Madens Verden

Søg

Udbenet lammekølle med marinade og rødvinssauce

udbenet lammekølle
4.7 fra 3 stemmer
Gå til opskrift

Udbenet lammekølle er lækkert lammekød, og her får du en opskrift på grillet lammekølle uden ben i rødvinsmarinade og med rødvinssauce til.

Her er en lækker opskrift på udbenet lammekølle, der er god som påskemad eller en påskefrokost, men som naturligvis kan laves på alle tider af året.

Lammekølle uden ben kræver lidt tid til forberedelse, da den bliver bedst, hvis den ligger i et halvt døgn i en god rødvinsmarinade. Men her passer lammekødet jo sig selv.

Derefter er den udbenede lammekølle nem at tilberede, og du skal huske at lave den fantastiske rødvinssauce til, som du også finder opskriften på længere nede.

Opskrift på udbenet lammekølle

Udbenet lammekølle med marinade og rødvinssauce

holger rørby madsen madens verdenHolger Rørby Madsen
4.7 fra 3 stemmer
Print opskriften
Gem opskriften
Print opskriften
Kræver medlemskab - læs mere
Forb. tid: 15 minutter
Marinering: 12 timer
Udbenet lammekølle er lækkert lammekød, og her får du en opskrift på grillet lammekølle uden ben i rødvinsmarinade og med rødvinssauce til.
Antal: 4 personer
Ugens madplan fra Madens VerdenFind den aktuelle madplan her!

Ingredienser

  • 1 lammekølle (udbenet)
Marinade
  • 3 dl rødvin
  • 1½ dl oksebouillon (jeg brugte vand og Fond du Chef)
  • 2 spsk appelsinmarmelade
  • ¼ dl balsamico
  • Lidt rosmarin (finthakket)
  • 1 tsk. ingefær (frisk ingefær, finthakket)
  • 2 fed hvidløg (knust og finthakket)
  • 1 tsk. merian (friskhakket)
  • 1 tsk. løgpulver
  • 2 laurbærblade (knuste)
Rødvinssauce med balsamico
  • 4 markchampignon (skåret i tykke skive)
  • 1 skalotteløg (finthakket)
  • 2 kviste rosmarin
  • 2 spsk balsamico
  • ½ flaske rødvin
  • 2½ dl piskefløde
  • salt og friskkværnet peber
  • ribsgele (efter smag)
  • Lidt rørsukker
  • smør

Fremgangsmåde

  1. Udbenet lammekølle ridses i tern på begge sider.
  2. Kom ingredienserne til marinaden i en gryde, bring det i kog og lad det simre uden låg i ½ time.
  3. Lad din rødvinsmarinade køle af.
  4. Kom kødet i en pose og tilsæt marinaden, sørg for at det bliver godt fordelt. Lad det marinere natten over. Eller 10-12 timer.
  5. Tænd op i din grill, og du kan bruge både kulgrill eller gasgrill.
  6. Tag kødet op af marinaden og dup det tørt, krydr det med salt og friskkværnet peber og grill det til det er som du ønsker det. Udbenet lammekølle smager bedst, når kødet stadig er rosa.
  7. Rødvinssauce: Varm smør op i en lille gryde tilsæt skalotteløg og lad det sautere til de bliver bløde.
  8. Tilsæt champignon, lad det stege med og tilsidst tilsættes rosmarinkvistene.
  9. Hæld balsamico ved og lad det koge helt ind.
  10. Hæld rødvinen på, bring det i kog, skru ned og lad det simre uden låg til det er reduceret så meget, så der kun er ca. 1½ dl tilbage.
  11. Hæld fløde på og smag til med salt, friskkværnet peber, sukker og ribsgele.

Dine noter

Klik her for at tilføje dine egne noter til opskriften.

Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.

Næringsindhold

Kalorier200kcal
Kom med din mening

Note

Udbenet lammekølle serveres sammen med den lækre rødvinssauce, og gerne nogle af mine timiankartofler.

Se også disse opskrifter med lam:

Sådan laver du marinerede lammemørbrad

Skøn lammekølle med flødekartofler som gæstemad

Guide til den rigtige kernetemperatur på lammekød

Om Holger
holger rørby madsen madens verden
Holger Rørby Madsen

Jeg hedder Holger, og er manden bag Madens Verden. Jeg tror alle kan lave god mad med almindelige ingredienser - også på kort tid. Det handler om gode opskrifter, der er skrevet så alle kan forstå dem. Det får du her på Madens Verden.
  • Ingen reklamer og annoncer
  • Gratis app uden annoncer
  • Mulighed for populært nyhedsbrev
  • 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
  • Adgang til den populære favoritliste
  • Adgang til at printe opskrifter
  • Bemærk: Ingen bindingsperiode
Køb adgang 295,-
(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Comments

No Comments

Kommentarer

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Påkrævede felter er markeret *

Mere inspiration

Anmeldelser af Madens Verden

Rigtig mange brugere er meget glade for Madens Verden, og vi sætter også pris på at høre, hvad du synes. Skriv gerne, hvad du bruger Madens Verden til - og hvorfor du er så glad for siden. På forhånd tak.