Indhold
Vol-au-vent med spinat og røget laks
Ingredienser
- 2 ruller butterdej (fersk)
- 1 æg (sammenpisket)
- 450 g spinat (helbladet fra frost)
- 1 dl madlavningsfløde
- muskatnød (revet)
- citronsaft (friskpresset)
- salt og friskkværnet peber
- 150 g røget laks (koldrøget, i skiver)
- dild (til pynt)
Fremgangsmåde
- Fold 2 ruller butterdej ud på køkkenbordet, og udstik 12 cirkler på 10 centimeter i diameter. Læg halvdelen af dem på bageplade med bagepapir. Pensles med 1 æg, der er pisket sammen.
- Den anden halvdel udstikkes nu med en udstikker på 7 centimeter, og her tages den yderste ring og lægges over på de penslede cirkler. Pensl også ringene med æg. Bages 15 minutter ved 220 grader over- og undervarme, så de puffer smukt op.
- Imens koges 450 g spinat op, og 1 dl madlavningsfløde røres i. Smag til med revet muskatnød, friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.
- Pres forsigtigt midten af dine vol-au-vent ned med en kop eller lignende.
- Fyld dem med stuvet spinat. Skær 150 g røget laks ud i passende stykker, der rulles sammen og lægges øverst. Pynt med kviste af dild.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på vol-au-vent med spinat og røget laks
Disse skønne og smukke vol-au-vent med spinat og røget laks er populære at servere som en lille forret eller til frokost.
De franske butterdejsskåle er nemme at lave af fersk butterdej, og i min grundopskrift på vol-au-vent kan du se mere om hvordan du laver dem. Det er faktisk meget nemt.
Jeg har i denne opskrift lavet dem med helbladet spinat fra frost, men du kan selvfølgelig også bruge frisk spinat. God fornøjelse.
Se flere opskrifter:
- Tarteletter med kylling og knoldselleri
- Tarteletter med høns i asparges
- Tarteletter med ærter og gulerødder
- Skinkestang med butterdej og skinke
- Butterdej med camembert
Servering
Vol-au-vent med spinat og laks serveres straks, og afhængig af sult skal du beregne 1-2 til hver person.
De er altid populære som en smuk forret, men de er også gode til frokost. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger opskriften. Hvad synes om den?