Chokolademuffins opskrift - nemme, lækre og svampede

Chokolademuffins er nogle af de mest populære kager, og ikke uden grund.

Her er min bedste opskrift på de små chokoladekager, der er bagt med en god mængde kakao, og som har den helt rigtige smag og konsistens.

Opskriften giver 12 store muffins, der både er luftige og svampede. Altså præcist som du gerne vil have dem. Og de er selvfølgelig i tæt familie med den populære chokoladekage.

Spis dem med det samme - eller frys ned til senere nydelse. Du skal bare tø dem op på køkkenbordet, og det tager ikke så lang tid.

Se også disse opskrifter:

• Chokolademuffins i airfryer
• Sandkage
• Banankage
• Bananmuffins

Opskrift

Chokolademuffins

Chokolademuffins. Få min opskrift på de bedste muffins med chokoladesmag. Luftige, svampede og nemme at bage. En favorit hos alle.

Bedømmelse

4.8 fra 174 stemmer

RetKager

Arbejdstid: 10 minutter minutter

Tilberedning: 15 minutter minutter

Samlet tid: 25 minutter minutter

Antal 12 stk

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Opskrift udviklet af: Holger Rørby Madsen

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

• ▢ 300 g hvedemel
• ▢ 50 g kakao
• ▢ 10 g bagepulver
• ▢ 5 g natron
• ▢ 1 nip salt
• ▢ 125 g smør - smeltet
• ▢ 1 æg
• ▢ 200 g bagesukker - eller alm. sukker
• ▢ 275 g yoghurt
• ▢ 3 spsk appelsinsaft - (kan udelades)

Fremgangsmåde

• Tænd ovnen på 185 grader varmluft.
• Hvedemel vejes af i en skål og blandes sammem med kakao, bagepulver, natron og salt.
• Smelt smør i mikrobølgeovn eller en lille gryde. det skal kun lige smeltes.
• Kom æg og bagesukker i en skål og rør det sammen indtil sukkeret er opløst. Brug bare en grydeske. Derefter røres smør i sammen med yoghurt.
• Derefter kommes den flydende del ned i skålen med blandt andet hvedemel, og det hele røres let sammen. Dejen skal blot være samlet. Her kan du også tilsætte appelsinsaft, der giver et godt modspil til kakaoen. Uden at dine chokolademuffins smager af appelsin.
• Dejen fordeles i 12 store muffinsforme, og de skal fyldes cirka ⅔ op. Ikke mere fordi kagerne hæver en del under bagningen. Dejen er rimelig fast, og det skal den være, så de skønne muffins ikke flyder ud.
• Bag nu dine store og svampede chokolademuffins i cirka 18-20 minutter. Prik i dem for at mærke om de er gennembagte. Hvis der følger dej med op på en kødnål eller strikkepind, ja så skal de have lidt mere.

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Næringsindhold

Ernæring i opskriften

Mængde pr. portion

Kalorier

239

% Daglig værdi*

Fedt

 

11

g

17

%

Mættet fedt

 

6

g

38

%

Transfedt

 

0.3

g

Flerumættet fedt

 

1

g

Enkelumættet fedt

 

3

g

Kolesterol

 

39

mg

13

%

Natrium

 

561

mg

24

%

Kalium

 

162

mg

5

%

Kulhydrater

 

31

g

10

%

Kostfibre

 

3

g

13

%

Sukker

 

2

g

2

%

Protein

 

6

g

12

%

Vitamin A

 

311

IU

6

%

Vitamin C

 

2

mg

2

%

Calcium

 

59

mg

6

%

Jern

 

2

mg

11

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Video

Kom med din mening

Tips

Netop fordi chokolademuffins ikke skal hæve, ja så er de jo hurtige at bage, hvis du pludselig får gæster eller bare lyst til en god kage. Faktisk kan du bage dem på bare 25 minutter. Alt inklusive.

Et godt tip til bagning af muffins med kakao er, at komme en sjat appelsinsaft i dejen. Appelsinen passer perfekt sammen med chokoladen, men du skal ikke være bange for at kagerne kommer til at smage for meget af appelsin. For det sker ikke.

Men du får også lækre muffins uden appelsinsaften, så det er op til dig.

Opbevaring

Læg de afkølede muffins i en lufttæt beholder og opbevar dem ved stuetemperatur.

Chokolademuffins og andre muffins holder sig friske i 2-3 dage ved stuetemperatur.

Med rigtig chokolade

Du kan sagtens også lave chokolademuffins med chokolade, hvor kagerne så får en endnu stærkere smag af chokolade.

Her tilsætter du blot 50 gram hakket chokolade i opskriften. Altså chokoladestykker.

Du kan tage komme lidt mindre kakao i end de 50 gram, men jeg synes kagerne fint kan bære både kakao og chokolade på samme tid i denne mængde.

Flere opskrifter:

Rabarbermuffins

Drømmemuffins

Citronmuffins

Uden æg

Hvis du vil bage chokolademuffins uden æg er det også en nem mulighed.

Pil æggene ud af opskriften, og rør sukker og smør luftigt, hvorefter de øvrige ingredienser - minus æg - tilsættes. Kom lidt mere yoghurt i indtil du har en passende konsistens på dejen. Ikke for tynd og ikke for tyk.

Du skal også tilsætte en halv teskefuld mere bagepulver for at få kagerne luftige nok.

Uden mælk og smør

Hvis du lider af mælkeallergi og derfor ikke tåler laktosen i mælkeprodukterne, kan du lave chokolademuffins uden yoghurt/mælk og smør.

Yoghurt eller kan du erstatte med samme mængde vand eller kaffe, men smør erstattet med Becel, der er lavet af planteolier. På den måde undgår du nemt smør i dine muffins, og resultat er næsten lige så godt.

Så jo, du kan nem bage chokolademuffins uden smør og mælk eller yoghurt. Som du kender det fra en vegansk chokoladekage.

Med banan

En anden populær variant er chokolademuffins med banan.

Her tilsætter du blot en stor og meget moden banan til opskriften. Mos bananen og vend den i dejen til sidst. Chokolade og banan passer bare perfekt sammen. Som du også kender fra de populære bananmuffins.

Med flydende midte

Her er en lidt mere eksklusiv opskrift på blødende chokolademuffins, der altid er et sikkert hit som dessert. Kunsten her er, at du ikke bager kagerne for længe, for så forsvinder den blødende effekt.

Her smelter du 200 gram smør ved lav varme. 200 gram mørk chokolade med en kakaoprocent på cirka 60 hakkes groft, og smeltes derefter i smørret. Tag gryden af varmen. 150 gram hvedemel sigtes ned i chokolademassen og røres rundt.

I en skål piskes fire æg luftige med 150 gram sukker, hvorefter det vendes i chokolademassen. Så er dejen til dine blødende chokolademuffins klar. Den fordeles nu i 12 muffinsforme, der sættes i en forvarmet ovn ved 185 grader varmluft.

Her skal de bages 12-15 minutter, men den præcise bagetid afhænger af hvor meget din ovn varmer.

Når jeg skriver det her, så er det fordi det er vigtigt, at du ikke overbager dem. De skal jo netop have en blødende indre.

Så mærk i dem med en pind at de ikke er gennembagte, og tag dem ud i tide. Omvendt skal de selvfølgelig heller ikke være for rå.

Server de blødende chokolademuffins med is, flødeskum og bær.