Udbenet lammekølle med marinade og rødvinssauce

Udbenet lammekølle er lækkert lammekød, og her får du en opskrift på grillet lammekølle uden ben i rødvinsmarinade og med rødvinssauce til.

Her er en lækker opskrift på udbenet lammekølle, der er god som påskemad eller en påskefrokost, men som naturligvis kan laves på alle tider af året.

Lammekølle uden ben kræver lidt tid til forberedelse, da den bliver bedst, hvis den ligger i et halvt døgn i en god rødvinsmarinade. Men her passer lammekødet jo sig selv.

Derefter er den udbenede lammekølle nem at tilberede, og du skal huske at lave den fantastiske rødvinssauce til, som du også finder opskriften på længere nede.

Opskrift på udbenet lammekølle

Holger Rørby Madsen

Udbenet lammekølle med marinade og rødvinssauce

4.67 fra 3 stemmer

Udbenet lammekølle er lækkert lammekød, og her får du en opskrift på grillet lammekølle uden ben i rødvinsmarinade og med rødvinssauce til.

Forb. tid 15 minutter min

Marinering 12 timer t

Antal: 4 personer

Kalorier: 200

Vis favoritter

Print opskriften

Gem opskriften

Print opskriften

Kræver medlemskab - læs mere

Ingredienser

  

1x2x3xVælg

• 1 lammekølle - udbenet

Marinade

• 3 dl rødvin
• 1½ dl oksebouillon - jeg brugte vand og Fond du Chef
• 2 spsk appelsinmarmelade
• ¼ dl balsamico
• Lidt rosmarin - finthakket
• 1 tsk. ingefær - frisk ingefær, finthakket
• 2 fed hvidløg - knust og finthakket
• 1 tsk. merian - friskhakket
• 1 tsk. løgpulver
• 2 laurbærblade - knuste

Rødvinssauce med balsamico

• 4 markchampignon - skåret i tykke skive
• 1 skalotteløg - finthakket
• 2 kviste rosmarin
• 2 spsk balsamico
• ½ flaske rødvin
• 2½ dl piskefløde
• salt og friskkværnet peber
• ribsgele - efter smag
• Lidt rørsukker
• smør

Undgå sort skærm

Fremgangsmåde

 

1. Udbenet lammekølle ridses i tern på begge sider.
2. Kom ingredienserne til marinaden i en gryde, bring det i kog og lad det simre uden låg i ½ time.
3. Lad din rødvinsmarinade køle af.
4. Kom kødet i en pose og tilsæt marinaden, sørg for at det bliver godt fordelt. Lad det marinere natten over. Eller 10-12 timer.
5. Tænd op i din grill, og du kan bruge både kulgrill eller gasgrill.
6. Tag kødet op af marinaden og dup det tørt, krydr det med salt og friskkværnet peber og grill det til det er som du ønsker det. Udbenet lammekølle smager bedst, når kødet stadig er rosa.
7. Rødvinssauce: Varm smør op i en lille gryde tilsæt skalotteløg og lad det sautere til de bliver bløde.
8. Tilsæt champignon, lad det stege med og tilsidst tilsættes rosmarinkvistene.
9. Hæld balsamico ved og lad det koge helt ind.
10. Hæld rødvinen på, bring det i kog, skru ned og lad det simre uden låg til det er reduceret så meget, så der kun er ca. 1½ dl tilbage.
11. Hæld fløde på og smag til med salt, friskkværnet peber, sukker og ribsgele.

Næringsindhold

Kalorier: 200kcal

Kræver medlemskab

Køb adgang 295,- pr. år Se alle fordele ved medlemskab

Få tilsendt opskriften på mail

Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail

Send

Opskriften er nu på vej til din indbakke

Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.

Kom med din mening

Note

Udbenet lammekølle serveres sammen med den lækre rødvinssauce, og gerne nogle af mine timiankartofler.

Se også disse opskrifter med lam:

Sådan laver du marinerede lammemørbrad

Skøn lammekølle med flødekartofler som gæstemad

Guide til den rigtige kernetemperatur på lammekød

• Ingen reklamer og annoncer
• Gratis app uden annoncer
• 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
• Adgang til den populære favoritliste
• Adgang til at printe opskrifterne
• Bemærk: Ingen bindingsperiode

Køb adgang 295,-

(Pris er for medlemskab i et HELT år)

Læserinteraktioner