Indhold
Tournedos i ovn
Ingredienser
- 4 stk oksemørbrad ((bøffer på ca. 175-200 gram/stk.))
- 4 skiver bacon
- olivenolie (til bruning)
- salt og friskkværnet peber
- timian (frisk)
Fremgangsmåde
- 4 stk oksemørbrad på ca. 175-200 gram stykket omvikles med en skive bacon, som sættes fast med en tandstikker. Du skal altså bruge 4 skiver bacon. Husk at tage bøfferne ud af køleskabet i god tid, gerne en time før.
- Varm en pande op, og den skal være meget varm.
- Kom lidt olivenolie på, og brun nu bøfferne på begge sider, så de får en god farve og stegeskorpe. Du kan eventuelt også brune siderne, hvor baconen sidder.
- Læg dem i et ildfast fad, og dryp lidt olie over hver tournedos. Krydr med salt og friskkværnet peber, og læg også lidt frisk timian på hver tournedos.
- Stil dem ind i ovnen ved 200 grader varmluft, hvor bøfferne skal have ca. 10 minutter. Dermed bliver de rosa.
Næringsindholdet er vejledende, og det gælder pr. person eller servering. Forbeholdt PLUS-medlemmer.
Opskrift på tournedos i ovn
Tournedos i ovn er god mad til både de hyggelige stunder - eller når du har gæster. De er perfekte til eks. nytårsaften.
Oksemørbradsbøfferne er nemme at tilberede, og hvis du serverer dem sammen med pommes fondant, kan du lave dem færdige sammen med tilbehøret i ovnen.
Omkring stegetiden passer de 10 minutter fint til tournedos på ca. 175 gram stykket, men er bøfferne mindre, ja så forkortes tiden i ovnen også lidt. Og tilsvarende skal større tournedos selvfølgelig have lidt længere tid.
Samtidig afhænger det også af hvor hårdt din ovn varmer, men med 10 minutter kan du være nogenlunde sikker på en rosa (medium) bøf, som de fleste foretrækker den.
Se flere opskrifter:
- Helstegt oksemørbrad i ovn
- Oksemørbrad bøffer med champignon skysovs
- Oksemørbrad sous vide
- Klassisk Beef Wellington
Servering
Tournedos i ovn kan eventuelt serveres sammen med en hjemmelavet sauce bearnaise eller whiskysauce og dampede ærter.
Eventuelt også med disse nemme kartoffelrøsti eller Pommes Anna, hvis ikke du laver pommes fondant. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
Britt Larsen skriver
Hej
Jeg tænker, der er en skrivefejl. Du skriver, tag bøfferne ud af ovnen i god tid, gerne en time før. Jeg tænker, du mener køleskabet ?
Vh Britt Larsen
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Britt
Ha ha - tak for hjælpen - du har ret. Min fejl - den er rettet nu 🙂
Alt det bedste - og godt nytår
Holger
Holger Rørby Madsen skriver
Tak fordi du bruger min opskrift på tournedos i ovn. Kom gerne med din mening om den her.
Lasse skriver
Hvor lang tid i forvejen kan man brune bøfferne inden turen i ovnen?
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Lasse
Jeg vil altid foretrække at brune bøfferne lige op til, men du kan godt gøre det en time eller to før du tilbereder dem i ovnen.
De bedste hilsner og godt nytår
Holger
Helle Knudsen skriver
Tak for rigtig mange gode opskrifter 👍 Lader du ikke bøfferne hvile bagefter?
Hilsen Helle
Holger Rørby Madsen skriver
Hej Helle
Jo, bare lige nogle minutter mens der anrettes og den slags. Det passer fint 🙂
God fornøjelse i køkkenet.
Alt det bedste
Holger