Fondant kartofler, som også hedder pommes fondant, er store kartoffelblokke, der brunes på panden og derefter steges de i bouillon i ovnen.
Selvom fondant kartofler lyder voldsomt fint, så er de meget nemme at lave.
Pommes fondant er nemlig i virkeligheden blot store kartoffelblokke, som først steges lidt panden, hvorefter de bages færdige i ovnen i bouillon.
Fondant kartoflerne er flot tilbehør til retter med kød, og jeg vil især anbefale dem til bøffer eller en culotte.
Opskriften er til fire personer. Se også hvordan du nemt laver pommes anna kartofler.
Opskrift på fondant kartofler
Fondant kartofler (pommes fondant)
Fondant kartofler, som også hedder pommes fondant, er store kartoffelblokke, der brunes på panden og derefter steges de i bouillon i ovnen.
Ingredienser
- 4 bagekartofler - de skal være store
- olivenolie
- 50 g smør
- salt og friskkværnet peber
- 8 dl grøntsagsbouillon
- 1 håndfuld timian
Fremgangsmåde
- Du skal anvende store bagekartofler til denne opskrift. Skær de runde sider af bagekartoflerne, så du har en rektangulær blok tilbage. Den deler du i tre stykker, så du ialt får 12 store kartoffelblokke.
- Varm en pande godt op, kom lidt olie på og brun nu kartoflerne på alle sider. Du skal regne med at det tager cirka fem minutter i alt. Pas dog på du ikke brænder kartoffelblokkene på!
- Kom smørret ved og lad det smelte. Krydr kartoflerne med salt og peber.
- Imens koger du otte deciliter vand op sammen med to bouillonterninger, og det må gerne være grøntsagsbouillon.
- Læg de stegte kartoffelblokke i et ildfast fad og hæld også fedtstoffet fra panden ved. Hæld derefter bouillonen ved, så det dækker cirka halvt op om kartoflerne. Læg også lidt frisk timian over dem.
- Overdæk fadet med sølvpapir, og bag nu kartoflerne i en 200 grader varm ovn (varmluft), og kartoflerne skal cirka have 20 minutter. Stik i dem med en kødnål for at mærke om de møre.
Næringsindhold
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Gratis appHent Madens Verdens gratis app hvor du henter dine apps! Log ind som medlem og få alle fordelene.
Tips
De færdige pommes fondant serveres straks.
Fondant kartofler er som sagt perfekte som tilbehør til stort set alle kødretter.
Se også mine opskrifter på:
Kartoffelroser - nemme roser af tynde skiver kartofler
Hasselback kartofler - opskrift på hasselbagte kartofler
Flødekartofler i ovn med fløde og muskatnød
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifterne
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
Comments
No Comments