
Citronlaks med kartofler og broccoli
Ingredienser
- 650 g kartofler (i små tern)
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
- 1 broccoli (i små buketter)
- 1 håndfuld purløg (hakket)
- 600 g laks (skåret ud i laksebøffer)
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 2 spsk olivenolie
- 2 dl hønsebouillon (evt. 2 dl vand + 1 terning)
- 4 spsk citronsaft (friskpresset, eller mere)
- 1 spsk majsstivelse (udrørt i lidt koldt vand)
- salt og friskkværnet peber
- 1 håndfuld dild (hakket)
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Skær 650 g kartofler ud i mindre tern (ca. 2 x 2 centimeter), og du behøver ikke skrælle kartoflerne. Vendes med 2 spsk olivenolie, 2 spsk citronsaft, salt og friskkværnet peber. Fordeles i et ildfast og bages ca. 25 minutter.
- Skær 1 broccoli ud i små bukletter, som vendes sammen med kartoflerne efter de 25 minutter. Kom også gere lidt mere olie over. Bages yderligere 5 minutter. Lige inden servering hakkes 1 håndfuld purløg og vendes i.
- 600 g laks skæres ud i laksebøffer, der lægges på bageplade eller ildfast fad. der kan gå i ovnen sammen med kartoflerne. Dryp laksen med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber. Bages ca. 16-18 minutter sammen med kartoflerne - altså når kartoflerne har været ca. 15 minutter i ovnen.
- Sauce: Hak 1 lille løg og 2 fed hvidløg fint, og sauter dem i 2 spsk olivenolie i en lille gryde. Tilsæt 2 dl hønsebouillon og kog op. Kom 4 spsk citronsaft i, og jævn til ønsket konsistens med 1 spsk majsstivelse, der er udrørt i lidt koldt vand. Smag til med mere citronsaft, salt og friskkværnet peber. Den skal smage af citron, men uden at være sur. Lige inden servering hakkes 1 håndfuld dild og vendes i.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på citronlaks
Citronlaks er en virkelig lækker opskrift på hurtig hevrdagsmad, og her serveres laksen med kartofler, broccoli og en lækker sauce.
Citron er det gennemgående tema, og husk at smage til hele vejen igennem. Og servér med skiver af citron, så der kan klemmes mere citronsaft over retten ved serveringen.
Mængden af de enkelte ingredienser kommer selvfølgelig an på sulten, så der kan justeres på såvel laks som kartofler og broccoli. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
- Ovnbagt laks
- Laks med squash
- Teriyaki laks
- Stegt laks med ratatouille og pasta
- Stegt laks med forårsgrønt og dild
Servering
Citronlaks serveres straks sammen med kartofler, broccoli og den lækre sauce. Ved anretning lægges et par skiver citron ved.
Nydes gerne med lidt groft brød til, eventuelt mine lækre mini grovflutes, der er nemme at bage. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften. Hvad synes du om den?