Spaghetti med bacon, der vendes i olivenolie med hvidløg og en smule chili. En både dejlig og hurtig italiensk ret, der også er fantastisk som gæstemad.
Jeg elsker italiensk mad, og her er en af mine absolutte favoritter. Spaghetti med bacon og masser af smag af Italien med olivenolie, hvidløg og basilikum.
To vigtige detaljer i retten er selvfølgelig spaghetti og bacon. Køb en god kvalitet af begge.
Jeg har anvendt Rummo spaghetti, der blandt andet kan købes i SuperBrugsen. Og så må det meget gerne være et stykke tørsaltet bacon, der skæres ud i grove tern.
Opskriften er beregnet til fire personer.
Se også mine italienske opskrifter på:
Opskrift på spaghetti med bacon
Spaghetti med bacon, olie, hvidløg og basilikum
Ingredienser
- 500 g spaghetti
- 300 g bacon tørsaltet, i tern
- 2 dl olivenolie
- 2 rødløg finthakkede
- 3 fed hvidløg finthakkede
- 1 tsk chili tørret chili - eller en hel finthakket
- 2 tsk oregano tørret
- 1 håndfuld basilikum
- salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Skær den tørsaltede bacon ud i store tern, og steg på den sprød på en teflonpande.
- Du skal stege baconen ved en middel varme, så kødet og fedtet ikke bliver branket, da den skal bruges til pastaen. Så steg den stille og roligt, og giv dig god tid.
- Kog spaghetti al dente i letsaltet vand, så den skal altså ikke koges ud!
- Tag baconen af panden, men lad baconfedtet blive i panden. Tilsæt to deciliter god olivenolie - jo, der skal to deciliter olie i. Pastaen vil opsuge det meste af olien, og her er det vigtigt, at du benytter en tørret pasta.
- Kom de finthakkede rødløg og hvidløg, og lad det småsimre i 8-9 minutter, så du får den lækre smag af løg og hvidløg ud i olien.
- Tilsæt så chili til olien og lad det simre med et minuts tid.
- Vend så spaghettien i olien sammen med baconstykkerne, og kom også den tørrede oregano i. Krydr med et par vrid friskkværnet peber og eventuelt lidt salt. Men smag til.
- Lad det stå og trække et par minutter, og vend så en gavmild håndfuld friskhakket basilikum i spaghettien.
Få tilsendt opskriften på mail
Indtast din mail og klik send for at modtage opskriften på mail
Noter
Anret din spghetti med bacon i en dyb tallerken med nogle gode skiver ciabattabrød til. En salat passer også perfekt til. Velbekomme.
- Ingen reklamer og annoncer
- Gratis app uden annoncer
- Mulighed for populært nyhedsbrev
- 5% rabat på Madens Verdens kogebøger
- Adgang til den populære favoritliste
- Adgang til at printe opskrifter
- Bemærk: Ingen bindingsperiode
(Pris er for medlemskab i et HELT år)
jan skriver
minder lidt om en carbonara variant, og dem findes der rigtigt mange af åbenbart. jeg er så ikke rigtig til hverken bacon eller pancetta, og blev slemt skuffet da jeg lavede carbonara efter en original opskrift med pancetta, og jeg er ellers generelt vild med det autentiske italienske køkken.
Lasse skriver
For meget olie i forhold til pasta. Der lå en sø af olie i bunden.
For meget pasta i forhold til bacon og løg.
Smart trick med at koge smagen af løg ud i olien.
Også fine krydderier