Indhold
Bønnesuppe
Ingredienser
- 1 løg (hakket)
- 6 fed hvidløg
- 4 spsk olivenolie
- 2 mellemstore gulerødder (i små tern)
- 2 stængler bladselleri (i små tern)
- 400 g hakkede tomater
- 1 l vand
- 2 terninger grøntsagsbouillon
- 1 tsk oregano (tørret)
- 1 dåse kikærter (drænet for vand)
- 1 dåse hvide bønner (cannellini, drænet for vand)
- 1 lille broccoli (i små buketter)
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- 1 løg og 6 fed hvidløg hakkes, og steges derefter i 4 spsk olivenolie i en passende gryde, hvor der er plads til hele bønnesuppen. Steges et par minutter uden at tage farve.
- 2 mellemstore gulerødder og 2 stængler bladselleri skæres ud i små tern og kommes ved. Steg et par minutter mere.
- Tilsæt 400 g hakkede tomater sammen med 1 l vand, 2 terninger grøntsagsbouillon og 1 tsk oregano.
- Lad låg på og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
- Dræn 1 dåse kikærter og 1 dåse hvide bønner, som derefter kommes i suppen sammen med 1 lille broccoli, der er skåret ud i små buketter. Vendes rundt. Ønskes mere suppe kan du blot tilsætte lidt mere vand.
- Lad bønnesuppen simre ca. 5 minutter mere, og smag til med friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på bønnesuppe
Jeg har udviklet denne opskrift på bønnesuppe efter inspiration fra det italienske køkken, og derfor er den blandt andet med de lækre og sunde cannellini bønner.
De små og hvide cannellini bønner stammer fra Italien, og de har en mild og lidt nøddeagtig smag, men de bevarer formen godt under kogning. Derfor er de perfekte til en suppe med bønner.
Samtidig er de meget sunde, da de blandt andet indeholder gode mængder af såvel proteiner som mineraler og kostfibre.
For at gøre det nemt for dig i køkkenet derhjemme, bruger jeg både cannellini bønner og kikærter på dåse, så de skal blot drænes. Det gør du ved at hælde dem i en sigte, og derefter overhælde dem med koldt vand. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
Servering
Den færdige bønnesuppe serveres straks. Gerne sammen med et godt stykke ciabattabrød. Yderligere tilbehør er ikke nødvendigt, og suppen er meget mættende. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften på bønnesuppe. Hvad synes du om den?