Fondant kartofler, som også hedder pommes fondant, er store kartoffelblokke, der brunes på panden og derefter steges de i bouillon i ovnen.
Selvom fondant kartofler lyder voldsomt fint, så er de meget nemme at lave.
Pommes fondant er nemlig i virkeligheden blot store kartoffelblokke, som først steges lidt panden, hvorefter de bages færdige i ovnen i bouillon.
Fondant kartoflerne er flot tilbehør til retter med kød, og jeg vil især anbefale dem til bøffer eller en culotte.
Opskriften er til fire personer.
Opskrift på fondant kartofler
Fondant kartofler - pommes fondant
Fondant kartofler, som også hedder pommes fondant, er store kartoffelblokke, der brunes på panden og derefter steges de i bouillon i ovnen.
Tryk på antal stjerner for at bedømme
UDSKRIV PINTERESTAntal4
Ingredienser
- 4 bagekartofler de skal være store
- olivenolie
- 50 gram smør
- salt og friskkværnet peber
- 8 deciliter grøntsagsbouillon
- 1 potte timian
Sådan gør du
- Du skal anvende store bagekartofler til denne opskrift. Skær de runde sider af bagekartoflerne, så du har en rektangulær blok tilbage. Den deler du i tre stykker, så du ialt får 12 store kartoffelblokke.
- Varm en pande godt op, kom lidt olie på og brun nu kartoflerne på alle sider. Du skal regne med at det tager cirka fem minutter i alt. Pas dog på du ikke brænder kartoffelblokkene på!
- Kom smørret ved og lad det smelte. Krydr kartoflerne med salt og peber.
- Imens koger du otte deciliter vand op sammen med to bouillonterninger, og det må gerne være grøntsagsbouillon.
- Læg de stegte kartoffelblokke i et ildfast fad og hæld også fedtstoffet fra panden ved. Hæld derefter bouillonen ved, så det dækker cirka halvt op om kartoflerne. Læg også lidt frisk timian over dem.
- Overdæk fadet med sølvpapir, og bag nu kartoflerne i en 200 grader varm ovn (varmluft), og kartoflerne skal cirka have 20 minutter. Stik i dem med en kødnål for at mærke om de møre.
Følg Madens Verden på InstagramFølg @madensverden.dk og brug gerne #madensverden
Gem på din huskelisteSe her: Sådan bruger du din liste!
Kom med din mening
Tips
De færdige pommes fondant serveres straks.
Fondant kartofler er som sagt perfekte som tilbehør til stort set alle kødretter.
Se også mine opskrifter på:
Pommes Anna med timian og smeltet smør
Pommes Anna er en kartoffelret fra Frankrig, og den skal helst laves i god tid, så kartoflerne får lov til at sætte sig med det smeltede smør.
Kartoffelroser - nemme roser af tynde skiver kartofler
Så nemt kan du lave flotte kartoffelroser i ovnen, der formes af tynde kartoffelskiver, som pensles med smør og drysses med timian.
Hasselback kartofler - nem opskrift på alle slags
Nem opskrift på hasselback kartofler (hasselbagte kartofler). Se også hvordan man laver kartoflerne med ost, bacon, på grill eller med rasp.
Skriv din mening