Indholdsfortegnelse
Vegetariske kødboller i tomatsauce
Ingredienser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk tomatpuré
- 1 tsk oregano (stødt )
- 1 tsk basilikum (stødt )
- 1 dåse hakkede tomater
- 0,5 bouillonterning
- 1 dl vand
- 1 tsk sukker
- salt og friskkværnet peber
- 400 g spaghetti
Fremgangsmåde
- Start med at komme 1 dåse sorte bønner i en blender eller food processor. Blend dem sammen til en ensartet masse, og flyt dem hen i en skål. Blend nu 70 g havregryn til en grov mel.
- Bland bønnerne, havregryn, 1 tsk basilikum, 1 tsk oregano og 1 tsk timian. Hak 2 fed hvidløg fint, og tilføj det til blandingen. Tilføj 0,5 dl gærflager, og smag blandingen til med salt og friskkværnet peber.
- Hæld nu 1 stk æg og 30 g rasp i. Rør det rigtig godt sammen, så det bliver en fast fars.
- Tag en bageplade med bagepapir og rul i alt 30 kugler, som du putter på bagepladen. Put alle kuglerne i køleskabet i cirka 15 minutter.
- Forvarm ovnen på 180 grader varmluft. Bag kuglerne i cirka 15 minutter, hvor du vender dem undervejs.
- Imens kødbollerne bager, laver vi tomatsaucen.
- Hak 1 løg og 2 fed hvidløg fint. Tag nu en gryde og kom 1 spsk olivenolie, løg og hvidløg i. Lad dem stege sammen i tre minutter. Tilføj derefter 2 spsk tomatpuré, 1 tsk oregano og 1 tsk basilikum og lad det hele stege i et minut.
- Tilføj 1 dåse hakkede tomater og 0,5 bouillonterning samt 1 dl vand. Lad sovsen simre i 10 minutter. Imens kan du koge 400 g spaghetti efter posens anvisning.
- Smag saucen til med 1 tsk sukker, salt og friskkværnet peber. Hæld kødbollerne i tomatsaucen, og lad det simre sammen i fem til ti minutter.
- Server nu spaghettien med tomatsaucen og de vegetariske kødboller. Pynt med lidt parmesan og frisk basilikum.
Dine noter
Opskrift på vegetariske kødboller
Vegetariske kødboller med tomatsauce og spaghetti er både en super sund ret og en virkelig lækker ret.
Den sender ens tanker hen mod Lady og Vagabonden, som spiste samme måltid og gjorde retten kendt.
Selve "kød"bollerne har en fin umamismag blandet med lækre, italienske krydderier, men de smager ikke af kød. Og det synes jeg faktisk er bedst.
Det vil sige, at de ikke er en erstatning af kød men derimod deres helt egen.
Se flere opskrifter:
Tip
Denne udgave af italienske kødboller med tomatsovs indeholder ikke kød. Den er vegetarisk, men kan også laves vegansk.
Her skal du blot udelade æg og i stedet tilføje et hørfrø-æg - to spsk. hørfrø, syv spsk. vand, som trækker i 15 minutter før brug.
Du kan også bruge opskriften på vegetariske kødboller til andre slags saucer, for eksempel til boller i karry eller svenske kødboller med sovs og kartoffelmos.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Adgang til populær favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Comments
No Comments