Andefedt har en dejlig smag, sรฅ gem det endelig, nรฅr du har lavet andesteg eller confit de canard. Se fem fine mรฅder at udnytte fedtet pรฅ.
Andefedt har vi rigeligt af, nรฅr vi har stegt juleanden eller lavet confit de canard, confiterede andelรฅr.
I stedet for at smide det ud, kan du undgรฅ madspild ved at udnytte det gode fedt.
Fedtet har en dejlig smag, og sรฅ giver det ekstra sprรธdhed, nรฅr du steger i det.
Se ogsรฅ de populรฆre opskrifter pรฅ:
Det kan du bruge andefedt til
Brasede kartofler er en klassiker, som du gรธr ekstra lรฆkker ved at brase kartoflerne i andefedt. Du kan ogsรฅ bage dem i ovnen ved 200 grader, til de er sprรธde og gyldenbrune.
Beregn 1 dl. andefedt til 1,2 kg. kartofler, som skรฆres i bรฅde og vendes med fedt og groft salt.
Krydderfedt er alle tiders under godt pรฅlรฆg eller sild. Men andefedt smelter forholdsvis hurtigt udenfor kรธleskabet, sรฅ det skal blandes med svinefedt, hvis du vil have en fastere konsistens.
Rรธdkรฅl med andefedt. Nรฅr du laver rรธdkรฅl, er det en god ide at stege de snittede kรฅlstykker i andefedt, fรธr du tilsรฆtter eddike og sukker.
Ved servering hรฆlder du ogsรฅ lige en spiseskefuld fedt i rรธdkรฅlen, det giver et blankt skรฆr.
Andeconfit er en รฆldgammel opskrift, hvor man kan gemme kรธd lรฆnge ved at opbevare det i fedt. Gem dit andefedt i fryseren, sรฅ har du altid fedtet, hvis du fรฅr lyst til at lave confit de canard.
Anderillette kan laves af rester fra andeskroget og fedtet. Ofte vil der vรฆre en hel del kรธd pรฅ skroget, som vi ikke fรฅr pillet og brugt.
Men pil skroget dagen efter Mortensaften eller juleaften og lav en rillette.
Det gรธr du ved at smelte fedtet og blande det med andekรธd, krydderier og en andefond - eventuelt lavet med en bouillonterning og lidt vand.
Det skal du huske
Du kan ikke genopvarme andefedt ret mange gange, fรธr det kommer til at smage harskt.
Sรฅ frys det ned i mindre portioner, sรฅ du kan tage en portion ud af fryseren og bruge det til for eksempel brasede kartofler eller blot til at pensle ovenpรฅ brรธd, fรธr det sรฆttes i ovnen.
Hvis du ikke vil eller kan bruge dit overskydende andefedt, skal du huske, at det skal kasseres ved at hรฆlde det i en mรฆlkekarton el.lign. og kom det i skraldespanden - ikke skylles ud i vasken.
Andefedt til fuglene
Det kan mรฅske syne lidt af kannibalisme, men andefedtet kan bruges til at lave hjemmelavede fuglekugler. Fuglene har nemlig brug for fedt i vinterens lรธb.
Jeg gรธr det pรฅ den nemme mรฅde: Blander fedtet med solsikkekerner, havregryn og nรธdder, rรธrer det rundt og hรฆlder det i et foliefad. Derefter kommer jeg snore i fedtet, som titter op i en lykke.
Nu skal fedtet pรฅ frost, og dagen efter kan du skรฆre det i firkanter, sรฅ hver firkant har en snor i.
Frys dem ned, du ikke skal bruge lige nu og hรฆng resten op pรฅ trรฆerne i haven.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat pรฅ Madens Verdens kogebรธger
- Adgang til den populรฆre favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemรฆrk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments